以學為本 問題導引
——乙酸的教學設計

謝 惠●

江蘇省徐州市鄭集中學城區校區(221143)

以學為本 問題導引
——乙酸的教學設計

謝 惠●

江蘇省徐州市鄭集中學城區校區(221143)

以“乙酸的結構和性質”為主線，生活中的醋的妙用和工業生產的應用為輔線，通過生活和知識的融合，感性和理性的結合，思維和知識的碰撞，有效地激發了學習的情緒和動力.

乙酸；結構；弱酸性；酯化反應；課后反思

一、教學目標

1.知道乙酸的組成和主要性質，認識其在日常生活中的應用.

2.通過實驗探究乙酸的主要化學性質.

二、教學方案設計

依據課程目標和教學要求，結合學生的知識與技能的現狀，將教學內容設計成四大主題：

1.由生活走進化學：醋的起源與妙用視頻動畫

2.用理論分析引導：由結構分析性質，設計實驗

3.用實驗探究知識：酸性的趣味實驗、酯化反應

4.由化學走向社會：展示乙酸各種用途，討論醋的妙用都科學嗎

三、教學過程

新課引入：播放醋的起源視頻、醋的妙用動畫.

推進：展示醋在生活中的一百多種妙用，這些用法科學嗎？我們需要了解乙酸的結構和性質

1．物理性質：展示：冰醋酸

學生：觀察描述物理性質.

2．分子結構：展示：乙醇和乙酸的球棍模型，對比書寫分子式、結構式、結構簡式和官能團.

設計意圖：學生分辨乙酸和乙醇的球棍模型，發現不同之處就是官能團，思考結構決定性質.這樣既能回顧乙醇的結構，又能形成學習新的含氧衍生物的思維.

過渡：回顧乙醇在化學反應中的斷鍵情況，推測乙酸可能具有哪些性質？

3．乙酸的化學性質：(1)酸性。討論：請設計實驗證明乙酸有酸性

藥品：鎂帶、NaOH溶液、CuO粉末、Na2CO3溶液、0.1 moL·L-1醋酸溶液、酚酞、石蕊試液、pH試紙.

學生：討論并展示實驗方案

設計意圖：首先回顧酸的通性，思考方案并交流，小組合作，實施三個實驗，其中第二個是趣味實驗，在反應瞬間會產生大量CO2從而使點燃的蠟燭熄滅.最后歸納出乙酸的弱酸性，以及乙酸比碳酸強，比鹽酸弱的事實.這些都是建立在學生已有知識和技能基礎上的，經過努力比較容易習得醋酸的酸性，屬于最近發展區理論的應用.

(2)酯化反應:①實驗和原理

推進：做魚的時候，一般都會倒點醋和料酒，這樣聞起來更鮮美.你知道其中的奧妙嗎？

學生：仔細閱讀課本上的實驗步驟，劃出需要注意的地方，完成下圖實驗.

注意：a.加入藥品的順序是____→____→____;b.加熱時要先____，當液體劇烈沸騰時，要移開酒精燈，劇烈沸騰停止后，再繼續加熱;c.導管下端始終剛剛接觸液面.

特別提醒：當收集到高約1cm左右的產物時，停止加熱

現象：在飽和碳酸鈉溶液上有一層油狀物，有香味

思考并討論：結合課本，觀察該化學方程式，思考斷鍵方式.

介紹：同位素示蹤法.

播放：該反應的機理動畫.

學生：觀看思考，每組兩位同學用球棍模型表演斷鍵的過程.

歸納：酯化反應的本質：酸失羥基醇失氫.

②實驗過程中的問題

推進：結合實驗，你能解釋下列問題嗎？

a.產物純凈嗎？可能混有什么雜質？怎樣除去？

b.與課本的裝置對比，我們使用了球形干燥管，有什么好處？

c.添加三種反應試劑的順序是什么？

學生：討論交流，展示.

設計意圖：乙酸的酯化反應是本節課的重點和難點.在突破時，先通過實驗的感官認識，形成第一印象；然后觀察化學方程式，猜測反應歷程；再觀摩生動的動畫視頻，驗證猜測；最后歸納酯化反應的本質，再次寫化學方程式，鞏固提升.這樣設計充分考慮了學生思維形成過程的漸進性和螺旋上升的趨勢，實現了學生的感性思維到理性思維的跨越，達到了由表及里、看透現象得本質的目的.

[1]中華人民共和國教育部.普通高中化學課程標準[S].北京：人民教育出版社，2003.

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1008-0333(2016)34-0093-01