家庭中藥飲片的儲存與養護

◎劉宏強

家庭中藥飲片的儲存與養護

◎劉宏強

隨著養生概念進入更多的家庭，中藥飲片也成為了很多家庭的必備之物，我們應根據藥材、飲片品種的性能有目的地展開防護措施，貫徹“以防為主、防治結合”的方針。傳統養護方法具有經濟、有效、簡便易行等優點，是目前中藥材貯存養護中重要的基礎措施；現代養護方法是以預防為主的養護手段。

中藥養生有其獨特的規律，主要是以中醫學的整體觀念為指導思想，通過辯證來達到補益臟腑、調和氣血、平衡陰陽、增進健康之目的。隨著養生概念進入更多的家庭，中藥飲片也成為了很多家庭的必備之物。中藥飲片經加工炮制后的特點：1、穩定性降低；2、規格增多；3、流動量大。中藥飲片的養護原則應根據藥材、飲片品種的性能有目的地展開防護措施，貫徹“以防為主、防治結合”的方針。

常見植物飲片的特性

富含淀粉類飲片。來源于植物的根及塊狀莖、果實或種子部位，含豐富的淀粉，質地粉性。強淀粉飲片有白芷、山藥、貝母、天花粉、葛根、澤瀉、防己、赤勺、重樓、北沙參、南沙參、何首烏、太子參、天葵子、金果蘭、白術、大黃、預知子、蓮子等。

含糖份和油脂類飲片。來源于植物的根及根莖、果實或種子部位，含糖類或油脂成分。黨參、當歸、天冬、麥冬、黃精、玉竹、牛膝、木香、獨活、遠志、桔梗、板藍根、明黨參、地黃、熟地黃、玄參、百部、紫苑等。

纖維性和木質化類飲片。此類飲片來自植物的根、根莖、莖、或皮部，富含纖維或已經木質化，有較強的韌性或硬度。黃芪、甘草、麻黃、石斛、丹參、續斷、黃芩、黃柏、苦參、白鮮皮等。

花與芳香類飲片（多含揮發油）。有花、葉、全草、果實、種子、根皮。丁香、菊花、辛夷、金銀花、玫瑰花、月季花、紅花、厚樸花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黃、松花粉、薄荷、肉桂、桂枝、牡丹皮、等。

葉和全草類飲片。大青葉、桑葉、桔葉、蒲公英、地丁、車前草、馬齒見、垂盆草、鵝不食草、墨旱連、半邊蓮、扁蓄、浮萍、透骨草等。

樹脂類飲片。血竭、乳香、沒藥、安息香、蘇合香、阿魏、松香等。

影響中藥變質的自然因素

空氣。成分復雜主要因素有，水分（受潮、返潮）、氧氣（氧化、分解）、灰塵（污染）、微生物（生蟲、霉變）。在保管中需根據季節和藥品的性質的不同情況采取相應的措施加以控制。

溫度。溫度在16～35℃時一般害蟲容易生長繁殖；在25～28℃時最適合霉菌的生長；溫度在35℃以上時，揮發性的藥物成分會加速揮發，花、葉之類容易香氣走失與變色，含油脂的藥物易出現走油，樹脂類藥品易出現軟化與熔化而發生粘連現象。

濕度。濕度與溫度是影響藥品質量密切相關的兩方面。一般在30℃以下，相對濕度控制在70～75%。

日光。對于中藥有干燥、防霉和殺蟲殺菌作用。但其中的紫外線會加速藥物成分的氧化、還原、分解以及促使藥物揮發、變色失性等。

時間。一般儲存5年以上，以“先進先出，陳貨先出”原則。

中藥儲存的變質

蟲蛀。害蟲侵入藥物內部引起組織破壞的現象。一般易在飲片重疊空隙處或裂痕以及碎屑中發生。害蟲的種類常見的害蟲有：谷象、米象、大谷盜、藥谷盜、鋸谷盜、日本標本蟲、印度谷螟、粉滿等。害蟲的危害、中藥蟲蛀的防治預防在先，防患于未然。克服“蛀藥不蛀性，生蟲難免”等錯誤觀念。

發霉。指飲片中受潮后在適宜溫度條件下其表面或內部寄生和繁殖了霉菌。開始時先見到許多白色毛狀、線狀、網狀物或斑點，繼而萌發成黃色或綠色的菌絲。溫度在30OC左右，空氣相對濕度超過75%飲片最易發霉、蟲蛀。

泛油。中藥泛油是指中藥材所含的油分在一些自然因素的作用下溢出表面，呈油潤狀態或質地發生變化，或色澤加深，或有哈喇味等現象。

變色。指飲片的天然色澤起了變化。由于保管不善，某些藥物的顏色由淺變深，如：澤瀉、白芷、山藥、天花粉等；有些藥物顏色由深變淺，如黃芪、黃柏等； 有些由鮮艷變黯淡，如紅花、菊花、金銀花、臘梅花、玫瑰花等花類。

氣味散失。指飲片因有的氣味在外界因素的影響下或貯藏日久氣味散失或變淡薄，如：芳香性藥物薄荷、細辛、荊芥、白芷、冰片等，其有效成份也隨著氣味的散失而受到不同程度的減少。

風化。指某些含結晶水的礦物類飲片，因與干燥空氣接觸，日久逐漸脫水而成為粉末狀態，易風化的藥物有硼砂、芒硝等。

潮解溶化。指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，并在濕熱氣候影響下，其外部慢慢溶化成液體狀態，如青鹽、秋石、芒硝等。

粘連。指某些熔點比較低的固體樹脂類飲片及一些膠類藥物，受潮后粘連成塊。如乳香、沒藥、蘆薈、阿膠、兒茶、鹿角膠等。

揮發。一些含揮發油的飲片，因受溫度和空氣的影響及貯藏日久，使揮發油揮散，失去油潤，產生干枯破裂現象。如沉香、肉桂等。

中藥飲片養護方法

中藥飲片庫房一般要求干燥通風，避免日光直射，室內溫度不超過20℃，相對溫度45～75%，飲片含水量控制在在9%—13%為宜（特殊飲片除外）。

含淀粉多的藥材。如澤瀉、山藥、葛根、黃芪等切成飲片后要及時干燥，貯存在通風、干燥、涼處，防蟲蛀、防潮。

含揮發油多的藥材。如薄荷、當歸、木香、川芎等切成飲片后，干燥溫度小于30℃，如大于30℃則損失有效成分，貯藏時環境溫度不能太高，否則易散失香氣或泛油，溫度太高易吸濕霉變和蟲蛀，應置陰涼干燥處保存。

種子類藥材。經炒制后增加了香氣，如紫蘇子、柏子仁、萊菔子、薏苡仁等，應貯藏缸、罐中封閉保管，防蟲害及鼠咬。

酒制飲片。如當歸、常山、大黃等，醋制飲片，如蕪花、大戟、香附、甘遂等均貯于密閉容器中，置陰涼處。

高溫殺蟲。48～52℃，害蟲只需較短時間及死亡；45～48℃害蟲處于熱昏迷狀態，若時間長，害蟲就全部死亡；-4～8℃害蟲處于冷麻痹狀態，若時間長久，害蟲也會死亡。-4℃以下害蟲經若干時間后死亡。以太陽輻射熱作用于蟲體，破壞蟲體軟組織及生活機能，使蟲死亡。

總的來說，貯存中藥材的房間均應選擇陰涼干燥，具備通風、吸濕、熏蒸等設施，溫度一般不超過30度。還應經常檢查易泛油的藥材，不宜過于多存，要留空間通風。含有揮發油的藥材如花類、菜葉類，應避免日光直射，定期注意溫度。不耐重壓的藥材應使用木箱、紙箱等盛放。

（作者單位：中國石油大學勝利學院）