機器人已承包大半個廚房

用機器人上菜已經不新鮮了，有人用機器人做披薩、做漢堡、做三明治……

這個世界本身就是被創新驅動著，掌握了高端技術的餐飲公司一直希望通過軟件制造和機器人技術在餐飲行業大展拳腳。有一家創業公司從今年4月份開始提供披薩配送服務，試圖依靠機器人的聰明智慧，在這個價值數十億美元的產業中占據一席之地。

“我們想要消滅那些無聊、重復性極高且危險的工作，解放員工的雙手，讓他們可以做些更有價值的事情。”現為這家公司聯合創始人阿歷克斯·加登說道。

在廚房里，用于制造披薩的生面團在傳送帶上移動，機器人會在上面加些醬料，然后進行一系列的揉搓和碾壓，最后將生面團放進800度高溫的烤箱里。后來，他們干脆讓機器人參與其他制作工序中：添加芝士和其他佐料，將披薩從烤箱里拿出來，再把他們切成片，最后裝進盒子里以便運輸。

“這些重復性的工作都可以由機器人來完成，這么一來，我們就可以把錢用來購買更好的原料了。”首席執行官和聯合創始人朱麗亞·柯林斯說。

另外，他們也想為披薩配送增添些新意——今年秋天，這家創業公司計劃在貨車上安置56個烤箱，如此一來，他們就可以在送貨的過程中烤制披薩，這樣他們的雙程送單量將飆升。除此之外，通過軟件的應用，縮短披薩配送的時間，并預測他們的客戶在何時會選擇何種披薩。

加州大學伯克利分校的自動化實驗室帶頭人肯·戈德堡認為，機器人可以制造一些簡單的食物，比如披薩、漢堡和三明治，并且在短期內，它們并不會取代餐廳廚師的地位，因為它們無法掌握一些臨時性的任務，尤其是那些需要擁有良好的運動技能、判斷能力以及味覺才能完成的任務。同時他還認為，在機器人加入之前，餐飲服務業中總是有一些非常繁雜且耗時的工作，所以餐廳服務員還是有他們的存在價值的。（宜珍）