寧夏干果類清真食品禮盒包裝的現(xiàn)狀分析及營(yíng)銷對(duì)策

于瀟瀟

（寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，寧夏　銀川　750021）

寧夏干果類清真食品禮盒包裝的現(xiàn)狀分析及營(yíng)銷對(duì)策

于瀟瀟

（寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，寧夏銀川750021）

寧夏具有獨(dú)特的民族風(fēng)情和地域優(yōu)勢(shì)，形成了種類多樣、獨(dú)具特色的土特產(chǎn)，其中干果類清真食品以其獨(dú)特的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了人們廣泛的喜愛。寧夏旅游業(yè)的迅速發(fā)展，為干果類清真食品禮盒提供了廣闊的空間。基于此，本文以寧夏干果類清真食品禮盒包裝的現(xiàn)狀分析及營(yíng)銷對(duì)策研究為題，針對(duì)寧夏泰華實(shí)業(yè)集團(tuán)公司最新推出的“寧夏十錦”清真食品禮盒為研究對(duì)象，結(jié)合市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)對(duì)“寧夏十錦”包裝設(shè)計(jì)提出了總體思路與構(gòu)想，指出該包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)滲入品牌理念，凸顯地域文化，優(yōu)選綠色包裝材料，優(yōu)化包裝的形態(tài)與結(jié)構(gòu)，運(yùn)用地域性元素，體現(xiàn)民族特色，通過合理的包裝策略實(shí)現(xiàn)“寧夏十錦”的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益。

清真食品；包裝設(shè)計(jì)；地域文化

一、基本情況

2013年9月，寧夏泰華實(shí)業(yè)集團(tuán)公司收購(gòu)了位于賀蘭德勝開發(fā)區(qū)的“寧夏安優(yōu)卜清真食品有限公司”，該公司生產(chǎn)的“安優(yōu)卜”牌羊肉臊子、烤羊腿、鹵汁牛肉、鹵汁牛肚等特色清真食品在穆斯林地區(qū)已有一定的聲譽(yù)。泰華公司接管后，與寧夏高等院校合作，搭建校企合作項(xiàng)目研發(fā)的平臺(tái)，由寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院和寧夏大學(xué)的相關(guān)科研人員為主，泰華公司派人參加，共同組成科研項(xiàng)目組，實(shí)施和承擔(dān)項(xiàng)目課題的研發(fā)，對(duì)原有生產(chǎn)工藝技術(shù)進(jìn)行改造升級(jí)、研發(fā)新產(chǎn)品，其中推出了一款干果類清真食品禮盒——“寧夏十錦”，包括枸杞、甘草、決明子、八寶茶、黃芪、賀蘭山紫蘑菇、蕨麻王、枸杞芽茶、麻棗、長(zhǎng)棗，體現(xiàn)了回族特色，呈現(xiàn)出禮品市場(chǎng)的新品類。該產(chǎn)品推向市場(chǎng)之前，需要調(diào)研消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的主要認(rèn)知度；不同品牌同類產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、包裝策略及銷售狀況，并對(duì)其進(jìn)行分析，提出產(chǎn)品在包裝方面值得提升的地方，以及能更好的把它們的優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到本商品當(dāng)中，尋求更好的包裝效果，為“寧夏十錦”的包裝設(shè)計(jì)提供可借鑒的營(yíng)銷策略依據(jù)。

二、現(xiàn)狀分析

干果類清真食品不屬于高檔昂貴產(chǎn)品，產(chǎn)品本身的價(jià)值相對(duì)較低，成本相對(duì)來(lái)說有很大的限制。因此，包裝設(shè)計(jì)的重點(diǎn)應(yīng)放在創(chuàng)意表現(xiàn)上，避免奢華包裝。將包裝攜帶的方便性和圖案的特色性作為設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，讓產(chǎn)品包裝回歸實(shí)用及淳樸的本色，力求讓消費(fèi)者用適當(dāng)?shù)膬r(jià)格購(gòu)買到稱心的商品。

1、干果類清真食品包裝系列

寧夏市場(chǎng)上，干果類產(chǎn)品主要有核桃、花生、瓜子、開心果、枸杞、大棗等產(chǎn)品。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，包裝要求具備獨(dú)特的表現(xiàn)形式包括材料、造型和設(shè)計(jì)等，豐富多彩的表現(xiàn)內(nèi)容包括展示產(chǎn)品形態(tài)、特點(diǎn)和內(nèi)涵等為產(chǎn)品增值的功能，促進(jìn)產(chǎn)品銷售，提升產(chǎn)品附加值。目前寧夏市場(chǎng)上干果類產(chǎn)品的包裝主要呈現(xiàn)為散裝系列、精品系列、易拉罐系列。

2、主要包裝類型

（1）塑料軟包裝。塑料包裝以豐富的功能、形式多樣的展示力等特點(diǎn)，成為該產(chǎn)品最主要的包裝物之一。

（2）硬塑料包裝。硬塑料包裝主要體現(xiàn)其密封性好，貯存大量干果類清真食品方便，形式多樣化等特點(diǎn)。

（3）玻璃包裝。玻璃罐做包裝有奢華高檔的象征性（玻璃材質(zhì)越重產(chǎn)品就越奢華），玻璃惰性強(qiáng)且不易滲透，這就保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定和完整性。玻璃材質(zhì)已經(jīng)迅速在各食品及生活用品中被廣泛應(yīng)用。

（4）紙制品包裝。紙包裝涉及了銅版紙、白卡紙、灰板紙、箱板紙和瓦楞紙等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化紙等高附加值的功能性紙使用比例正逐漸上升，將成為紙品包裝企業(yè)額外關(guān)注的一個(gè)亮點(diǎn)。

3、包裝技術(shù)

干果類的包裝，在經(jīng)營(yíng)過程中具有很重要的意義，它既是美化商品擴(kuò)大銷售的重要因素，也是保護(hù)商品食用價(jià)值的有力措施。一類是先用塑料袋包裝，再裝木箱，就可以避免受潮“流湯”；另一類是小包裝，用印有鮮艷美觀的圖案、廣告、商標(biāo)的小紙盒包裝，硬紙盒中襯有蠟紙或玻璃紙。這種包裝，裝飾美觀，便于零售，攜帶方便。

三、存在的問題

1、包裝設(shè)計(jì)不合理

一是包裝設(shè)計(jì)與產(chǎn)品包裝的功能具有不協(xié)調(diào)性，文字說明不夠清楚，給購(gòu)買者產(chǎn)生模糊概念，難以識(shí)別其性能與實(shí)用方法。二是包裝過于簡(jiǎn)陋以及過度包裝，也是目前銀川市場(chǎng)上存在的包裝設(shè)計(jì)不合理的突出問題。

2、包裝設(shè)計(jì)沒有獨(dú)特的民族風(fēng)味與地域特色

主要表現(xiàn)為視覺設(shè)計(jì)混亂，地域文化性弱。包裝毫無(wú)地域特色，讓消費(fèi)者感受不到寧夏獨(dú)有的地域文化內(nèi)涵。

3、清真食品包裝魚目混珠，缺乏規(guī)范化

根據(jù)寧夏回族自治區(qū)清真食品管理?xiàng)l例規(guī)定，在清真食品包裝上，不能出現(xiàn)《古蘭經(jīng)》中規(guī)定的非法食物的圖標(biāo)。例如，豬驢、狼、鷹等動(dòng)物。清真食品包裝上也不應(yīng)出現(xiàn)“酒”字或者酒瓶等圖像。另外，清真食品在包裝和運(yùn)輸過程中，也要始終秉持“純潔、合法、無(wú)污染”的原則。但在銀川市場(chǎng)上，清真食品標(biāo)識(shí)的運(yùn)用，亂象叢生，缺乏規(guī)范化。

4、包裝設(shè)計(jì)以及材料沒有強(qiáng)調(diào)綠色環(huán)保

銀川市場(chǎng)上干果類清真食品禮盒的包裝在設(shè)計(jì)中缺乏低碳理念、缺失地方特色和品牌文化，甚至一些包裝仍在使用禁用或限用的材料。這不僅造成了環(huán)境污染和資源浪費(fèi)，也給寧夏生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)了負(fù)面影響。

綜上所述，只有在掌握消費(fèi)者對(duì)干果類清真食品禮盒包裝的需求以及喜好的基礎(chǔ)上，針對(duì)寧夏市場(chǎng)上該類產(chǎn)品禮盒包裝存在的問題，從包裝設(shè)計(jì)方面著手，展現(xiàn)各類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品質(zhì)與特色，才是推廣“寧夏十錦”禮盒的突破口。

四、對(duì)“寧夏十錦”禮盒包裝的幾點(diǎn)建議

包裝是商品購(gòu)買、銷售、存儲(chǔ)流通領(lǐng)域中保證質(zhì)量的關(guān)鍵。隨著包裝工業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代高科技的結(jié)合，涌現(xiàn)出了許多新型的包裝。市場(chǎng)上有許多新穎別致的干果禮盒包裝，但有些包裝看似高檔，卻存在著過分包裝的傾向；有的脫離了商品的屬性，盲目地追求一種表面華麗的裝飾和浮燥的色彩，但與干果本身的質(zhì)量不相符合。基于此，“寧夏十錦”禮盒包裝應(yīng)該把握以下幾點(diǎn)。

1、包裝設(shè)計(jì)要符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求

包裝要有商品性。任何一種商品，它的最終目的都是面向消費(fèi)者的，清真食品也不例外。特殊的是，清真食品的消費(fèi)群體是所有人；而非清真食品的消費(fèi)者，只能是非穆斯林群眾。所以，清真食品的包裝在設(shè)計(jì)上，不僅要具有民族特色，還應(yīng)兼容可以刺激非穆斯林群眾消費(fèi)的元素。

消費(fèi)者在選擇商品時(shí)，商品包裝中的視覺信息便進(jìn)入到了消費(fèi)者的腦海中。視覺信息包括顏色、實(shí)物、文字、圖像、圖形、圖表、動(dòng)畫等，其中，顏色是最先被吸收的信息，也是最容易刺激消費(fèi)的要素。此外，色彩也具有兼容性，它能夠同時(shí)被穆斯林文化和非穆斯林文化兼容。

2、要樹立包裝設(shè)計(jì)的品牌意識(shí)

現(xiàn)在，越來(lái)越多的清真食品企業(yè)重視企業(yè)的品牌建設(shè)。品牌是一個(gè)名稱、術(shù)語(yǔ)、標(biāo)記、符號(hào)或圖案設(shè)計(jì)，或者是它們的不同組合，用以識(shí)別某個(gè)銷售者或某群銷售者的產(chǎn)品或勞務(wù)，使之與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品或勞務(wù)相區(qū)別。品牌是無(wú)形的，不具有獨(dú)立的實(shí)體，需要通過物質(zhì)載體來(lái)表現(xiàn)。食品的品牌化能夠使自己的商品與其他企業(yè)商品相互區(qū)別；能夠增加品牌忠誠(chéng)度；促進(jìn)新產(chǎn)品的銷售。因此，要使清真食品品牌有良好的市場(chǎng)表現(xiàn)，必須從品牌的外在表現(xiàn)抓起，即必須樹立包裝設(shè)計(jì)的品牌意識(shí)。

3、包裝設(shè)計(jì)要體現(xiàn)低碳環(huán)保理念

低碳設(shè)計(jì)理念的提出，為我們找到了一個(gè)有效的解決方法。低碳設(shè)計(jì)理念不僅引導(dǎo)人們健康生活，也為包裝設(shè)計(jì)指明了新方向。因此，寧夏干果類清真食品禮盒包裝設(shè)計(jì)，應(yīng)以低碳設(shè)計(jì)理念為主旨，從包裝的源頭出發(fā)，充分利用綠色包裝材料和再生資源來(lái)減少碳排放量，保持生態(tài)平衡，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

4、包裝設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)民族精神

回族自古重商，在回族商人的精神世界里具有堅(jiān)韌、勤勞、開朗、積極的商業(yè)精神和公平、公正、誠(chéng)信的商業(yè)道德。也正是這種民族精神，時(shí)刻規(guī)范著回族商人的商業(yè)活動(dòng)，使得清真食品產(chǎn)業(yè)能以一種健康、衛(wèi)生、安全的形象，穩(wěn)定的發(fā)展起來(lái)。

成功的回族商人，是其企業(yè)的代表，他們的身上蘊(yùn)含著濃厚的民族精神。所以，以成功的回族商人形象作為其企業(yè)的標(biāo)識(shí)，可以給消費(fèi)者一種信任感，從而選擇購(gòu)買。例如“王守義十三香”的企業(yè)標(biāo)識(shí)，就是產(chǎn)品創(chuàng)始人王守義先生。

5、包裝設(shè)計(jì)要突出地域文化特色

在對(duì)食品包裝進(jìn)行時(shí)尚化、現(xiàn)代化、商業(yè)化和民族化設(shè)計(jì)的時(shí)候，不能忽視對(duì)地方特色文化的吸收與借鑒。尤其是設(shè)計(jì)地方特色食品的包裝時(shí)，首先應(yīng)該考慮的就是它的地方性，其次才是進(jìn)行時(shí)尚化和國(guó)際化的設(shè)計(jì)。例如，寧夏的清真食品在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，可以融入回族人物形象，也可以融入寧夏的特色風(fēng)景等。

6、包裝設(shè)計(jì)中色彩要明快，同時(shí)符合民族特色

據(jù)調(diào)查，清真食品包裝顏色基本以綠色、白色、藍(lán)色、金色或銀白色為主。在伊斯蘭教里，綠色是神圣之色，是敬畏之色，它常被人引為伊斯蘭教的象征；如同西方文化一樣，在伊斯蘭教中白色也常被用來(lái)代表純潔與和平。《古蘭經(jīng)》的封面和裝訂，是綠色加白色，即綠色為底，輔以白色的字體和花紋；看到藍(lán)色，一定會(huì)聯(lián)想到天空、大海，所以藍(lán)色在象征上，具有廣闊、包容的含義。《古蘭經(jīng)》強(qiáng)調(diào)，寬容是美德，是圣賢的行為；在伊斯蘭教中，除綠色外，金色也是描述天堂的顏色。在伊斯蘭的建筑中，金色或銀白色，是象征新月的色彩。因此，在清真食品在包裝設(shè)計(jì)中，使用金黃色或白色書寫阿拉伯文“穆斯林食品”或者是“清真食品”等字樣，能給人一種舒適、柔和的感覺。

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（責(zé)任編輯：徐悅）