靈芝和猴頭菇菌糠對(duì)大沙雜種豬肥育性能和胴體品質(zhì)的影響

吳買生，羅強(qiáng)華，左曉紅，賓石其，戴求仲，賀月林，朱吉，劉偉，賀長(zhǎng)青，張興，劉傳芳

（1.湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411104；2.湘潭縣龍湖清農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，湖南湘潭411228；3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長(zhǎng)沙410131；4.湖南省微生物研究院，湖南長(zhǎng)沙410005；5.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128）

靈芝和猴頭菇菌糠對(duì)大沙雜種豬肥育性能和胴體品質(zhì)的影響

吳買生1，羅強(qiáng)華1，左曉紅1，賓石其2，戴求仲3，賀月林4，朱吉3，劉偉1，賀長(zhǎng)青5，張興1，劉傳芳1

（1.湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411104；2.湘潭縣龍湖清農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，湖南湘潭411228；3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長(zhǎng)沙410131；4.湖南省微生物研究院，湖南長(zhǎng)沙410005；5.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128）

我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，每年菌糠產(chǎn)量約1 200萬(wàn)t。菌糠具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可用作動(dòng)物的飼料。但目前菌糠大多被隨意丟棄或簡(jiǎn)單焚燒處理，不僅造成了資源的巨大浪費(fèi)，同時(shí)也帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染。靈芝和猴頭菇是高端食用菌，其培養(yǎng)基原料主要有玉米、麥麩、玉米芯、花生藤和紅薯藤等，其菌糠經(jīng)檢測(cè)含粗蛋白質(zhì)5.64%、粗脂肪0.42%，并含有大量的真菌菌絲，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。本試驗(yàn)以大沙二元雜種豬作為試驗(yàn)動(dòng)物，研究飼糧中添加靈芝和猴頭菇菌糠對(duì)試豬肥育性能和胴體品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2015年5月27日至10月20日在湘潭縣龍湖清農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司豬場(chǎng)進(jìn)行，為期146 d。

1.2 試豬來(lái)源與分組

從湘潭市沙子嶺豬原種場(chǎng)選擇生長(zhǎng)發(fā)育正常、體重35 kg左右的大沙二元雜種豬45頭，隨機(jī)分成3組，每組15頭，公母比例基本一致。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組在前期（35～60 kg）和后期（60～120 kg）飼糧中分別添加靈芝、猴頭菇菌糠15%和30%，試驗(yàn)2組在前期和后期的飼糧中還額外添加1%和1.5%益生菌添加劑（由湖南省微生物研究院提供）。3組飼糧營(yíng)養(yǎng)水平基本一致，其飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬采用生物發(fā)酵床欄舍養(yǎng)殖，各組欄舍條件一致。預(yù)試期7 d，期內(nèi)飼喂基礎(chǔ)飼糧，完成豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病的免疫。試驗(yàn)期間，試豬自由采食和飲水，飼料為粉料，用水拌濕后飼喂，日喂料2次，喂料量以吃飽不剩料為準(zhǔn)。試驗(yàn)期間專人負(fù)責(zé)試豬健康情況及飼料消耗記錄。

表1 試驗(yàn)豬飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 肥育性能在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)試豬空腹稱重，記錄試驗(yàn)期間各組飼料消耗情況，用以計(jì)算各組日增重、料重比及經(jīng)濟(jì)效益。

1.4.2 胴體性狀肥育試驗(yàn)結(jié)束后，每組抽取4頭（2公2母），空腹24 h，按GB 8467—1987《瘦肉型種豬性能測(cè)定技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行屠宰測(cè)定，主要測(cè)定屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、后腿比例等。

1.5 數(shù)據(jù)處理

對(duì)有關(guān)測(cè)定數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著則進(jìn)行Duncan多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 靈芝和猴頭菇菌糠對(duì)大沙二元雜種豬肥育性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響

表2結(jié)果顯示，飼糧添加靈芝和猴頭菇菌糠不但沒(méi)有降低試豬的全期日增重，相反試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組全期日增重還略有提高，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，飼糧添加靈芝和猴頭菇菌糠降低各階段試豬的料重比，但各組間差異不明顯（P＞0.05）。每千克增重飼料成本試驗(yàn)1組最低，為10.75元，比對(duì)照組的12.41元降低13.38%，也比試驗(yàn)2組的11.79元降低8.82%。按本試驗(yàn)每頭豬增重80 kg計(jì)算，試驗(yàn)1組每頭豬分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組飼料成本減少132.80元和83.20元，效益相當(dāng)顯著。

表2 靈芝和猴頭菇菌糠對(duì)大沙二元雜種豬肥育性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響

2.2 靈芝和猴頭菇菌糠對(duì)大沙二元雜種豬胴體品質(zhì)的影響

表3結(jié)果顯示，皮厚、眼肌面積、后腿比例、瘦肉率、骨率和皮率試驗(yàn)1組均高于對(duì)照組和試驗(yàn)2組，但各組間差異不明顯（P＞0.05）。背膘厚試驗(yàn)1組最薄，為3.20 cm，分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組低26.94%和22.71%，差異顯著（P＜0.05）。脂肪率也以試驗(yàn)1組最低，為26.95%，分別比對(duì)照組和試驗(yàn)2組降低了21.88%和17.28%，但差異不顯著（P＞0.05）。肉色和大理石紋3組之間沒(méi)有差異（P＞0.05）。

2.3 健康情況

試驗(yàn)期間，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組試豬健康狀況良好，生長(zhǎng)發(fā)育正常，糞便不結(jié)不稀，吃睡正常，皮毛光亮。對(duì)照組前期有6頭豬發(fā)生喘氣病，經(jīng)過(guò)治療3頭恢復(fù)正常，3頭死亡。

表3 靈芝和猴頭菇菌糠對(duì)大沙二元雜種豬胴體品質(zhì)的影響

3 討論

菌糠作為飼料已廣泛應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，王建廠等[1]研究表明，油菜秸稈菌糠取代20%飼糧喂豬，試豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高6.24%和3.86%，油菜秸稈菌糠取代40%飼糧喂豬，試豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高5.20%和2.87%，胴體指標(biāo)各組間差異不顯著；蔣明琴等[2]用平菇菌糠取代飼糧中5%～8%的麥麩飼喂杜長(zhǎng)大三元雜種豬也發(fā)現(xiàn)，試豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率略有提高；曹啟民等[3]在飼糧中添加20%的發(fā)酵靈芝菌糠對(duì)肥育豬日增重沒(méi)有影響，但每千克飼料成本下降了5.19%，瘦肉率顯著提高。本試驗(yàn)也有相似的結(jié)果，在充分平衡飼糧營(yíng)養(yǎng)素的情況下，35～120 kg大沙二元雜種豬飼糧中添加靈芝和猴頭菇菌糠對(duì)試豬平均日增重、皮厚、眼肌面積、后腿比例、瘦肉率、骨率和皮率均有一定程度提高，降低了試豬背膘厚和脂肪率，而對(duì)肉色和大理石紋無(wú)影響，表明靈芝、猴頭菇菌糠替代部分精料喂豬是經(jīng)濟(jì)可行的。此外，試驗(yàn)期間添加靈芝、猴頭菇菌糠的試驗(yàn)1組試豬存活率高于對(duì)照組。試驗(yàn)1組與額外添加益生菌制劑的試驗(yàn)2組各指標(biāo)無(wú)差異，說(shuō)明在添加靈芝、猴頭菇菌糠的飼糧中再添加益生菌制劑，并不能提高豬的日增重和飼料報(bào)酬。

4 結(jié)論

在肥育期大沙二元雜種豬飼糧中添加靈芝、猴頭菇菌糠（前期添加15%、后期添加30%）對(duì)試豬肥育性能和胴體品質(zhì)無(wú)不良影響，還可在一定程度上提高皮厚、眼肌面積、后腿比例、瘦肉率、骨率和皮率，降低了試豬背膘厚和脂肪率；還可降低飼養(yǎng)成本、提高試豬存活率，增加經(jīng)濟(jì)效益。

[1]王建廠，王力生，朱洪龍，等.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技[J]，2009（6）：193-195.

[2]蔣明琴，李進(jìn)杰，馮巧婷.中國(guó)畜牧獸醫(yī)[J]，2009（6）：194-195.

[3]曹啟民，張永北，宋紹紅，等.中國(guó)飼料[J]，2013（9）：39-41.

（編輯：富春妮）

S816

A

1002-1957(2016)03-0055-02

2016-03-22

2015年湘潭市兩型社會(huì)建設(shè)綜合配套改革領(lǐng)導(dǎo)小組“生態(tài)養(yǎng)殖資源循環(huán)利用”[潭兩型領(lǐng)（2015）2號(hào)]

吳買生（1962-），男，湖南漣源人，研究員，主要從事豬的遺傳育種工作.E-mail:wms621220@hotmail.com