孩子飲食禁忌的正確應對

葉軍

疾病與飲食禁忌

某些食物能不能吃，有時與疾病有關，對患病的孩子有特定的飲食禁忌。

過敏性疾病的飲食禁忌

過敏體質孩子容易發生過敏性疾病，如哮喘、嬰兒濕疹、蕁麻疹等、過敏性腹瀉、過敏性紫癜等等。會引發過敏的因素有很多，食物是重要部分。

食物過敏的情況有很多種，有些孩子有特定的致敏食物，如有的一吃蝦就會發蕁麻疹，有的一喝牛奶就哮喘；有些對幾種食物過敏，如有些對魚、蝦等腥味食品過敏，有些對芒果、菠蘿等水果過敏。只對某種、某幾種食物過敏的到醫院做過敏原測試比較容易測出來，家長可以針對性不讓孩子吃某些食物。可也有的過敏體質者對很多種食物過敏的，檢測難以涵蓋全面。還有些食物過敏與人體狀態有關，一些平時不會過敏的食物，因健康狀態差也會引起過敏。所以醫院測試固然重要，家長平時的觀察、使孩子保持良好健康狀態也很重要。

容易引起過敏的食物有不少，腥味食物中蝦、蟹、魚等為多，牛奶、蛋也會產生過敏，蔬菜中的蘑菇、菠菜，水果中的菠蘿、草莓、芒果，也有對酒過敏的，甚至菜肴中有調料酒也會引起過敏。

隨著孩子長大，身體免疫功能完善，食物過敏的情況會逐漸減少。家長可以慢慢嘗試，發現孩子不再對某種食物過敏時，才能適當讓孩子進食，以豐富孩子的食物和營養。

常見感染性疾病的飲食禁忌

孩子患感冒、胃腸炎等疾病，生病時哪些能吃、哪些不能吃也是家長格外關注的。

通常，感冒發熱、胃腸炎腹瀉等急性感染性疾病初起時，往往胃口不好，可以短暫禁食，需要時可以補充水分，或給予少許果汁、水果。患病最初幾天不宜油膩食物，隨著癥狀減輕，孩子胃口好轉，逐漸從易消化、清淡到正常飲食慢慢恢復。

在疾病持續或恢復過程中則不能過于禁忌飲食，常見的錯誤做法是有些孩子腹瀉，家長怕孩子進食后腹瀉加劇，因此飲食禁忌過多，結果導致孩子虛脫、脫水。有的孩子慢性腹瀉，家長給孩子吃得太少，結果造成營養不良。

咳嗽是孩子感冒、發熱后常見的癥狀，要注意的是不少咳嗽與過敏有一定關系，要少吃蝦、蟹等易過敏的食品。此外，辛辣等刺激性食物也會使咳嗽加重。久咳不愈者也不宜禁忌過多，需要平衡飲食，保證營養。

當孩子長一些瘡、瘍、膿、腫等感染性疾病，早期要清淡飲食，不可大魚大肉，待感染消退可恢復正常飲食，如病后體虛要慢慢增加雞鴨魚肉等高蛋白飲食，有些家長過早或過多給孩子吃甲魚、鴿子，有時會適得其反。但是，如果病久體虛，飲食忌諱過多，不及時補充營養也會使創口不易愈合，不利康復。

需要糾正的是，有些飲食禁忌是錯誤的，如有些人外有皮膚損傷，傳統說法是醬油等深色食物不能吃，這其實沒有科學根據，皮膚黑與黑色素有關，黑色素的形成與食物并沒有特定關系。

特殊疾病的飲食禁忌

蠶豆病患者體內缺少葡萄糖- 6-磷酸脫氫酶，進食蠶豆后會生發生溶血性貧血癥，急性發病時會有發熱、頭暈、尿呈醬油樣或葡萄酒色等癥狀，重者不及時搶救，會因循環衰竭危及生命。

苯丙酮尿癥患者體內缺少苯丙氨酸羥化酶，致使人體不能代謝苯丙氨酸。如果體內出現苯丙氨酸堆積，造成人體器官受損，特別是大腦，嚴重影響孩子的智力。新生兒篩查等方法可及早發現這一疾病，采用低苯丙氨酸奶粉替代一般嬰兒奶粉或母乳，可避免體內苯丙氨酸的堆積，從而阻止大腦的損害。

食物相克不必太當真

目前在網上和書刊上有很多食物相克的說法，許多人過于相信，甚至家里飲食都對照著做，害怕搭配出錯會出現不良后果，其實這其中有很多誤區，大可不必當真。

如果常見兩種食物本身沒毒，搭配后合成損傷人體的有毒物質的可能性微乎其微。如海鮮與含維生素C豐富的水果一起吃有毒的依據非常牽強。魚類、貝類等海鮮等產品中可能含有砷，但量非常少，10千克海鮮可能含有1毫克的砷，而且主要是不會引起中毒的五價砷，同時，使之發生反應的維生素C的量需要10千克以上富含維生素C的水果才有可能將這些五價砷還原成三價砷（俗稱砒霜）。

有些食物相克本身只是飲食上有需要適當注意的地方，比如有“肥肉與涼水相克”的說法。肥肉不容易消化，而涼水刺激會使胃蠕動加快，有可能引起腹痛、腹瀉，但只要胃腸功能好，在吃肥肉同時，適當喝點涼開水，并無大礙。同樣蟹和柿子同吃，只要腸胃功能正常，量如果不太大，也不太會出現不良反應。

還有些食物相克的理論認為某兩種食物同吃，營養可能抵消，事實上人的營養是長期從多種食物中得到，即使兩種食物理論上有對沖部分，也不一定影響人體需要。更何況我們還可以通過烹飪手法減少營養損耗，例如，菠菜與豆腐同吃會對鈣的吸收有一定影響，如果先將菠菜入水焯熟，使草酸分解，就不存在“相克”問題了。

注意事項

不熟悉的食物，成人也應少吃或不吃，孩子更要注意。比如近年來，吃昆蟲等食物較熱門，但也有人吃蝎子中毒死亡，原因是蝎子含有的異性蛋白會引起過敏反應，不適應的人會中毒。給孩子吃蛇類，說是可清涼祛痱子，如果清理不干凈，蛇毒會引起中毒，飲蛇膽酒還會引發寄生蟲病。

如果有些食物平時不常吃，不要一下吃太多。比如內地人到海邊吃海鮮，有些人吃了容易出現過敏、胃腸炎等；同樣，不太吃羊肉、狗等熱性食物者，不宜多吃，尤其烤制的，容易上火，如果南方人到氣候干燥的北方吃這些食物，容易發生鼻出血等熱癥。

適當按體質特性選擇食物，如有些形體較瘦，容易上火，應少吃辛辣，炒、烤的食物要少吃；肥胖的孩子要少吃甜食，油炸食品、快餐食品更要少吃。