大關縣生姜高產栽培技術及發展建議

[摘 要] 通過論述大關縣生姜生產的現狀和存在問題，提出了選地整地，選用良種，適時播種，規格化套間種，田間管理，病蟲害防治，適時收獲與儲藏等相關建議，采取高產優質高效的綜合栽培技術措施，發展壯大生姜產業，拓寬農民增收渠道。

[關鍵詞] 生姜 高產 栽培

[中圖分類號] S632.5 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2016）10-0184-02

1 引言

大關有適宜于生姜規模種植的良好的地理、自然環境、氣候條件和豐富的勞動力資源。但由于基礎設施條件差，抗災能力弱，市場運行機制不健全，標準化程度低，加工、貯藏能力弱；以及主產區長期以來存在生姜品種單一，良種普及率低，品種更新慢，退化嚴重等制約因素，限制了生姜產業發展。 目前，生姜產業已成為大關縣農民增收致富的主要措施之一。積極開展栽培技術的試驗研究，采用生姜高產綜合栽培技術措施，大力開發生姜產業，對提高農業生產、農村經濟、增加山區農民收入具有十分重要意義。

2 生姜高產栽培技術

2.1 栽培季節

生姜為喜溫暖，不耐寒、霜。播種期為斷霜后地溫穩定在15℃以上，初霜到來前收獲。要求達到生姜成長的適宜時長為135～150天，如果處于生長旺盛期，還要有一定日數的最適溫度，才可獲得較高的產量。

2.2 種姜處理

2.2.1 選種姜

目前大關縣主要種植大關小黃姜、四川竹根姜、山東萊蕪姜。生姜種應在頭年從生長健壯、無病的高產地塊選留肥壯，芽頭飽滿，個頭大小均勻，顏色鮮亮，無病蟲傷疤的姜塊貯藏。

2.2.2 培育壯芽

培育壯芽是獲得生姜豐產的首要生產環節。壯芽從其形態上看，芽身粗壯，頂部鈍圓。此外還與種姜的營養狀況、種芽著生位置以及催芽溫度和濕度有關。

2.2.3 培育壯芽的方法

選種：應選擇姜塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質新鮮，不干不縮，不腐爛，未受凍，質地硬，無病蟲害的健康姜塊做種用，嚴格淘汰姜塊瘦弱干癟，肉質變褐及發軟的種姜。

曬姜與困姜：播種前1個月左右，從貯藏窖中取出種姜，用清水洗凈泥土，平鋪在室外干凈地上或草席上晾曬1～2天，夜間收進室內防霜凍。通過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進發芽，并減少姜塊中水分丟失，防止腐爛。曬種后還有使病姜干縮變褐，癥狀明顯，便于及時淘汰。

曬晾1～2天后，再把姜塊置于室內堆放3～4天，姜堆上蓋以草簾，促進種姜內養分分解，叫做“困姜”。經過2～3次的曬姜與困姜便可以進行催芽。

催芽：催芽可以加快中獎發芽，保證秧苗的整齊。無論何種催法，都須保持11～16℃，促進種姜內養分轉化分解，隨即移至催芽場所進行催芽。常用的催芽方法有室內催芽池催芽，室外土炕催芽，熏煙催芽，陽畦（冷床）催芽等。

2.3 整地作畦

種植生姜地塊，不能連作，應選含有機質較多，灌溉排水兩便的沙壤土、壤土或粘壤土田塊栽培，其中以沙壤土最好，對土壤酸堿度的要求為微酸到中性，堿性土壤不宜栽培。土壤要求深耕20～30cm，并反復耕耖，充分曬垡。然后耙細作畦。夏季多雨，宜作深溝高畦，畦南北向。畦長不超過15m，如田塊較長，則在田中開腰溝。畦寬1.2m左右，畦溝寬35～40cm，溝深12～15cm。并要三溝配套，排水暢通。并在畦上按行距55cm左右開東向西種植溝，溝深10～13cm，在種植溝內條施充分腐熟的廄肥或糞肥，每畝2000～2500kg，餅肥75kg，草木灰75kg左右，并與溝土充分拌和，以備種植。

2.4 播種

應選晴暖天氣進行。播前，把已催好芽的大姜塊掰成70～80g重的小種塊，每個種塊選留1～2個肥胖的幼芽，其余芽除掉，以便使養分集中供應主芽，保證苗壯苗旺。掰姜的過程實際上又進行了塊選和芽選。如種植時天氣干旱，需提前一天在種植溝中澆水，待水滲下后才可種植。排放種姜時，按株距20cm左右逐一排放于種植溝內，姜芽芽頭下撳，使姜塊略向南傾斜。然后蓋土4～5cm。一般每畝4000～5000株，用種量約300kg。

2.5 田間管理

2.5.1 分次追肥

姜極耐肥，除施足基肥外，應多次追肥，一般應前輕后重。第1次幼苗出齊，苗高30cm左右時追壯苗肥，每畝用腐熟的糞肥500kg，加水5～6倍澆施，或用尿素10kg，配成0.5%～1%稀肥液澆施，也可隨水沖入腐熟人糞1000kg。第2次追肥在收取種姜后進行，為催子肥，施肥量比第1次增加30～50%，以氮肥為主，每畝施豆餅100～150kg或腐熟廄肥1000kg，如果雨水已較多，可在距植株10～12cm處開穴，將肥料點施蓋土。第3次追肥在初秋進行，可結合拔除姜草適當重施，稱轉折肥，一般畝施尿素20～25kg，硫酸鉀20～25kg，過磷酸鈣10～15kg或復合肥20kg，均勻撒施種植行上，并培土。9月上中旬，還應追1次補充肥。

2.5.2 中耕培土

前期隔10～15天進行1次淺鋤，多在雨后進行，保持土壤墑情，防止板結。到株高40～50cm時，開始培土，將行間的土培向種植溝，應結合培土將畦溝挖深到30cm，并將挖出的土壤均勻放置在行間。待初秋天氣轉涼，拆去蔭棚或遮蔭物時，結合追肥，再進行一次培土，使原來的種植溝培成壟，壟高10～12cm，寬20cm左右，培土可防止新形成的姜塊外露，促進塊大，皮薄，肉嫩。

2.5.3 灌溉排水

種植后保持土壤較干，以利土溫回升。但如久旱不雨，也要適量澆水。出苗后，保持畦面干干濕濕，不宜多澆。雨季來臨，要及時清溝排水，降低地下水位。拆去蔭棚或遮蔭物以后，要早晚勤澆涼水，促進分枝和膨大。收藏前一個月左右應根據天氣情況減少澆水，促使姜塊老熟。

2.5.4 遮蔭

入夏以后，在當地氣溫常達25℃以上，在姜田中搭蔭棚或插遮蔭物，遮蔭防熱。入秋以后，氣溫轉涼，氣溫降到25℃以下，及時拆除遮蔭物，以增強光合作用和同化養分的積累。遮蔭多在6月上中旬，8月下旬至9月初拆除。搭蔭棚即在生姜田畦面上用細竹或樹枝等搭1～1.1m高平棚架頂上夾放秸桿等，稀疏排放，約遮去一半陽光，亦可用灰色遮陽網代替秸桿覆蓋。插遮蔭物即在生姜行的南側，距植株12-15cm處開小溝，插入谷草或樹枝等，交互編成花籬狀，直立或稍向北傾斜，為植株遮去一半陽光。

2.6 主要病蟲害防治技術

2.6.1 生姜病害

腐爛病，初期葉片變黃、萎蔫、反卷。病葉由基部向上發展，最后整株變黃。日平均溫度25℃以上時，潛育期一般6～8天。15～20℃為41天，15℃以下很少發病。高溫、多雨病害發生重。

發病重地塊輪作2～3年或水旱輪作1年。選用無病種姜栽植，栽種生姜前先用甲醛100倍液浸種、悶種各6h，或種姜切開后，用1%波爾多液浸種20min。生姜腐爛病菌屬于酸性，整地時，每畝增施消石灰100kg，調整土壤性質來預防病害。

2.6.2 生姜蟲害

主要有姜螟（玉米螟），其食性很雜，危害時以幼蟲咬食嫩莖，鉆到莖中繼續危害，使地上部莖葉枯萎。防治方法：在發生初期發現枯心苗，可用刀將螟蟲連同受害苗莖葉一齊割除，殺死或燒毀。藥劑主要噴施葉面噴灑15%杜邦安打懸浮劑4000-5000倍液，或5%銳勁特懸浮劑3000-4000倍液，或20%一網打進乳油2000-2500倍液，在蟲卵孵化高峰期前，對田間植株噴霧。間隔15天一遍，連續防治2次。亦可用這些藥劑注入地上莖的蟲口。

2.7 采收、包裝與貯藏

2.7.1 采收

生姜的采收可分為收種姜、嫩姜、鮮姜三種。

2.7.1.1 收種姜

生姜與其他作物不同，種姜發芽長成新株后，留在土中不會腐爛，重量一般不會減輕，辣味反而增強，仍可收回食用。一般在苗高20～30cm，具5～6片葉，新姜開始形成時，即可采收。

2.7.1.2 收嫩姜

初秋天氣轉涼，在根莖旺盛生長期，植株旺盛分枝，形成株叢時，趁姜塊鮮嫩，提前收獲，謂收嫩姜。這時采收的新姜組織鮮嫩含水分多，辣味輕，含水量多，適宜于加工腌漬，醬漬和糖漬。收嫩姜越早產量越低，但品質較好；采收越遲，根莖越成熟纖維增加，辣味加重，品質下降，但產量提高，故應適時采收。

2.7.1.3 收老姜

一般在當地初霜來臨之前，植株大部分莖葉開始枯黃，地下根狀莖已充分老熟時采收。

2.7.2 貯藏

雖然貯藏方法是多種多樣，但貯藏的環境要進行合理調適。貯藏適宜溫度以11-13℃，濕度90～95%為最好。若溫度低于10℃，生姜易受冷害不能長期貯藏，若溫度高于15℃，則生姜貯藏期間易發芽，且減少病害；濕度太低使姜塊失水萎蔫。田間發病的姜塊不宜貯藏。

3 建議

為加快生姜生產向良種化、規模化、產業化方向發展，采用綜合高產栽培技術措施，在生產中求發展，在發展中求創新，在創新中求效益，拓寬生姜增產增收渠道，提高生姜生產效益，發展壯大大關生姜產業。雖然縣委政府將發展生姜產業納入大關農業重點產業發展規劃，建議政府及相關部門加大資金和技術力量投入，擴大上高橋和木桿兩鄉鎮生姜優良品種良繁基地，搞好良種原種繁殖和貯藏供應，定期更新全縣以及周邊縣生姜生產用種，保障生姜產業快速健康發展。