按四季氣溫不同辨證喝湯

春季

春季大自然陽氣初生，人體的陽氣也隨之向外疏散，所以要吃點辛甘發散之品以助陽氣疏散，如小蔥、芫荽、韭菜等。春溫陽氣的升發，使胃腸有積滯，要清補養肝、通利腸胃，如可選搭芹菜、白蘿卜、菜花、芥菜、雞蛋、豌豆苗等食用。

推薦春季湯菜——韭菜雞蛋湯：將300毫升水煮沸，一個雞蛋用筷子在碗中調勻后，倒入沸水中略攪拌，再加入20克洗凈剁碎的韭菜，加少許鹽，出鍋裝碗，再向湯中加幾滴香油即可食用。

韭菜又叫壯陽草，是家庭常用蔬菜，古人十分推崇，又稱肝之菜。尤其是在春天剛長出來的嫩韭菜極為鮮美，其中所含的揮發油、硫化物有疏肝作用，還可降脂。雞蛋性味甘平，可滋陰潤燥、養心安神健脾和胃，是眾所周知的營養食品。兩者相配達到清補肝脾的效果。

夏季

暑熱偏盛，汗多耗氣傷津，所以宜清熱解暑，益氣生津。夏季常吃的食物有冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、綠豆、西紅柿、薏苡仁等。

推薦夏季湯菜——絲瓜豆腐湯：絲瓜100克，嫩豆腐100克，瘦豬肉50克，油、醬油、糖、鹽適量，制湯。

此湯以甘平偏涼的豆腐為主料，加上甘涼清熱通絡的絲瓜以及益氣養陰的瘦豬肉為輔料一塊制成湯菜，既可補中益氣，又可清熱潤燥，是夏季家庭常飲的湯。

七月中旬左右對應長夏季節，雨水多濕度大，加上天氣炎熱，所以宜清暑利濕，可飲薏苡仁綠豆湯。

秋季

滋陰養肺的食物有梨、銀耳、百合、山藥、鴨肉、蜂蜜等。

推薦秋季湯菜——百合冰糖雪梨湯：雪花梨250克，鮮百合20克，冰糖15克制湯。雪花梨洗凈連皮切成塊，鮮百合洗凈，兩種食材放入鍋中，加水1000毫升，煮沸后小火燉至梨肉軟，百合熟后加入冰糖，略煮至冰糖溶化后即可食用。

雪花梨味甘涼，是清肺潤燥，化痰生津的佳品，用它制成雪梨漿或用它的皮煮水，效果也很好。百合潤肺清心以安神。二者配伍相互協同增強滋陰潤燥養肺的作用，對于久咳、燥咳少痰傷肺的老人、兒童皆宜飲用。

冬季

民間有“冬季進補，來春打虎”之說。冬季人體陽氣藏于體內，氣血趨向于里，陽弱陰盛，腎藏精。此時正是補充能量藏于腎的時機，所以冬季宜溫補助陽，補腎益精。

推薦冬季湯菜——羊脊骨湯：宋代《太平圣惠方》中記載：羊脊骨一條，肉蓯蓉15克，草果、蓽菝、蔥、姜、鹽等適量，制湯。

羊脊骨為主，肉蓯蓉為輔，以草果等調味料助散寒，喝后全身上下暖和，對腰膝冷痛、筋骨無力等癥狀有所改善。百姓又稱其羊蝎子湯，可補腎益精，強壯筋骨。