飼料顆粒大小的測定及其對蛋雞生產性能的重要影響

飼料顆粒大小是家禽生產中常被忽視的一個方面。生產者不應認為飼料是一種由顆粒大小均勻的同質混合物，或者飼料廠在配制日糧時合理混合了飼料顆粒。

中圖分類號：S816.9 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2017）03-0049-05

飼料的顆粒大小有非常細小的，也有很粗糙的，同時不同的粉碎方法會導致最終的產品中各種顆粒大小不同的分布方式。

日糧中顆粒大小的差異會影響家禽消化系統的功能和其生產性能，哪怕總體的營養價值相近。因此，生產者應經常評估飼料顆粒大小的分布情況，并注意許多可能會影響顆粒大小分布的因素。

1 對消化系統的影響

家禽消化道的發育會受到飼料顆粒大小的影響。采食大顆粒飼料的家禽會發育出更大且肌肉更發達的肌胃和較大的腸道。較大的飼料顆粒需要在肌胃中停留更長的時間，以便能夠在進入小腸前將它們研磨得更小。顆粒較大的飼料需要更多的時間方能通過腸道。

腸道微絨毛的長度越長，可吸收營養的表面積越大，進而可促進消化能力和營養物質的吸收。一些研究人員推測，在日糧中添加顆粒較大的飼料原料，可以提高小腸內部分消化酶的分泌，進而可提高營養物質的總體消化率。

若日糧主要由細小顆粒的飼料原料組成，這些細小的飼料顆粒通過肌胃時不會進行粉碎，速度會很快，即刻便進入腺胃。這會導致肌胃較小，腺胃擴大，腸道長度縮短。

含有過多細小顆粒飼料的日糧不適宜飼喂。

2 適宜的飼料顆粒大小

日糧的飼料顆粒大小在調控家禽采食量方面起著重要的作用。隨著家禽年齡、喙、肌胃和消化道的增大，其適宜的飼料顆粒大小隨之增大。蛋雞更偏愛顆粒較大的飼料，這種偏好隨日齡的增大更甚。

在蛋雞生命的前6周，飼喂的前期日糧通常為碎粒料，即將由1 mm～3 mm細小顆粒組成的顆粒料壓碎后制成。碎粒料是幼齡仔雞理想的飼料，這是因為每一粒壓碎的碎料都是日糧不同組成成分的復合物。在前期日糧后再持續供給碎粒料，會縮短蛋雞小腸長度和肌胃大小。

前期日糧后，質地適中的粉料更適合蛋雞采食，這可以確保其消化道發育正常。質地適中的粉料中，55%～85%的飼料顆粒大小介于直徑1 mm～3 mm之間，幾何平均直徑（Geometric Mean Diameter，GMD）大概為1 200 μm。從產蛋前日糧開始，質地適中的粒狀飼料含有大顆粒的石灰石（直徑為2 mm～4 mm）。大顆粒石灰石是保持理想蛋殼質量所需要的。

3 家禽的選擇性采食

粉料通常是一種由粗顆粒和細顆粒混合后組成的飼料。家禽偏好采食較大顆粒的飼料。這些大顆粒飼料通常為粗糙粉碎的玉米，而玉米是家禽重要的能量來源。細小顆粒飼料大多包含合成氨基酸、磷、維生素和微量元素。

維生素/礦物質預混料通常為細小的顆粒。家禽過量采食大顆粒飼料，會導致能量攝入過高，而其他重要的營養物質（如維生素A、維生素D、核黃素、鈉、賴氨酸和蛋氨酸等）攝入過低。許多雞蛋生產和蛋殼質量問題都是由家禽的選擇性采食習慣造成營養攝入不均衡導致的。

飼喂過于頻繁或過量飼喂的家禽，會導致其對細小顆粒飼料的采食減少。若不采用正確的管理手段，細小顆粒的飼料會在料槽內堆積。每天日中留出2 h～4 h的飼喂間隔，可鼓勵家禽采食細顆粒的飼料。這可以讓家禽在此階段清空料槽，采集剩余的細小顆粒飼料。養雞場工人應實時監控料倉和料槽，評估飼料消耗情況，以確定合理的飼喂頻率和料槽內飼料厚度，以便優化大顆粒飼料和小顆粒飼料的每天消耗量。

重要的是要讓家禽每天既采食大顆粒飼料又采食細顆粒飼料，以確保營養攝入的均衡。

4 粒度大小檢測

飼料顆粒大小檢測的標準方法為美國農業工程師學會（the American Society of Agricultural Engineers，ASAE）推出的S319.1方法。該方法指在10 min內將飼料或原料通過由14個孔徑逐漸變小的系列篩子（圖1）。該結果以GMD和顆粒大小均勻度[標準差（Standard Deviation，SD）或變異系數（Coefficient of Variation，CV）]表示。正確生產的飼料其粒度大小的CV應小于10%。此方法通常僅在大型飼料加工廠中得到應用。

為評估飼料顆粒大小，Hy-Line農場有自己的手提式搖動篩粉機，它可以測定粉料的顆粒大小分布情況（圖2，表1）。這是一個非常實用的工具，可以幫助工人檢查飼料廠送來的飼料和家禽料槽內飼料的顆粒大小。

5 粉碎過程對飼料顆粒大小的影響

原料材料的顆粒在飼料粉碎過程中會經歷多種改變。影響顆粒大小的最大因素是日糧的粉碎方式。原料，如豆粕、魚粉和預混料，其原始形態通常不需要進一步粉碎。谷物原料（玉米、小麥和其他完整顆粒的谷物飼料）一般需要經歷粉碎。不同類型的原料在粉碎后表現各不相同。例如，在通過同一臺粉碎機后，小麥和玉米粉碎后產生的顆粒大小并不相同。錘式粉碎和錕式粉碎是粉碎原料常用的兩種方式（圖3）。

5.1 錘式粉碎機

錘式粉碎機包含一套旋轉的錘片，使用撞擊力粉碎谷物。錘片通過高速旋轉來粉碎谷物，直至其能通過周圍的篩孔為止。錘片粉碎后產生的飼料顆粒大小和均勻度由錘片的大小、形狀、速度和磨損情況決定，篩片的類型和孔徑也會產生影響。錘式粉碎機能夠產生顆粒大小范圍較廣的飼料。這種粉碎機對纖維性原料的粉碎效果較好，例如小麥副產品。

5.2 錕式粉碎機

錕式粉碎機采用圓柱狀的輥，一般為成對的，對原料進行壓擠和撕裂，以形成更小的顆粒。飼料需要經過一連串輥（一般2～6對輥）的壓擠和撕裂，輥的表面有波紋或凹槽。一個輥通常快速旋轉，以相反的方向產生剪切力。顆粒大小由輥、輥間距、輥直徑、速度和皺紋模式決定。通常來說，錕式粉碎機粉碎的谷物顆粒大小比錘式粉碎機更加均一（圖4）。

6 飼料傳送系統

自動傳送飼料系統有3種方式。

6.1 鏈式飼喂系統

飼料在飼喂系統內鏈條的拖拉作用下被輸送到該系統的各個部位。鏈式飼喂系統會造成飼料顆粒在移動過程中按大小分離。鏈條在牽引的過程中會粉碎飼料顆粒，不過新型鏈式系統已將這種影響降低到最小程度。緩慢牽引鏈條可能會產生問題，因為在飼喂系統前端的雞可能會挑食大顆粒的飼料。

6.2 絞龍（螺旋）式飼喂系統（圖5）

螺旋鉆用于運輸并分配飼料。與鏈式飼喂系統相比，螺旋式飼喂系統傳送飼料的速度更快，且飼料按顆粒大小發生分離以及被粉碎的情況更少。螺旋式飼喂系統通常每次投喂的飼料量比鏈式飼喂系統少。

6.3 料斗式飼喂系統（圖6）

移動的料斗可通過沿著供料管線向前移動來投放飼料，飼料在重力的作用下落入下方的料槽中。與其他類型的飼喂系統相比，料斗式系統造成的飼料分離和粉碎情況更少。

飼喂系統的管理對盡量減少飼料顆粒分離產生的負面影響和防止細小顆粒的飼料沉積十分重要。多次少量地飼喂可盡量減少細顆粒飼料的沉積。

7 結語

鏈式飼喂系統通常可投放更多的飼料，使細小顆粒飼料發生沉積的可能性加大。每天讓雞清空料槽可防止細小顆粒飼料的沉積。確保在同一時間所有雞都有充足的飼喂空間，可使雞群的營養攝入更加均衡。

每一個飼喂系統都有可能產生飼料顆粒分離的問題，養殖場管理人員必須對此加強監管。

借助牽引力運送飼料的鏈式飼喂系統會產生更多的忽左忽右的分離問題，細顆粒飼料會集中在料槽中間，而較大顆粒的飼料則會聚集在料槽壁附近。

螺旋式飼喂系統存在更大的從上到下的分離問題，細顆粒飼料會沉淀至料槽下方，大顆粒飼料留存在飼料表面。螺旋的不斷循環可減少分離現象。