紫花苜蓿鮮草對長大母豬生產性能及血清生化指標的影響

許婭虹，周仕鈺，曹林，李冽，馬云章，李寧仙，趙天永，張護，陳永軍，張俊，孔凡勇

（1.云南省個舊市畜牧技術推廣站，云南個舊661000；2.云南省紅河哈尼族彝族自治州畜牧技術推廣站，云南紅河哈尼族彝族自治州661100）

紫花苜蓿鮮草對長大母豬生產性能及血清生化指標的影響

許婭虹1，周仕鈺1，曹林2，李冽1，馬云章1，李寧仙1，趙天永2，張護2，陳永軍2，張俊2，孔凡勇2

（1.云南省個舊市畜牧技術推廣站，云南個舊661000；2.云南省紅河哈尼族彝族自治州畜牧技術推廣站，云南紅河哈尼族彝族自治州661100）

試驗旨在研究紫花苜蓿鮮草對長大母豬生產性能、血液理化指標、初乳IgG及經濟效益的影響，為優化利用紫花苜蓿飼料資源提供依據。試驗選擇健康和胎次、年齡、歷史產仔哺育性能接近的長大二元母豬60頭為試驗對象，采用完全隨機化設計，試豬分為4組，每組3個重復，每個重復5頭。對照組飼喂基礎飼糧，3個試驗組在妊娠、泌乳期母豬飼糧中分別添加20%、30%和40%紫花苜蓿鮮草。結果表明：1）在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，不同程度地提高了母豬的總產仔數、產活仔數、泌乳量及仔豬的初生窩重、初生個體重、21日齡窩重、28日齡斷奶成活率，其中30%紫花苜蓿鮮草組顯著提高了仔豬21日齡窩重及母豬泌乳量（P＜0.05）；與對照組產后7 d母豬體重相比，各試驗組產后21 d、28 d母豬體重減重率較對照組增大（P＞0.05）。2）妊娠母豬階段，各組間干物質、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪消化率差異不顯著（P＞0.05）；泌乳母豬階段，各組間的干物質、粗蛋白質、粗纖維消化率差異不顯著（P＞0.05），而各試驗組的粗脂肪消化率顯著或極顯著高于對照組。3）在妊娠期、泌乳期母豬飼糧中添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草，3個試驗組的血清尿素氮均低于對照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著低于對照組；3個試驗組的血清總蛋白均高于對照組，30%、40%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著高于對照組；3個試驗組的血糖低于對照組，其中泌乳母豬30%、40%的紫花苜蓿鮮草組顯著低于對照組（P＜0.05）；3個試驗組血清中的甘油三酯有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組極顯著低于對照組（P＜0.01）；3個試驗組的血清IgG均高于對照組，30%、40%紫花苜蓿鮮草組極顯著高于對照組（P＜0.01）；妊娠期、泌乳期相比，3個試驗組的血清尿素氮、總蛋白、血糖、甘油三酯差異不顯著（P＞0.05），而泌乳期血清IgG均極顯著高于妊娠期IgG（P＜0.01）。4）各試驗組初乳中的IgG均有所提高，30%、40%紫花苜蓿鮮草組的IgG極顯著高于對照組（P＜0.01）。結果顯示，在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，提高了母豬的生產性能，改善了血液和初乳理化指標，節本增效明顯。在該試驗條件下，推薦紫花苜蓿鮮草替代妊娠、泌乳母豬飼糧的適宜比例為30%～40%。

紫花苜蓿鮮草；妊娠母豬；泌乳母豬；生產性能；血液指標；初乳IgG

傳統養豬業屬于耗糧型畜牧業，養殖飼料成本高，一直存在著豬與人類爭糧的問題。隨著人口的不斷增加及畜牧業的不斷發展，矛盾日益突出。因此開辟質優價廉的飼料原料用于養豬以緩解對糧食需求的矛盾，降低飼養成本，是發展養豬業的重要研究課題。在我國大力發展紫花苜蓿的生產，是解決畜牧業發展中飼料短缺尤其是蛋白質飼料短缺的重要途徑[1]。苜蓿（Medicago sativa L.）屬豆科苜蓿屬，多年生草本植物，被譽為“牧草之王”，不僅產草量高，而且品質優良，具有很高的營養價值，粗蛋白質、維生素和無機鹽含量豐富，動物必需氨基酸含量高[2]。特別是含有的β-胡蘿卜素、維生素E、葉酸和硒等能提高母豬的產仔數、減少流產、降低胚胎的死亡率，并能增加母豬的泌乳量和仔豬的日增重[3-4]。紫花苜蓿抗逆性強，適應范圍廣，云南海拔2 500 m以下、年降水量不超過1 200 mm的地區都是紫花苜蓿的適宜種植區域[5]。許婭虹等[6-7]在云南省先后開展了紫花苜蓿鮮草對仔豬、生長肥育豬生長性能影響等研究，結果表明，在飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，對促進生長、改善血液理化指標和肉品質量、降低增重成本等有積極作用。而飼喂紫花苜蓿鮮草對妊娠母豬、泌乳母豬生產性能影響研究較少。為了探討紫花苜蓿鮮草對妊娠母豬、泌乳母豬生產性能及血液理化指標等的影響，開發利用紫花苜蓿飼料資源，優化紫花苜蓿的利用途徑，提高養殖綜合效益，我們開展了本次試驗研究。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2014年7月至2015年5月在紅河州個舊市宏遠生豬養殖場進行。

1.2 試驗豬的選擇與試驗設計

選擇健康、胎次（2胎或以上）、年齡、歷史產仔哺育性能接近的長大二元母豬60頭為試驗對象，采用完全隨機化設計，試豬分為4組，每組3個重復，每個重復5頭。試驗將母豬分為妊娠期、泌乳期2個生理階段。母豬發情后采用人工授精方法二次配種，母豬配種后確定妊娠后進入試驗期。

1.3 試驗豬的飼糧組成及營養水平

參照NRC（1998）和中國豬的營養需要推薦量配制飼糧。對照組不喂紫花苜蓿，3個試驗組的紫花苜蓿鮮草添加水平依次為：20%（按風干物質基礎為4%，折鮮草20 kg），30%（按風干物質基礎為6%，折鮮草30 kg）和40%（按風干物質基礎為8%，折鮮草40 kg）。飼糧組成與營養水平見表1和表2。

表1 妊娠母豬飼糧組成及營養水平

表2 哺乳母豬飼糧組成及營養水平

1.4 試驗豬的飼養管理

配種后母豬按4～5頭/欄進行小群飼養，1個月后轉入限位欄單欄飼養，產前1周轉到產房母豬限位欄飼養；仔豬出生后2 h內未吃初乳前稱重，哺乳仔豬以母乳為主，7日齡誘食教槽料，28日齡左右逐漸斷奶，斷奶后趕走母豬，仔豬在產房1周后再轉入保育舍。妊娠母豬日喂2餐，泌乳母豬日喂3餐，自由飲水。紫花苜蓿鮮草切割成1～2 cm，按配方比例拌入精料中飼喂。

1.5 指標測定

采食量：記錄每頭母豬每天的精料、紫花苜蓿鮮草采食量。

母豬繁殖性能：記錄每頭母豬的產仔數、產活仔數，仔豬初生窩重、初生個體重、21日齡窩重、28日齡斷奶窩重、28日齡斷奶個體重、28日齡斷奶成活率。

母豬體重變化：分娩后7 d、21 d、28 d分別空腹稱重。

血液理化指標：母豬妊娠90 d、分娩后15 d，分別耳靜脈采血5 mL，制備血清備用，測定血清尿素氮（BUN）、總蛋白（TP）、血糖、甘油三酯（TG）、免疫球蛋白G（IgG）含量。

初乳成分：采集母豬分娩3 d內的初乳，測定免疫球蛋白G（IgG）含量。

養分消化率：在妊娠90 d、分娩后15 d分別連續4 d收集各處理組的糞尿，測定干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、粗纖維（CF）、粗脂肪（EE）消化率。

血液理化指標、初乳成分、養分消化率由云南農業大學動物科學技術學院檢測。

1.6 統計分析

數據的統計分析采用SPSS 22.0軟件進行，結果以平均數±標準差表示。因母豬斷奶時間存在一定差異，故按王昕陟等[8]方法校正28日齡斷奶窩重、斷奶成活率。

28日齡斷奶成活率（%）=1-（1-實際存活率%）/實際斷奶日齡×28

28日齡斷奶窩重=（實際斷奶窩重-初生重）/實際斷奶日齡×28+初生窩重

21日齡泌乳量[9]=（21日齡窩重-初生窩重）×3

2 結果與分析

2.1 紫花苜蓿鮮草對母豬繁殖性能的影響

由表3可知，在妊娠母豬飼糧中添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草飼喂妊娠母豬，對母豬的產仔數、產活仔數和仔豬初生窩重、初生個體重影響差異不顯著（P＞0.05），但各項指標試驗組均優于對照組，其中以添加30%紫花苜蓿鮮草組效果最佳，產仔數、產活仔數、初生窩重、初生個體重較對照組分別提高5.97%、7.23%、18.67%、13.43%。

表3 紫花苜蓿對母豬產仔性能的影響

由表4可知，在泌乳母豬飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，對28日齡斷奶窩重、28日齡斷奶個體重、28日齡斷奶成活率影響差異不顯著（P＞0.05），但添加不同比例紫花苜蓿鮮草28日齡斷奶成活率均優于對照組。21日齡窩重、21日齡泌乳量，3個試驗組間差異不顯著（P＞0.05），但均優于對照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組21日齡窩重、21日齡泌乳量較對照組分別提高28.88%（P＜0.05）、33.22%（P＜0.05）。

表4 紫花苜蓿對仔豬生長性能和母豬泌乳力的影響

2.2 紫花苜蓿鮮草對泌乳母豬產后體重的影響

由表5可知，與對照組母豬產后7 d體重相比，各試驗組母豬產后21 d、28 d的體重減重率增大，但差異不顯著（P＞0.05）。

表5 紫花苜蓿對泌乳母豬產后體重的影響

2.3 紫花苜蓿鮮草對妊娠、泌乳母豬消化率的影響

由表6可知，妊娠母豬階段，飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，各組間干物質、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪消化率差異不顯著（P＞0.05），其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組粗纖維消化率較對照組分別提高15.46%、14.13%。

表6 紫花苜蓿對妊娠母豬飼糧養分消化率的影響

由表7可知，泌乳母豬階段，各組間的干物質、粗蛋白質、粗纖維消化率差異不顯著（P＞0.05），而各試驗組粗脂肪消化率顯著或極顯著高于對照組，其中40%紫花苜蓿鮮草組粗脂肪消化率較對照組極顯著提高8.60%。

表7 紫花苜蓿對泌乳母豬飼糧養分消化率的影響

2.4 紫花苜蓿鮮草對妊娠、泌乳母豬血液理化指標的影響

由表8可知，在妊娠期母豬飼糧中添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草，3個試驗組血清尿素氮差異不顯著（P＞0.05），但均低于對照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著低于對照組（P＜0.01）；3個試驗組的血清總蛋白均高于對照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著高于對照組（P＜0.01）；3個試驗組的血糖低于對照組但差異均不顯著（P＞0.05）；3個試驗組血清中甘油三酯有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著或顯著低于對照組；3個試驗組的血清IgG均高于對照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著或顯著高于對照組。

表8 紫花苜蓿對妊娠母豬血液理化指標的影響

由表9可知，在泌乳階段飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，3個試驗組血清尿素氮有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組顯著低于對照組（P＜0.05）；血清總蛋白，3個試驗組高于對照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組顯著高于對照組（P＜0.05）；3個試驗組的血糖較對照組有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組顯著低于對照組（P＜0.05）；3個試驗組的血清甘油三酯較對照組有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組極顯著低于對照組（P＜0.01）；3個試驗組血清IgG均高于對照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組極顯著高于對照組（P＜0.01）。

表9 紫花苜蓿對泌乳母豬血液理化指標的影響

由表10可知，妊娠期、泌乳期各組間的血液理化指標相比，3個試驗組的血清尿素氮、總蛋白、血糖、甘油三酯差異不顯著（P＞0.05）；血清IgG，各試驗組間泌乳期均極顯著高于妊娠期（P＜0.01）。

表10 妊娠期、泌乳期母豬血液理化指標變化

2.5 紫花苜蓿對初乳中IgG含量的影響

由表11可知，添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，初乳中的IgG均有所提高，其中30%紫花苜蓿鮮草組和40%紫花苜蓿鮮草組IgG極顯著高于對照組（P＜0.01），30%紫花苜蓿鮮草組顯著高于20%紫花苜蓿鮮草組（P＜0.05）。

表11 紫花苜蓿對初乳中IgG含量的影響

2.6 經濟效益分析

妊娠期飼糧中添加20%和30%紫花苜蓿鮮草，飼料成本較對照組分別降低4.51%、6.63%，添加40%紫花苜蓿鮮草飼料成本高于對照組2.79%（表12）。

表12 妊娠期經濟效益分析

哺乳期飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，飼料成本分別較對照組降低10.64%、7.72%和11.41%，節本增效的效果明顯（表13）。

表13 哺乳期經濟效益分析

3 討論

3.1 紫花苜蓿對母豬生產性能影響

在妊娠期母豬飼糧中分別添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草，母豬總產仔數、產活仔數及仔豬初生窩重、初生個體重與對照組相比均有所增加（P＞0.05），這可能與紫花苜蓿中含有豐富的β-胡蘿卜素和葉酸有關。有學者認為[10]，β-胡蘿卜素可促進卵泡分裂、保護卵巢合成類固醇化合物的細胞免受氧化作用的損害，進而保護卵泡和子宮細胞；β-胡蘿卜素還能影響黃體最初形成時期孕酮的合成等，從而增加母豬的產仔數。葉酸參與了DNA合成從而降低了胚胎早期死亡率，而妊娠期胚胎及胎兒死亡是影響窩產仔數最重要的因素[11]。另外，飼糧中添加紫花苜蓿鮮草后初生窩重增加，可能與紫花苜蓿鮮草有較大體積，使母豬食后有飽感，從而增加了趴臥時間，減少了對基本維持能量的需要，增加了孕體生長能量的供應有關[12]。

母豬的帶仔數與泌乳量密切相關，因為母豬的泌乳是通過仔豬對乳頭的拱撞刺激使其分泌催乳激素從而放乳[13]。本試驗中，在泌乳母豬飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，雖對28日齡斷奶窩重、28日齡個體重、28日齡斷奶成活率影響差異不顯著（P＞0.05），但不同程度地增加了窩產活仔數、21日齡窩重，從而提高了21 d母豬泌乳量。

本試驗結果，以30%紫花苜蓿鮮草添加量促進母豬繁殖性能改善效果最佳，其中母豬產仔數、產活仔數和仔豬初生窩重、初生個體重較對照組分別提高5.97%（P＞0.05）、7.23%（P＞0.05）、18.67%（P＞0.05）、13.43%（P＞0.05）；21日齡仔豬窩重、21 d母豬泌乳量較對照組分別提高28.88%（P＜0.05）、33.22%（P＜0.05）。

3.2 紫花苜蓿鮮草對泌乳母豬產后體重的影響

母豬在哺乳期必須動用較多的機體儲備來維持泌乳，這使得母豬在泌乳期內通常表現出較為顯著的負能量平衡，具體表現為母豬膘情的減少[14]。本試驗雖未進行泌乳母豬背膘測定，但從產后母豬體重變化看，與對照組產后7 d母豬體重相比，在泌乳母豬飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，產后21 d、28 d母豬的體重減重率較對照組增大（P＞0.05）。

3.3 紫花苜蓿鮮草對妊娠、泌乳母豬養分消化率的影響

在妊娠母豬階段，雖然各組間的干物質、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪消化率差異不顯著（P＞0.05），但添加30%、40%紫花苜蓿鮮草的粗纖維消化率較對照組高15.46%、14.13%；在泌乳母豬階段，各組間的干物質、粗蛋白質、粗纖維消化率差異不顯著（P＞0.05），而各試驗組的粗脂肪消化率顯著大于對照組（P＜0.05），其中40%添加量的粗脂肪消化率較對照組提高了8.60%（P＜0.01）。豬大腸內含有大量的微生物，這些微生物中含有許多具有分解纖維素和半纖維素能力的菌屬，可把纖維素分解為揮發性脂肪酸（VFA），這些VFA可為豬提供5%～30%的能量需要[15]。試驗表明，妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加適量的紫花苜蓿鮮草可以刺激消化系統功能的發揮，提高其分泌消化液和吸收營養物質的能力。

3.4 紫花苜蓿鮮草對妊娠、泌乳母豬血液理化指標的影響

母豬的血液生理生化指標可以反映母豬體內代謝及健康狀況。尿素氮和總蛋白是反映機體蛋白質代謝的2個重要指標，血清尿素氮濃度能夠準確地反映動物體內蛋白質代謝狀況，血液中尿素氮含量低，表明體內蛋白質的合成作用增強，氮的沉積增強，導致血液中總蛋白質增加[16]。本試驗在妊娠期、泌乳期飼糧中添加20%、30%、40%的紫花苜蓿鮮草，3個試驗組的血清尿素氮均低于對照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著低于對照組；3個試驗組的血清總蛋白均大于對照組，30%、40%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著大于對照組。試驗結果與許婭虹等[6]開展的紫花苜蓿鮮草對仔豬血液理化指標影響的研究結果相近。

Johansen等證明纖維素有降低血糖的作用[17]，在正常情況下，動物血液中血糖濃度的降低可導致采食量增加[18-19]。本試驗中，在妊娠母豬、泌乳母豬階段，3個試驗組的血糖低于對照組，其中泌乳階段30%紫花苜蓿鮮草組、40%的紫花苜蓿鮮草組顯著低于對照組（P＜0.05），添加不同比例的紫花苜蓿鮮草采食量和采食時間較對照組增加驗證了這一點。

在妊娠母豬、泌乳母豬階段試驗中，3個試驗組血清中甘油三酯含量有所降低，其中30%紫花苜蓿鮮草組、40%紫花苜蓿鮮草組顯著或極顯著低于對照組，可能與苜蓿中含有可溶性纖維和皂苷的原因有關[20]。

IgG是哺乳動物最主要的血清免疫球蛋白，能夠參與幾乎所有的抗體反應，具有抗菌、抗病毒、抗毒素的作用[21]。在妊娠母豬、泌乳母豬階段，3個試驗組的血清IgG均高于對照組，其中30%紫花苜蓿鮮草組、40%紫花苜蓿鮮草組極顯著高于對照組（P＜0.01）。試驗表明，紫花苜蓿具有一定的提高機體免疫力作用。

妊娠期、泌乳期各組間的血液理化指標相比，3個試驗組的血清尿素氮、總蛋白、血糖、甘油三酯含量差異不顯著（P＞0.05），而泌乳期血清IgG均極顯著高于妊娠期（P＜0.01）。試驗結果表明，持續長時間飼喂紫花苜蓿鮮草有利于提高機體的免疫力。

3.5 紫花苜蓿對初乳的影響

豬初乳中的免疫球蛋白主要是IgG，占總免疫球蛋白的70%～80%[22]，仔豬自身的免疫系統要在出生后7～8 d才開始啟動[23]。Varley研究表明，仔豬出生6 h內攝入初乳的IgG含量與其3周內仔豬成活率密切相關[24]。試驗結果，妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，初乳中的IgG均有所提高，其中30%紫花苜蓿鮮草組、40%紫花苜蓿鮮草組IgG極顯著高于對照組（P＜0.01），30%紫花苜蓿鮮草組顯著高于20%紫花苜蓿鮮草組（P＜0.05）。試驗結果表明，紫花苜蓿鮮草對提高母豬初乳中免疫球蛋白及仔豬斷奶窩重、成活率作用顯著。

3.6 紫花苜蓿對母豬經濟效益的影響

在妊娠期飼糧中添加20%、30%紫花苜蓿鮮草，飼料成本分別較對照組降低4.51%、6.63%；在泌乳期飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，飼料成本分別較對照組降低10.64%、7.72%和11.41%，節本增效的效果明顯。

4 結論

4.1 在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中添加20%、30%、40%紫花苜蓿鮮草，不同程度地提高了母豬產仔數、產活仔數和仔豬初生窩重、初生個體重，顯著提高21日齡仔豬窩重及21 d母豬泌乳量，以30%紫花苜蓿鮮草添加量對提高母豬繁殖性能效果最佳。

4.2 在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中分別添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，可以刺激消化系統功能的發揮，提高了對粗纖維、粗脂肪的消化吸收功能，以30%、40%紫花苜蓿鮮草添加量為佳。

4.3 在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中分別添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，對血液理化指標無不良影響，顯著提高了血液、初乳中的IgG含量，以30%、40%紫花苜蓿鮮草添加量效果為佳。

4.4 在妊娠母豬、泌乳母豬飼糧中分別添加不同比例的紫花苜蓿鮮草，節本增效明顯。

本試驗條件下，推薦以30%～40%紫花苜蓿鮮草添加量代替妊娠、泌乳母豬基礎飼糧。

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（致謝：在試驗和論文撰寫中得到了云南農業大學動物科技學院郭榮富教授和魯紹雄教授的熱心指導，在此一并表示感謝。）

（編輯：富春妮）

長期吃素易引發基因突變

【英國《每日電訊報》網站3月29日報道】題：長期吃素改變人類DNA，增加患癌和心臟病風險

科學家發現，長期吃素會導致基因突變，從而增加罹患心臟病和癌癥的風險。

研究發現，世世代代飲食結構以素食為主的人，更有可能攜帶令其易產生炎癥的DNA。

美國科學家認為，這種變異令素食者更容易從植物中吸收重要的脂肪酸。

但是，這種變異也具有促進機體制造出花生四烯酸的連鎖效應。眾所周知，花生四烯酸能增加罹患炎癥性疾病和癌癥的風險。而在伴隨著高植物油攝入—如葵花籽油—的飲食習慣時，變異的基因會迅速將脂肪酸轉化成危險的花生四烯酸。

這一發現或許有助于解釋一項此前的研究成果。該研究成果顯示，素食人口罹患結腸癌和直腸癌的幾率比肉食者高近40%。這一直令很多醫生感到困惑。因為眾所周知，吃紅肉會增加這一風險。

美國康奈爾大學的研究人員發現，將印度浦那的飲食結構以素食為主的人口的數百個基因組，與美國堪薩斯城的肉食人口的基因組作比較，兩者之間存在重大基因差異。

康奈爾大學人類營養學教授湯姆·布倫納說：“那些祖輩是素食者的人，體內更有可能攜帶某種能更快代謝掉植物脂肪酸的基因構成。在這些個體身上，植物油將被轉化成花生四烯酸，從而增加罹患慢性炎癥的風險，慢性炎癥容易導致心臟病和癌癥。”

“這種突變很久以前出現在人類的基因構成中，并且通過血緣關系代代相傳。”

更糟糕的是，這種變異也阻礙了有益的Ω-3脂肪酸的生成，這種脂肪酸能夠預防心臟病。盡管這種變異最早出現在什么時候或許并不重要。自工業時代以來，人類的飲食結構發生了重大變化，開始遠離常見于魚類和堅果類食物中的Ω-3脂肪酸，轉向常見于植物油中不那么健康的Ω-6脂肪酸。

布倫納博士說：“飲食結構中Ω-6與Ω-3比重的變化，或許導致了一些發展中國家的慢性疾病有所增加。傳遞給素食者的主旨很簡單，使用Ω-6亞油酸含量較低的植物油，例如橄欖油。”

這種變異被稱為rs66698963，發現于控制人類脂肪酸生成的FADS2基因中。

此前的研究顯示，素食主義和全素主義會導致精子數量稀少，從而引發生育疾病。

哈佛大學的一項獨立研究也發現，富含水果和蔬菜的飲食結構或許會影響男性生育能力。因為這樣會攝入過量的殺蟲劑。

許多素食者也在努力攝入足夠的、對健康來說至關重要的蛋白質、鐵元素、維生素D、維生素B12和鈣。有研究發現，素食者比非素食者的骨密度低約5%。

（轉自參考消息[N]，2016-04-01）

Effect of Fresh Alfalfa Grass on Growth Performance and Blood Indices of Landrace and Yorkshire Crossbred Sows

XU Yahong1,ZHOU Shiyu1,CAO Lin2,LI Lie1,MA Yunzhang1,LI Ningxian1,ZHAO Tianyong2, ZHANG Hu2,CHEN Yongjun2,ZHANG Jun2,KONG Fanyong2
（1.Animal Husbandry Technique Extending Stations of Gejiu County,Gejiu 661000,China; 2.Animal Husbandry Technique Extending Stations of Honghe,Honghehanizuyizuzizhizhou 661100,China)

This experiment was to study the effect of alfalfa grass on the growth performance,physical and chemical indexes of blood,colostrum IgG and economic benefits of Landrace and Yorkshire Crossbred(LY)Sows. It provided scientific basis for optimum utilization of alfalfa forage resources.This experiment chosed sixty healthy and the similar of birth order,age,history of farrowing nursing LY sows,allocated to 4 treatments with 3 replicates of 5 pigs per replicate.The control group were not fed with the alfalfa grass,20%,30%and 40%proportion ofalfalfa grass were added in the pregnancy and lactation period sows diet of 3 experimental groups.Results are as follows:1)when adding different proportion of alfalfa grass,it can varying degrees increased litter size of sow,the number of newborn litter weight and new individual weight,21st day litter weight,sows milk volume and the survival rate of 28th weaned,which 30%proportion of alfalfa grass groups significantly increased 21 days litter weight and milk volume of lactation sows(P＜0.05);Compared with the control group of 7 days postpartum sow weight,when the sow postpartum for 21 days and 28 days,sow weight reduction rate of every experimental groups higher than control group(P＞0.05).2)Dry matter,crude protein,crude fiber,fat digestibility had no significant difference between groups during pregnant stage(P＞0.05),dry matter,crude protein,crude fiber digestibility had also no significant difference between groups during lactation stage,but these was significant difference between groups in fat digestibility(P＜0.05,P＜0.01).3)The level of serum urea nitrogen in three experimental groups were lower than control group(P＞0.05),which the 30%proportion of alfalfa grass group was extremely significant lower than control group(P＜0.05,P＜0.01);Total serum protein of three experimental groups were higher than control group (P＞0.05),which the 30%and 40%proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group;blood sugar of three experimental groups were lower than control group(P＞0.05),which the 30%and 40% proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group(P＜0.05);serum triglycerides had reduced in three experimental groups,which the 30%proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group(P＜0.01);serum IgG of three experimental groups were higher than control group,which the 30%and 40%proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group(P＜0.01);there was no significant difference in serum urea nitrogen,serum total protein,blood sugar and triglycerides of three experimental groups between pregnancy period and lactation period(P＞0.05),but serum IgG during lactation period were extremely significant higher than pregnancy period(P＜0.01).4)Colostrum IgG had improved in every experimental groups,which the 30%and 40%proportion of alfalfa grass group were extremely significant higher than control group(P＜0.01).The result shows that added different proportion of alfalfa grass could improve sows growth performance and blood and colostrum physico-chemical index,not only reduces the cost,but also increases the effect.Under this experimental condition,it was recommended that the alfalfa grass alternative diet appropriate ratio was 30%～40%.

alfalfa grass;pregnant sows;lactation sows;growth performance;blood indices;colostrum IgG

S816

A

1002-1957(2016)03-0009-07

2016-03-21

云南省現代農業生豬產業技術體系建設項目（2014KJTX007）

許婭虹（1970-），女，云南個舊人，高級畜牧師，主要從事畜牧科技推廣工作.

孔凡勇（1965-），男，云南蒙自人，農業技術推廣研究員，主要從事畜牧科技推廣工作.E-mail:ynhhkfy@aliyun.com