京味兒 冰糖葫蘆

冬日里，冰糖葫蘆和下雪天最配了。晶亮紅艷的山楂果在冰雪的映襯下顯得格外誘人，又富有冬的氣息。

相傳在宋朝，就有人開始做冰糖葫蘆，到了清代，這一傳統美食盛行于各地，尤其是在北方的茶樓、戲院、大街小巷隨處可見，是人們喜愛的小吃。據《燕京歲時記》記載，冰糖葫蘆，用竹簽貫以山里紅（即山楂）、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以糖稀，待凍硬后即成，吃起來酸酸甜甜、冰涼可口。

冰糖葫蘆老少皆宜，具有開胃、養顏等作用。作為冰糖葫蘆的主料山楂，中醫認為它能夠消食積、散淤血、驅絳蟲、止痢疾，尤長于消肉積。