新美系豬生長肥育性能測定分析

李玉蓮，左曉紅，吳買生，陳斌

（1.偉鴻食品股份有限公司，湖南湘潭411102；2.湘潭市畜牧獸醫水產局，湖南湘潭411104；3.湖南農業大學動物科技學院，湖南長沙410128）

肉豬生產

新美系豬生長肥育性能測定分析

李玉蓮1，左曉紅2，吳買生2，陳斌3

（1.偉鴻食品股份有限公司，湖南湘潭411102；2.湘潭市畜牧獸醫水產局，湖南湘潭411104；3.湖南農業大學動物科技學院，湖南長沙410128）

為測定新美系豬生長肥育性能，試驗選擇生長發育正常、體重33.77 kg左右、系譜檔案完整的新美系長白、大白、杜洛克和巴克夏母豬各12頭，按品系分4欄飼養。預試期7 d，正試期83 d。試驗期間，各品系豬飼喂相同營養水平飼糧（前期消化能13.58 MJ/kg，粗蛋白質16.07%；后期消化能13.40 MJ/kg，粗蛋白質14.66%），飼養試驗結束時用B超測定試豬活體背膘厚。結果表明，試驗全期，日增重，大白豬最高為780.12 g，巴克夏豬最低為702.93 g，大白豬日增重比巴克夏豬日增重顯著高10.98%；料重比，大白豬最低為2.54，巴克夏豬最高為2.96；達100 kg體重日齡，長白豬、杜洛克豬和巴克夏豬分別比大白豬（164.02 d）多1.05 d、2.4 d和4.03 d，但各品系之間無顯著性差異（P＞0.05）；達100 kg體重背膘厚杜洛克豬最低為10.72 mm，巴克夏豬最高為12.44 mm，但各品系之間無顯著性差異（P＞0.05）。綜上所述，在該試驗條件下，新美系長白豬和大白豬的生長肥育性能較好，杜洛克豬次之，巴克夏豬較差。

新美系豬；生長性能；肥育性能

長白、大白、杜洛克豬是世界著名的瘦肉型豬種，廣泛分布于世界各地；巴克夏豬原產于英國，肉質優良，以盛產雪花瘦肉聞名。豬的品種或品系不同，其生長發育規律也有差異。不同國家由于地理環境不同及育種手段的差異，形成了不同特點的豬品系。近幾年來，國外發達國家借助其雄厚的資金和先進的育種技術，相繼培育出新一代瘦肉型豬種，典型代表有新美系豬、新丹系豬等。目前，我國從美國引進的新美系豬在生長性能和外型上都有較大的改變。本試驗主要測定新美系長白、大白、杜洛克和巴克夏豬生長肥育階段的日增重與飼料轉化率，為進一步開展新美系豬的選種選育和培育湘沙豬配套系父系提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

試驗于2015年10月至2016年1月在偉鴻原種豬場進行。試驗選擇生長發育正常、體重33.77 kg左右、系譜檔案完整的新美系長白、大白、杜洛克和巴克夏母豬各12頭，共48頭，按品系分為4組，同組豬（同品系）飼養于同一欄。試驗全期83 d。

1.2 飼糧配方與營養水平

試驗期內，各組試驗豬按體重分前期30～60 kg、后期60～100 kg兩個階段，各組各階段飼糧組成與營養水平相同，詳見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.3 飼養管理

試驗分預試期和正試期。預試期7 d，期間進行驅蟲、疫苗免疫接種、仔豬調教、環境適應、飼糧過渡等前期工作。預試期結束，早晨空腹逐頭稱重，組間差異不顯著，進入正試期。試驗豬只由專人負責飼養管理，每日飼喂2次，以組（欄）為單位詳細記錄飼料耗料量。飼糧為干粉料，以吃飽不剩為原則，自由飲水，保持圈舍清潔衛生，作好日常工作記錄和飼養豬群的健康狀況記錄。

1.4 測定指標與方法

（1）日增重。試豬分別在試驗開始、達60 kg體重和試驗結束時稱重，記錄試豬始重、中重和末重，根據試驗時間，計算相應階段日增重。

（2）料重比。試驗期間，記錄每天每組的耗料量，根據試驗豬增重計算料重比。

（3）達100 kg體重日齡。在試驗結束時，記錄試豬末重和實測日齡，通過校正公式，計算達100 kg體重日齡。校正達100 kg體重日齡（d）=實測日齡（d）-[實測體重（kg）-100]/CF。公式中CF為校正因子，用下列公式計算：CF=實測體重（kg）/實測日齡（d）×1.714 615（母豬）。

（4）達100 kg體重背膘厚。在試驗結束時，用B超測定試豬活體背膘厚，利用背膘厚校正公式計算達100 kg體重背膘厚。校正達100 kg體重背膘厚=實測背膘厚×CF。公式中CF為校正因子，用下列公式計算：CF=A/[A+B×（實測體重-100）]，其中A和B因品種和性別而異，見表2。

表2 校正背膘參數

1.5 統計分析

用Excel 2007對數據進行整理，用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析，用Duncan法進行多重比較，結果用平均值±標準差表示（料重比除外）。

2 結果與分析

2.1 日增重

由表3可知，試驗前期，長白豬日增重最高為712.13 g，巴克夏豬日增重最低為642.36 g，長白豬和大白豬日增重分別比巴克夏顯著高10.86%和9.15%；試驗后期，大白豬日增重最高為912.38 g，巴克夏豬日增重最低為804.90 g，大白豬比巴克夏豬高13.35%，差異顯著（P＜0.05）；試驗全期，大白豬日增重最高為780.12 g，巴克夏豬日增重最低為702.93 g，大白豬比巴克夏豬顯著高10.98%。

表3 長白、大白、杜洛克和巴克夏豬日增重和料重比比較

2.2 料重比

由表3可知，試驗全期，大白豬的料重比最低為2.54，巴克夏豬料重比最高為2.96。長白豬與大白豬前期料重比差異不大，但后期料重比升高，杜洛克豬前期料重比稍高于大白豬和長白豬，但后期料重比與大白豬組差異不大。

2.3 達100 kg體重日齡

由表4可知，達100 kg體重日齡由小到大的順序是大白豬＜長白豬＜杜洛克豬＜巴克夏豬，長白豬、杜洛克豬和巴克夏豬達100 kg體重日齡分別比大白豬（164.02 d）多1.05 d、2.4 d和4.03 d，但各品系之間無顯著性差異（P＞0.05）。

表4 長白、大白、杜洛克和巴克夏豬達100 kg體重的日齡和背膘厚比較

2.4 達100 kg體重背膘厚

由表4可知，達100 kg體重背膘厚杜洛克豬最低為10.72 mm，巴克夏豬最高為12.44 mm，但各組之間無顯著性差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 長白、大白、杜洛克和巴克夏豬日增重和料重比比較

豬的肥育性能主要以平均日增重以及飼料轉化率為衡量指標，豬的品種和類型不同，其肥育效果也有差異。本試驗結果表明，新美系大白豬平均日增重最高，料重比最低，生長速度最快；新美系長白和新美系杜洛克的生長速度相差不大，平均日增重稍低于新美系大白豬，料重比稍高于新美系大白豬；相比之下，新美系巴克夏豬的生長速度最慢。張曉麗[1]對30～100 kg新美系大白、長白和杜洛克去勢公豬平均日增重和飼料消耗情況進行了研究，結果發現，新美系大白豬的平均日增重和飼料轉化率均最高，生長速度最快。同時根據不同日齡階段的體重也得出如下結論：相同條件下，大白豬生長發育較早，肥育性能優于長白豬和杜洛克豬；長白豬則是仔豬時期生長發育較快，后期生長緩慢；杜洛克豬生長發育較晚，但后期生長發育快，肥育性能較高。本試驗結果與張曉麗的研究結果一致。左曉紅等[2]對新美系杜洛克、長白、大約克夏和巴克夏的肥育性能進行了比較，結果顯示，大約克夏豬（俗稱大白豬）全期平均日增重最高，巴克夏豬最低，全期料重比無顯著性差異。本試驗結果與左曉紅的研究結果基本相同。但本試驗中新美系4個品系豬日增重略低于左曉紅等[2]的研究結果，這可能與試驗時間、飼糧營養水平及氣候條件有關。胡慧艷等[3]對美系大白豬不同肥育階段生長性能的研究發現，美系大白豬在30～100 kg期間平均日增重是752.47g。金鑫等[4]研究新美系長白豬和新美系大白豬的肥育性能，結果表明，新美系長白和新美系大白在30～100 kg期間的料重比在2.5左右。本試驗中新美系大白豬平均日增重780.12 g，料重比2.54，與胡慧艷等[3]、金鑫等[4]的研究結果基本一致。

3.2 長白、大白、杜洛克和巴克夏豬達100 kg體重日齡和達100 kg體重背膘厚比較

達100 kg體重日齡和達100 kg體重背膘厚是種豬繁育中的兩個重要育種指標，主要反映豬生長發育和胴體品質情況。本試驗結果表明，新美系長白、大白、杜洛克、巴克夏豬達100 kg體重日齡分別為165.07 d、164.02 d、166.42 d、168.05 d，其中大白豬最短，巴克夏豬最長；達100 kg體重背膘厚分別為11.53 mm、11.04 mm、10.72 mm、12.44 mm，其中杜洛克豬最薄，巴克夏豬最厚。吳濤等[5]對美系杜洛克、長白和大白豬的生長性能進行比較分析得出，杜洛克豬達100 kg體重日齡均高于長白和大白，而其達100 kg體重背膘厚均低于長白和大白。張曉麗[1]對大白、長白和杜洛克公豬的生長性能測定結果表明，大白公豬校正達100 kg體重日齡最短，大白、長白和杜洛克公豬校正達100 kg體重日齡分別為158.88 d、162.61 d、165.99 d；校正達100 kg活體背膘厚杜洛克豬最薄。孟慶利等[6]對新美系大白、長白、杜洛克豬的生長性能進行測定，3個品系的母豬達100 kg體重日齡從小到大的順序是大白＜長白＜杜洛克，分別為157.73 d、159.17 d、165.38 d。本試驗中新美系長白、大白和杜洛克達100 kg體重日齡和達100 kg體重活體背膘厚的大小順序與吳濤等[5]、張曉麗[1]、孟慶利等[6]的研究結果一致。杜洛克豬達100 kg體重日齡與他們測定結果較一致，但長白豬、大白豬達100 kg體重日齡與他們測定結果有一定的差距，這可能與試驗中的氣候條件（試驗后期氣溫較低）、飼糧營養水平及飼養管理等因素有關。

4 結論

本試驗條件下，新美系長白、大白和杜洛克豬全期日增重均在740 g以上，料重比在2.5左右，生長速度快、飼料報酬高；新美系巴克夏豬與新美系長白、大白和杜洛克豬相比，生長速度較慢，飼料報酬略差，背膘較厚，生長肥育性能相對較差。本試驗4個新品系豬的生長肥育性能有差異，這既有遺傳因素影響，又有環境因素影響。生產中應根據各品系的特點，配制出最適宜新美系種豬生長需要的飼糧，提供最適合飼養環境，進一步加強飼養管理，充分挖掘出新美系種豬的生長潛力，為加快品系選育和湘沙豬配套系育種步伐奠定基礎。

[1]張曉麗.新美系豬在新疆繁殖性能和生產性能測定分析[D].烏魯木齊：新疆農業大學，2013.

[2]左曉紅，吳買生，陳斌，等.家畜生態學報[J]，2015，36（2）：43-47.

[3]胡慧艷，賈青，趙思思，等.畜牧與獸醫[J]，2015，47（11）：64-66.

[4]金鑫，李娜，李兆華，等.中國畜牧獸醫文摘[J]，2011，27（5）：65-66.

[5]吳濤，朱朋，陳亮，等.現代農業科技[J]，2014（8）：244.

[6]孟慶利，徐利，王朝軍.等.養豬[J]，2014（3）：77-78.

（編輯：富春妮）

Measurement and Analysis on Growth and Fattening Performance of New-US Breeds Swine

LI Yulian1,ZUO Xiaohong2,WU Maisheng2,CHEN Bin3
(1.Wei Hong Food Co.,Ltd.,Xiangtan 411102,China; 2.Xiangtan Animal Husbandry Veterinary&Fishery Bureau,Xiangtan 411104,China; 3.College of Animal Science and Technology,Hunan Agriculture University,Changsha 410128,China)

This experiment was conducted to investigate growth and fattening performance of New-US Breeds swine.12 New-US Breeds Yorkshire,Landrace,Duroc and Berkshire sows,normal growth and development, with body weight of about 33.77 kg,and have complete pedigree were selected,divided into four columns by species breeding.The test include 7 days'adjustment period and 83 days'formal experiment period.During the test,all of the pigs were fed with the same nutritional level diet(Prophase:DE 13.58 MJ/kg,CP 16.07%;Late Stage:DE 13.40 MJ/kg,CP 14.66%),backfat thickness of all pigs were measured with a B-ultrasound at the end of the test.The results showed as follows,full test period,the average daily gains,Yorkshire was the highest,up to 780.12 g,Berkshire was the lowest for 702.93 g,the average daily gains of Yorkshire was 10.98%significantly higher than that of Berkshire(P＜0.05);F/G,Yorkshire was the highest for 2.54,Berkshire was the lowest for 2.96;the age at 100 kg,Landrace,Duroc and Berkshire respectively compared with Yorkshire(164.02 days') more than 1.05 days',2.4 days'and 4.03 days',but there was no significant difference between four strains(P＞0.05);Backfat thickness with age at 100 kg,Duroc was the lowest for 10.72 mm,Berkshire was the highest for 12.44 mm,but there was no significant difference between four strains(P＞0.05).In conclusion,under the experimental conditions,the growth and fattening performance of New-US Breeds Landrace and Yorkshire swine were the best,Duroc was the better,Berkshire was the worst.

new-US breeds swine;growth performance;fattening performance

S828.8

A

1002-1957(2016)04-0046-03

2016-06-17收稿，2016-06-23修回

湖南省生豬產業技術體系建設項目（2015—2019年）；湖南省科技廳重大科技專項“優良種豬繁育關鍵技術及產業化示范”（2013FJ1005）

李玉蓮（1987-），女，安徽樅陽人，碩士，主要從事豬的遺傳育種工作.E-mail:1063103404＠qq.com

吳買生（1962-），男，湖南漣源人，研究員，主要從事豬的遺傳育種工作.E-mail:wms621220＠hotmail.com