千年佳釀潞州酒

陳之秀++王潞珍

州（現山西省長治市）是著名的釀酒之鄉，有著悠遠深厚的歷史文化底蘊。如果從殷商微子家廚劉氏尋鳳泉釀酒的傳說算起，至今已有3000多年的釀造史。劉氏后裔代傳代善，到了中唐時期，唐明皇李隆基賜酒名“唐宮悅”，并兩次減免百姓賦稅8年，使得當地釀酒業規模壯大，酒坊盛極一時，后來才有了李隆基三巡潞州的佳話。有詩曾這樣記述當時的酒宴盛況：“宮里府外燈連彩，街頭巷尾笙和歌，夜闌霜起歸者少，陌路相逢醉人多。”元代宋伯仁《酒小史》有“潞州有珍珠紅”的記載，清代李汝珍的《鏡花緣》也有山西潞安酒的記載。到了清乾隆三十二年的鳳棲橋老號“德勝酒坊”已形成了《唐宮悅酒采曲要略》和《唐宮悅酒醞釀秘法》的系統理論，直至建國初期的1952年被當時的潞城邊區酒坊所接管，1974年將邊區酒坊改為國營潞城縣酒廠，2006年改制為山西省潞州市鳳棲橋釀業有限公司。

該公司地處晉冀豫三省通衢素有“商賈云集旱馬頭”美譽的微子古鎮，四面環山，地勢西北高，東南低，早晚溫差大，光照時間長，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，更有鳳泉之甘美，是典型的釀酒小氣候。

如今，老潞州酒仍秉承傳統工藝，沿襲傳世秘方，憑借鳳泉之水，訂單種植高粱，純糧固態分缸發酵，釀造清香型大曲白酒，人工裝甑蒸餾，壇存窖藏三年以上，生產技藝受國家非物質文化遺產保護。

老潞州酒眼觀其色“清、澈、凈”，鼻聞其香“酯、醇、濃”，口嘗其味“綿、甜、爽”，空杯留香余味長，具有勁而不炸、甜而不膩、多不上頭、易于恢復等特點。

該公司始終堅守傳統、專注品質，以《質量宣言》表達心聲；以“定量生產、限量銷售”鞏固誠信；“積善修身，厚德奉天”是廠訓，通過產品把愛傳遞到千家萬戶是企業追求的境界！公司是山西省質量信譽AAA級企業、獲得山西省著名商標稱號。

在新的歷史時期，老潞州酒扛起振興上黨酒企的大旗，以山西潞州府酒業有限公司為運營中心，以產品質量為基礎，帶動品質、品牌的雙向發展，公司生產經營的每一個產品，確保全部采用純糧固態分離發酵釀造，有嚴格的規章制度來約束、監督對產品質量不負責的行為！