吃口熱飯這么難

陸仁

淮海戰役后期，已經是寒冬臘月，在陣地上不能生火做飯，水和飯都是由后方送。為了保證前線戰士的物資需要，總前委和各個縱隊都下達了明確指示并配備了專職負責人員。

在解放軍包圍黃維兵團和杜聿明集團的時候，后勤人員的工作就在距離前線十多里的村子里，夜間不能有火光，白天不能冒煙。時值冬天，白天做飯要把門窗堵得嚴嚴實實，煙全悶在屋子里，燒飯用的都是高粱稈、麥秸，這些柴大多都不是很干，把炊事員們嗆得滿臉鼻涕眼淚。后來炊事員們發明了“無煙灶”，就是在廚房外安裝一根長管子，把煙引得遠遠的散開。或者在墻壁上插上許多小管，讓炊煙貼著墻壁分散開。因為做飯洗菜，總是有人進進出出，夜晚火光很容易被敵人發現。他們就創造了“雙層門”的辦法，無論出還是進，總有一扇門是關著的，火光就不容易被發現了。

炊事兵們在“一切為了前線”的號召下，想盡辦法來改善前線戰士的生活。這個炊事班做了蒸烙餅，那個炊事班做了糖包，有的炊事班還做了油條、辣湯、面條、水餃。因為天氣太冷，在后面無論做了多么好吃的飯菜，只要一到前線就變得又冷又硬了。前線的戰士吃不上熱乎的飯菜，這使炊事員們萬分著急。炊事員們動腦筋想辦法，自制了各種保溫箱。有的把做好的飯裝在鐵皮桶里，用草、棉花包裹好，再裝進筐里；有的是把裝飯的柳條筐外面用草裹起來，加上炊事員們自己的大衣、棉被或者棉衣再包起來。就這樣，戰士們終于可以吃到熱乎的飯菜了。

機關干部、后勤人員不辭勞苦來往奔忙在前沿陣地和后方的路上送飯、送水、送各種物資。一天送兩趟，要往返幾十里，天不亮就要出發，夜里才能回到營地，兩頭見不著太陽。為了防備敵機轟炸，往前線送飯時，總是盡量多去一些人，多做些飯菜，多準備幾副擔子。即使在路上被炸壞了一副，也還有備用的，必須保證飯菜送到前線。后勤的管理員每天都要先去偵察地形、探路。為了避開國民黨飛機的空襲，兩天不能走一樣的路。就這樣，在寒冬臘月送一趟飯，渾身都會被汗水濕透。有時還會遇上飛機掃射。一次，一個炊事員在送飯路上遇到敵機掃射，他立即臥倒隱蔽，等敵機飛走，他立刻爬起來向陣地跑。到了陣地上，戰士們打開筐子：“嗬，是烙餅，還熱著哩！”有一個戰士抓一塊餅，咬了一口說：“嗯？怎么有股怪味兒？”仔細一看，原來是包著被子的柳條筐被打穿了，子彈穿進烙餅里，染上了火藥味。