營養專家說豆類

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營養專家說豆類

在營養學家眼中，豆類簡直就是營養標兵：

富含人類所需“第一營養素”蛋白質，營養價值上可與動物蛋白等同。

脂肪含量低，不僅不含膽固醇，它特有的生理活性物質異黃酮還能降低膽固醇。

它的血糖指數也比較低，能促進脂肪分解并降低壞膽固醇水平。

富含膳食纖維，卻不含讓部分人群過敏的麩質。

為數不多的缺陷就是和多數肉類、海鮮一樣所含嘌呤較高，有痛風之類關節病的人不宜食用。