解決奶農燃眉之急，促產業轉型升級

[摘 要] 本文對奶農目前發展的狀況進行了闡述，收購原奶導致奶農賣奶難的現狀，亟待國家在政策上支持，資金上給予保障，從養殖，加工、消費全方位轉型升級，帶領奶農走向規范化，標準化綠色牧場。

[關鍵詞] 奶農 生鮮乳 轉型升級

[中圖分類號] F326.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）06-0265-01

2014年下半年以來，我國部分地區出現了現賣奶難現象，“倒奶殺牛”時有發生，尤其是在少數養殖散戶身上。奶企限收甚至停收生鮮乳，致使奶農要自行處理部分生鮮乳，出現生鮮乳喂豬，倒掉現象。有一些散戶，在小區市場，路邊街頭擺攤賣奶，牛奶質量安全的問題也值得我們關注。2014年末，2015年初由于飼料成本過高，豆餅，濃縮料等價格的上升，在經濟上承受不起，導致一些奶農殺牛的現象[1，2]。

1 奶企限收甚至拒收生鮮乳原因

奶企限收甚至拒收生鮮乳，從深層次來原因有以下幾點[3]：一、國際奶價走跌，國外進口原料粉價格大幅下降，企業減少了對國內奶源的需求，奶農與奶企間關系失衡，對于散戶的鮮奶需求量甚微；二、我國乳制品消費市場疲乏，導致需求減少，消費者對國產乳制品信心不足；三、奶量供大于求，企業滿負荷運轉。

2 解決奶農賣奶難現狀措施

針對當下一些定量收購原奶導致奶農賣奶難的現狀，從政府，相關監測部門，奶企，奶農應給予重視關注。

2.1 國家政策給予支持，資金上給予保障。對國內乳品結構引導和調整，對巴氏奶的生產給予財政補貼；積極協調和乳品企業的關系，鼓勵企業應用生鮮乳作為原料乳，拉動國產原奶的消費。

2.2 建立乳品企業、奶農入股奶牛養殖小區的機制。建立乳品企業、奶農入股奶牛養殖小區的機制，建成股份聯合體，推動奶牛養殖向規模化、集約化方向發展，加快乳業轉型升級，實現乳企、小區和奶農之間風險共擔，利益共享[4]。

2.3 建立奶品的價格保護機制。從長遠來看，國家應設立奶品價格保護機制，在這個保護的基礎上，乳品加工企業隨市場的行情變動奶價。這樣，奶價才能相對穩定，養殖戶心里才能踏實[5]。

2.4 充分發揮奶源監測機構的作用。各監測機構應嚴格保障生鮮乳的質量，奶農通過檢測后，將奶賣給乳品企業，從而保護奶農的利益。各監測機構的任重而道遠，對蛋白，脂肪，體細胞，菌落總數等理化指標進行監控，探究獸藥殘留，農藥殘留，激素類藥物等風險因子，保證中國生鮮乳質量安全，使消費有信心飲用國產牛奶，奶粉，拉動國產奶的消費。

3 小結與展望

在機遇和挑戰并存的今天，國家政府應該帶動奶農走向標準化的綠色牧場，在資金、管理、技術方面給予大力扶植。各監測機構把好質量關，保證國產生鮮乳的質量安全。各個行業攜手渡過難關，開創乳業發展得新局面。

參考文獻

[1]侯淑霞，基于產業鏈視角的乳品加工企業與奶農關系[J]. 經濟論壇.2010（2）：141-143

[2]朱香榮.膨大的奶罐J].河南畜牧獸醫.2009（4）

[3]平衡.乳制品價格戰背景下乳制品企業營銷競爭策略分析[J].黑龍江畜牧醫.2016（4）：17-19

[4]晏瀾菲.中國乳業：在轉型中謀發展[J].農村.農業.農民.2016（4）

[5]劉國信.2016乳業路在何方[J].食品安全導刊. 2016（4）：29-29