湖湘文化在湖南高職旅游管理專業開設情況的調查研究

□楊瓊 張雅璇 王艷

湖湘文化在湖南高職旅游管理專業開設情況的調查研究

□楊瓊 張雅璇 王艷

湖湘文化作為湘楚大地特有的一種歷史文化精神，自明清以來發揚光大。作為湖南旅游業未來的從業人員，旅游管理專業的學生掌握本土文化很有必要。本文采取典型抽樣法，選取省內十余所高職院校，通過查閱各校的人才培養方案、發放問卷、訪談等方式，收集一手資料，整理歸納，對此問題有了較全面的認知。

湖湘文化；高職旅游管理專業；調查研究

為了解湖湘文化在湖南高職院校旅游管理專業中的開設情況，課題組成員自2015年8月至10月，進行了為期三個月時間的調研。該項調研主要采取了文獻法、分層典型抽樣調查法、問卷調查法及訪談法。其中，調研湖南省內高職院校開設旅游管理專業的情況采用的是文獻資料法；調研湖湘文化在湖南高職院校旅游管理專業中的開設情況采用的是分層典型抽樣調查法和問卷調查法。

一、湖南省內高職院校開設旅游管理專業概況

據統計，截至2015年，湖南省內已有各類專科院校75所。除去各醫專、師專7所，湖南省內高職院校有68所。翻閱2015年湖南省教育考試院發布的《教育測量與評價·生源計劃專輯》，可以查詢到省內各高職院校開設旅游管理專業的情況。據統計，湖南省內的6所國家示范性高職院校長沙民政職業技術學院、湖南交通職業技術學院、湖南工業職業技術學院、湖南鐵道職業技術學院、永州職業技術學院、湖南科技職業學院均開設了旅游管理專業。比較這6所學校的招生計劃，均傾向于涉外旅游方向。國家骨干高職院校婁底職業技術學院、湖南工藝美術職業學院、湖南大眾傳媒職業技術學院均在旅游大類開設了招生計劃。其中，湖南大眾傳媒職業技術學院開設的是休閑服務與管理專業，湖南工藝美術職業學院開設的是裝飾藝術設計專業。

在湖南省級示范性高職院校中，共有湖南商務職業技術學院、長沙商貿旅游職業技術學院、湖南生物機電職業技術學院、湖南現代物流職業技術學院、湖南藝術職業學院、湖南外貿職業學院、湖南工程職業技術學院、郴州職業技術學院、湖南軟件職業學院等近15所院校開設了旅游管理專業。其中，辦學最為突出的是長沙商貿旅游職業技術學院。該校設有旅游管理系，分旅游管理、導游、空中乘務、高速鐵路動車乘務4個方向。

表1

在湖南一般性的高職院校中，共有湖南安全技術職業學院、懷化職業技術學院、長沙職業技術學院、瀟湘職業學院（民辦）、長沙南方職業學院（民辦）、邵陽職業技術學院、湖南勞動人事職業學院、湖南財經工業職業技術學院、湖南高爾夫旅游職業學院（民辦）、湖南電子科技職業學院等近20所院校開設了旅游管理專業。其中，長沙職業技術學院分設旅游職業經理人方向和特色旅游策劃與營銷方向，位于吉首的湘西民族職業技術學院開設有旅游工藝品設計與制作專業。

沒有開設旅游管理專業的高職院校三十余所。通觀資料，這些院校集中在部分辦學特色鮮明的專科院校。如湖南體育職業學院、長沙航空職業技術學院、保險職業學院、湖南吉利汽車職業技術學院（民辦）、長沙衛生職業學院、湖南司法警官職業學院等。醫學類、汽車類、水電氣類等高職院校都沒有開設該專業。綜上可見，湖南的高職院校中有一半的院校都開設了旅游管理專業。

二、湖湘文化類課程在旅游管理專業中的開設概況

為了解湖南高職院校開設旅游專業課程的狀況，我們采取分層典型抽樣法，在三個不同層面的高職院校分別選取了幾所高校作為樣本，了解該校的旅管課程的設置情況，以期獲取普遍概貌。為此，在國家示范性高職院校中，我們選取了長沙民政職業技術學院、湖南工業職業技術學院、永州職業技術學院、湖南科技職業學院為樣本；在省級示范性高職院校中，我們選取了長沙商貿旅游職業技術學院、湖南現代物流職業技術學院、湖南工程職業技術學院、湖南生物機電職業技術學院、湖南外貿職業學院、湖南商務職業技術學院為樣本；在湖南一般高職院校中，我們選取了湖南安全技術職業學院為樣本。

在選取樣本的高職院校中，通觀其人才培養方案，在旅游管理專業課程體系的架構上，具有很大的共通性；在湖南本土地域特色課程的植入和學時比例的分配上，也具有很大的共同點。

湖湘文化在湖南高職旅游管理專業課程中的融入，大部分院校開設的是“旅游文化”“現場導游”“湖南導游”“湖南景點”之類的課程。通常占2個學分、32學時，在第三、第四學期設置。具體情況如表1所示（P10)。

在這些院校中，特別值得一提的是長沙商貿旅游職業技術學院。2014年5月，湖南省教育廳公布消息，決定從2014年起實施“湖南省職業院校示范性特色專業群”“湖南省職業院校校企合作生產性實習實訓基地”兩個項目建設計劃。從2014年起，三年內全省中、高職各立項建設30個左右示范性特色專業群，并充分發揮其示范引領作用，帶動全省職業院校專業建設水平整體提升，使之從“對接產業、服務產業”向“提升產業、引領產業”轉變。以此文件精神為指引，長沙商貿旅游職業技術學院著手創建旅游管理示范性特色專業群。面向2015級新生，在空乘、軌道交通、導游、海乘四個方向的學生中全面開設一些通識性課程，并把湖湘文化類課程列入必修基礎課。另外，根據各專業特點，再有針對性地開設一些地域特色課程。如餐飲管理與服務專業，就開設有“湘菜美食旅游”（專業選修課）和“湘菜制作工藝”（專業拓展課）課程。

除了以上專業課程的設置，許多高職院校會在社會實踐中體現出對本土教學內容的重視。比如長沙民政職業技術學院，在第一、二學期的寒暑假進行專業基礎社會實踐（2周），在第二學期的第18、19周會進行專業認知實踐（2周），在第三、四學期的寒暑假進行專業深度社會實踐（2周）。每次的社會實踐，帶隊老師會組織學生深入湖南的一些景區景點，了解其歷史民俗。其他高職院校則是在“現場導游”“綜合實訓”等課程中體現。

三、對開設湖湘文化類課程的認識

在一些業務培訓學習、開會、擔任導游證考試考評員期間，筆者對省內一些高職院校的旅游管理專業教師進行訪談，發放問卷，以期了解各校的實際情況和各教師對課程開設的觀點看法。從收集到的信息來看，所有的教師都認為高職旅游管理專業有必要開展湖湘文化教育。在重視程度上，“比較重視”湖湘教育與“不重視”幾乎各占一半的比例，很少有學校“非常重視”。在開課方式上，大部分教師認為以選修課或第二課堂的方式更為合適。訪談對象中，大部分教師偶爾會向學生講授湖湘文化方面的知識。而開展湖湘教育的困難方面，缺乏相關師資、沒有合適的教材、缺乏可借鑒的模式排名前三。對于課程改革，教師提的建議主要集中在將書本學習與實地考察相結合，深入實地現場教學；加強相關師資的培訓，選擇合適教材；邀請湖湘名人講學等。

在對學生的訪談中，學生普遍認為開設本土旅游課程很有必要，也需要增強對自己家鄉的認識了解。這一方面是從業的必然要求，需要為以后的就業做好鋪墊打下基礎，另一方面是自我提升的重要構成部分。

從調研中我們發現，湖湘文化類課程在大部分高職院校旅游管理專業課程體系中都是單獨列出，只占據兩至三門課程，學分總分在5學分左右。究其原因，其中一點是各校的總學時約在2300～2700課時之間，總學分在130～160學分之間。政治類、英語類、計算機類、基本素養課程占據一定比例的課時學分，加之專業通識性的必修課、校內外實習實訓課、頂崗實習等課程，留給本土地域性的課程比例就很低了。各校的專業課教師在教學過程中會穿插講解，不一而論。如何優化湖湘文化在高職旅游管理專業中的教學，還有待進一步的研究。

[1]鄭焱.近代湖湘文化概論[M].長沙:湖南師范大學出版社,2008.

[2]唐婧.基于湖湘文化的湖南旅游線路精品化設計研究[D].長沙:中南大學,2007.

[3]肖輝.湖南省“京劇進課堂”的現狀及對策研究[J].當代教育論壇，2015,(2):26-31.

[4]何智能.試論湖湘文化與湖南旅游之關系[J].湖南商學院學報, 2001,(11):104-106.

（編輯：秦俊嫄）

本文系湖南省教育科學“十二五”規劃2015年度立項課題“基于湖湘文化的湖南高職旅游管理專業課程體系的構建研究”（編號：XJK015CZY086）的階段性研究成果。

G712

A

1671-0568（2016）20-0009-03

楊瓊，碩士，湖南現代物流職業技術學院講師。研究方向：旅游文化和禮儀教育；張雅璇，碩士，湖南現代物流職業技術學院助講。研究方向：旅游地理、經濟研究；王艷，碩士，湖南第一師范學院講師。研究方向：旅游文化。