“基于任務的團隊學習”教學模式改革與創新
——以“創意茶席設計”教學課件為例

周霞

（福建廣播電視大學，福建福州，350013）

“基于任務的團隊學習”教學模式改革與創新
——以“創意茶席設計”教學課件為例

周霞

（福建廣播電視大學，福建福州，350013）

“基于任務的團隊學習”教學模式，以“任務驅動、網絡為輔；教師引導、學生自主”為基本特點，在教學目標、教學方法、教學過程等方面都有特殊的要求。基于對《中華茶藝（下）》課程學生的基本學情、基本學習需求的分析，創新地引入該教學模式，取得較好的教學效果。現以該課程中“創意茶席設計”這一教學任務的實施為范例，呈現“基于任務的團隊學習”教學模式改革和創新成果。

任務；團隊學習；教學模式；茶藝課程；實踐教學

《中華茶藝（下）》是開放教育茶文化專業主干課程之一，具有很強的應用性和實踐性，以《中華茶藝（上）》為先修課程，在上冊介紹茶藝基礎知識與基本技能的基礎上，下冊進一步延伸、拓展茶藝知識的綜合運用，以介紹茶席設計與茶藝創編為主要內容，重在培養學生的創意水平以及創新、創造能力。基于本課程學生已有一定的涉茶從業背景、理論知識、操作技能等方面的基本學情儲備，并且迫切希望側重實踐操作快速掌握知識和技能以解決在職學習工學矛盾的基本學習需求，筆者嘗試對本課程進行教學改革，突破傳統課堂教學模式，創新地引入“基于任務的團隊學習”的教學模式，轉變傳統的“教師講解+教師演示”教學方式為“任務驅動、網絡為輔；教師引導、學生自主”，轉變傳統的“以教師為中心”為“以學生為中心”，取得較好的教學效果。

一、“基于任務的團隊學習”教學模式的涵義

“基于任務的團隊學習”教學模式，將高級茶藝師職業技能要求融入課程教學中，將其設計成一個個具體可行的“任務”，以任務為主線，創設工作情景，讓學生在具體任務的驅動下，經由教師引導，自主學習與團隊分工協作相結合，在完成任務的實踐中不斷遇到問題和解決問題，共同完成一個茶藝實踐任務，最終呈現作品。

“基于任務的團隊學習”是一種完全體現能力本位思想的教學模式。學生在完成任務的過程中，反復實踐甚至遭受挫折，逐漸理清思路、方法和知識脈絡，理解和掌握相關的知識和技能，培養分析問題和解決問題的能力，培養團隊精神和合作能力，培養創新意識和創新能力。

二、“基于任務的團隊學習”教學模式在實踐中的應用

（一）教學設計

1.基本學情分析

通過《中華茶藝（上）》課程的學習，學生已經具備了一定的茶藝相關知識和能力，但在茶席設計與茶藝編創方面能力仍相當欠缺。具體到本次課而言，學生已經具備的能力有：能夠識別各種茶具；了解各類茶葉的特性；有較強的操作欲望和能力。但也存在不足：茶具合理搭配的能力較弱；根據茶葉選配茶具的能力不高；缺乏創造力和合作探究問題的能力。

2.教學目標設定

本次授課旨在引導學生完成一個主題鮮明的、富有創意的茶席設計。基于學情分析背景，教學目標將分為三個層次：（1）知識目標：熟悉茶席設計的基本構成要素；掌握茶席設計原則；（2）能力目標：能夠運用茶席設計原則設計茶席；（3）情感目標：培養合作意識、創新意識、鉆研精神。這一教學目標設計符合學情，又彌補了傳統教學模式下的重視理論講解而忽略實操能力、創新精神培養的不足。

3.教學方法分析

“基于任務的團隊學習”教學模式的推行，離不開教學方法的創新。（1）在課前知識鋪墊環節，采用翻轉課堂教學法。教師創建相關微課視頻，上傳到福建電大在線課程平臺，預設思考題，引發學生思考；（2）課堂入境環節，采用趣味導入法，以活躍課堂氣氛和激發學生的興趣；（3）實踐學習環節，采用任務驅動法、啟發式教學法、團隊分工學習法。其中，團隊分工學習法，是基于具體角色分工的小組討論演示法，每個組員都擔任不同的角色，承擔不同的細分任務，發揮不同層次的作用。

（二）教學過程展示

“基于任務的團隊學習”教學模式在“創意茶席設計”課堂的教學實施過程：

1.課前知識鋪墊環節

教師在課前一周布置任務，精心創設情景，將“創意茶席設計”這一教學內容，設計成一個對學生有吸引力的工作任務，例如：第三屆福州茶產業博覽會即將舉行，福建廣播電視大學茶文化藝術表演隊將受邀參加會上的展演，如果你負責其中茶席設計的展演，你該怎么準備呢?該任務以及相應的自學提示均通過課程微信群發送給班級每位學生。

然后，學生通過對福建廣播電視大學在線課程平臺上《茶席也創意》這講微課的學習，并輔以搜索互聯網、查閱課本等形式完成該任務的課前預習并完成通過微課方式布置的前置作業。

2.課堂入境環節

伴隨悠揚的音樂學生們分組入座。每組5名成員，指定一名有茶藝從業經驗及較強組織才能者擔任組長。接下來，教師檢驗學生課前自主學習的效果，以課堂小游戲“考眼力”形式，要求學生從一組優秀茶席設計圖片中尋找茶席中都有哪些物品，并試著歸納茶席設計的構成要素，導出本次課的第一項學習內容。

3.實踐學習環節

明確學習內容后，抽簽決定各個小組茶席設計的主題，各組領取主題茶席卡和學習任務書，然后自行選用茶藝實訓室提供的茶席構成要素，進行茶席設計。在這一階段教師要注意兩點，一是指導各組學生先討論分析再動手實踐，切忌急著講解或直接動手；二是遇到學生求助，不要直接告知答案，而是提供方向，以引導啟發為主。例如，教師在學生分組討論過程中引導他們首先分析、理解本組主題的內涵，然后圍繞主題確定茶席要素，接著選定合適的器物，最后進行席面的布置，填寫學習任務書（表1）。

表1 學習任務書

4.作品點評完善環節

請每個小組的匯報員，用手機拍下席面傳輸到電腦上展示，并上臺按“表1學習任務書”的內容分別介紹各個主題的席面設計。匯報完，教師暫不點評，而是鼓勵學生進行互評。小組通過互評，初步發現各個茶席設計存在的問題，教師引導學生進一步思考如何解決問題，這就自然引出下一個知識點“茶席設計的要素組合原則”。通過PPT展示，教師就每一個原則均以正誤兩組茶席設計作品進行對比性解釋，從而令學生對抽象原則有非常直觀的印象。在此基礎上，教師再請學生對剛才四組的茶席作品重新點評，包括小組自評和互評，并且根據設計原則，提出完善茶席的建議（各組分發表2）。在這個教學環節中，采用了“學中做、做中學”的“學做結合”的教學方法，充分體現“以學生為主體”的教學特征，教師只起引導作用，甚至有時可以讓學生走點彎路而后再找到正確的解決辦法。

繼續分組實踐時，每組以“表2評價分析表”為參考，完善茶席設計，教師則在旁巡視，并隨時用手機拍下各組仍不符合原則的設計，通過電腦展示，由學生互評，教師再次強調相應設計原則，然后學生各組再繼續直至完善設計。

5.總結評價環節

教師電腦上展示各組最終完善的茶席設計作品，請各組學生進行自評和互評，最后由教師進行總結評價。并下發“表3任務總結表”，讓學生根據表2的八項指標自主總結本次任務的內容及評價。

教師的課堂即時總結評價，在“基于任務的團隊學習”教學中非常重要。評價是為了促進學生進一步積極有效的學習，因此教師評價要有根有據，要以鼓勵為主。同時，教師評價要避免沒有方向和流于形式，要注意新舊知識的銜接，使之成為下一項“任務”的起點、動力和向導。例如，本次教學是為下一項任務“茶藝編創”的學習打下基礎。

6.課后延伸環節

通過課程微信群方式發布課后延伸作業，讓學生通過在線網絡作業來鞏固學習效果、增強理性認識到感性認識的升華，并為下一次教學實踐的新“任務”做好準備。

（1）各組整理“表3任務總結表”，上傳到福建電大在線課程互動社區“任務1創意茶席設計”專題討論帖下；

（2）觀看全國茶席設計大賽的優秀作品，結合今天的課堂實踐，進一步思考：什么樣的茶席設計才算得上美；

表2 評價分析表

（3）各學習小組圍繞課上各自設計的茶席，創作解說詞和茶藝流程，為承接新的“任務”提前做好準備。要求：第一，解說詞表述清晰，緊扣主題，有創意；第二，泡茶程序合理、完整，手法有新意。

三、“基于任務的團隊學習”教學模式在實踐中的應用成效

“基于任務的團隊學習”教學模式在《中華茶藝（下）》課程中的教學實踐，為學生們提供了一次次基于任務的實戰演練，學生的主體意識增強，實際操作技能得以扎實掌握，分析解決問題的能力和創新能力得到鍛煉；團隊學習的分工與合作，培養了學生的團隊意識、責任意識和溝通能力，增進了學生間的相互了解，提高了班級的凝聚力；積極務實的評價機制，令學生更能感知自己的點滴進步，學習積極性大大提高，從而使學習獲得良性循環。

總之，網絡環境下在《中華茶藝（下）》課程中引入以“任務驅動、網絡為輔；教師引導、學生自主”為特色的“基于任務的團隊學習”教學模式，是開放教育茶文化專業實踐性課程的一個創新。雖還處于嘗試階段，但實施效果是明顯的，改變了傳統的被動接受模式，提高了學生的綜合能力，提高了教學質量。對培育具有一定專業水準、職業素養的創新型高級茶藝人才，具有積極的意義。

表3 任務總結表

[1]王紹梅，鄒瑤.《茶道與茶藝》課程“教、學、做”一體化改革的探索與實踐[J].福建茶業，2012（5）.

[2]王曉洋，卜燕紅.酒店管理專業“茶藝”課程的教學實踐與改革：以蘇州經貿職業技術學院旅游系為例[J].職教通訊，2012，（12）.

[3]姜春紅.項目教學法在茶藝課程實踐教學中的應用[J].吉林工程技術師范學院學報，2013，（1）.

[4]楊凈云.基于工作過程的茶藝課程設計與實踐[J].河南農業，2014，（4）.

[責任編輯：姚青群]

G40-057

：A

：1008-7346（2016）04-0011-06

2016-08-15

本文系福建省教育廳2016年社科課題“信息技術環境下基于任務的團隊學習模式研究——以成人教育中茶藝創新課程的教改實踐為例”（課題號：JAS160850）的階段性研究成果。

作者簡價：周霞，女，福建福安人，福建廣播電視大學財經與管理系教師。