2016年生豬國際市場形勢展望

司智陟

（中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)重點實驗室/中國農(nóng)業(yè)科學院智能化農(nóng)業(yè)預警技術(shù)與系統(tǒng)重點開放實驗室，北京海淀100081）

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2016年生豬國際市場形勢展望

司智陟

（中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)重點實驗室/中國農(nóng)業(yè)科學院智能化農(nóng)業(yè)預警技術(shù)與系統(tǒng)重點開放實驗室，北京海淀100081）

1 國際市場生豬生產(chǎn)預計小幅下降

據(jù)美農(nóng)部最新報告顯示（表1），2016年全球豬肉產(chǎn)量預計下降1%到1.09億噸，這與豬肉主產(chǎn)區(qū)中國及歐盟的產(chǎn)量下滑有關(guān)。預計2016年中國豬肉產(chǎn)量仍占全球一半，將達到5 350萬噸，同比降2.5%，由于經(jīng)濟增速放緩及環(huán)保政策的持續(xù)影響，預計中國豬肉生產(chǎn)將繼續(xù)收縮。歐盟豬肉產(chǎn)量2 323萬噸，同比降0.5%。歐盟由于豬價較低導致存欄量下降。中國及歐盟的產(chǎn)量下滑抵消了美國、巴西及俄羅斯的增產(chǎn)。美國預計產(chǎn)量增長2%到1 133萬噸，繼續(xù)溫和增長。巴西受貨幣疲軟和市場準入改善，生產(chǎn)與出口均小幅增加。俄羅斯由于本國經(jīng)濟低迷產(chǎn)量擴張但幅度偏小。

表1 2016年全球及主產(chǎn)國豬肉生產(chǎn)千噸

從存欄看（表2），2016年全球生豬存欄預計下降1.2%至12.48億頭。主要因為中國與歐盟生豬存欄均下降。鑒于中國環(huán)保法的執(zhí)行將加速豬存欄量的縮減，豬肉供應(yīng)的恢復預計在2017年前將難以實現(xiàn)。預計中國生豬存欄6.8億頭，同比下降2.4%。歐盟存欄2.63億頭，同比下降1.3%。美國、俄羅斯、巴西、墨西哥存欄增長，美國生豬存欄量的溫和復蘇和低位的飼料價格預示著美國豬肉行業(yè)前景的樂觀。

表2 2016年全球及主產(chǎn)國生豬存欄千頭

2 國際市場生豬貿(mào)易活躍

2.1 歐盟、美國出口帶動全球豬肉出口增長

由表3可知，全球豬肉出口預測增長5.6%到762萬噸。歐盟和美國是主要出口國家和地區(qū)，占全球豬肉出口總量近2/3。2015年歐盟出口增幅超過美國，成為最大出口地區(qū)。2016年有望繼續(xù)維持出口第一的位置。歐盟和美國出口增幅將受到全球豬肉價格和需求的影響，預計出口到亞洲的豬肉將大幅增長。

表3 2016年全球及主要國家豬肉出口千噸

歐盟盡管在俄市場受挫，但仍為世界豬肉領(lǐng)導者。2013年，俄羅斯是歐盟最大的市場，占歐盟出口總量的20%。2014年1月非洲豬瘟暴發(fā)，俄羅斯對歐盟頒布第1個進口禁令。2014年8月份俄羅斯對特定多國美國、加拿大、澳大利亞、挪威等國家頒布了第2個進口禁令，歐盟再次被包括其中。雖然歐盟失去了俄羅斯這個重要市場，但其份額迅速被亞洲市場所替代。2014年上半年歐盟出口日本增長，下半年開始對韓國和中國出口增加。2015年歐盟出口中國豬肉增長了近82%。日韓中三國在2013年市場份額只占歐盟市場的38%，到了2015年已經(jīng)增長到56%。

對于歐盟來說，2013—2015年豬肉出口增長7%。而美國出口僅僅降低1%。美國仍然受到俄羅斯市場損失的影響。豬流行性腹瀉、美元強勁等導致美國生豬供應(yīng)緊張。另外，歐盟對生豬β-興奮劑的禁令使得他們在面向亞洲市場需求的時候有更大的靈活性。2013—2015年期間，美國出口日本、韓國、中國下降5%，而且市場占有率小幅下滑，從占美國出口總量的40%下降到36%。

2016年歐盟與美國出口繼續(xù)擴張，美國出口預計增加5.3%到236萬噸，由于具有價格優(yōu)勢助推更多出口，特別是對于中國和墨西哥。歐盟出口預計增長8.9%到260萬噸。巴西貨幣貶值促進了豬肉和玉米的出口。巴西預計出口增長6.9%到67萬噸。除了中國出口停滯以外，智利、墨西哥生豬生產(chǎn)增加，出口增幅都將超過10%。

2.2 中國進口驅(qū)動全球豬肉進口增加

全球豬肉進口需求強勁，2016年進口預計增加7.9%，到721萬噸（表4）。主要因為中國、墨西哥、日韓等主要進口國家進口需求增加。豬肉供應(yīng)的短缺將繼續(xù)驅(qū)動中國的豬肉市場。價格在當前的高位基礎(chǔ)上仍將進一步提升，促進豬肉進口的進一步增加。中國預計豬肉進口130萬噸，同比增加26.3%。墨西哥進口110萬噸，同比增加12.1%。日本進口132萬噸，同比增加3.9%。韓國進口61萬噸，預計同比增加1.8%。少數(shù)國家豬肉進口下降，俄羅斯、加拿大豬肉進口下降，俄羅斯同比減少13.0%。

表4 2016年全球及主要國家豬肉進口千噸

（編輯：郭玉翠）

中國新版膳食指南助益“拯救地球”

【美國《華盛頓郵報》網(wǎng)站5月27日文章】題：中國鼓勵居民少吃肉—這對氣候來說可能是一個重大勝利（作者切爾西·哈維）

一些環(huán)保人士認為，中國政府剛剛公布的最新版膳食指南可能不僅有利于公眾健康，而且也對環(huán)境有利。他們認為，新版指南有可能減少中國的肉類消費或至少放慢其增速，從而有助于節(jié)省土地和水資源，大幅減少全球溫室氣體排放量。

新版膳食指南與2007年發(fā)布的上一版相比其實差異不大。二者都建議將每天的畜禽肉攝入量限制在75克以內(nèi)—而新版指南將每天攝入量的下限從50克降至40克。總的來看，新版指南建議將魚、禽、肉和蛋平均每天攝入總量控制在200克以內(nèi)。

真正的問題在于，中國人的平均肉類消費仍高于新老兩版指南所建議的攝入量。中國僅每年的人均肉類消費就達到62公斤，而新版膳食指南建議將其限制在27公斤左右。

如果中國的肉類消費真的能減少這么多，那么對環(huán)境來說可能是一個重大勝利。

農(nóng)業(yè)是全球溫室氣體排放的源頭之一，主要是以排放甲烷和一氧化二氮的形式—如果將林業(yè)和其他土地使用的變化計算在內(nèi)，農(nóng)業(yè)所產(chǎn)生的溫室氣體在全球溫室氣體排放總量中所占的比例可能高達1/4。事實上，最近的一項研究顯示，如果要實現(xiàn)巴黎協(xié)定擬定的全球氣候目標，就需要在2030年之前每年將農(nóng)業(yè)排放的溫室氣體減少10億噸。

肉類產(chǎn)業(yè)—特別是牛肉產(chǎn)業(yè)—是農(nóng)業(yè)溫室氣體的主要源頭之一。除了飼養(yǎng)家畜所需的大量土地、水和糧食之外，牛還因為打嗝時向大氣層中排放大量甲烷而臭名昭著。尤其是養(yǎng)牛業(yè)被公認為森林面積減少的一個主要原因，而森林面積減少也會增加全球碳排放量。

多項研究都強調(diào)了減少全球肉類消費—特別是牛肉消費—能夠給環(huán)境帶來的好處。例如，世界資源研究所上個月公布的一份報告列出了一系列全球膳食結(jié)構(gòu)的改變（包括減少牛肉及所有動物產(chǎn)品的消費）可能給土地使用和溫室氣體排放帶來的變化。牛津大學研究人員今年早些時候發(fā)布的一份報告顯示，更多以素食為主的全球膳食結(jié)構(gòu)能夠?qū)⑴c食物有關(guān)的溫室氣體排放量減少29%至70%。

報告的第一作者、牛津大學的馬爾科·施普林曼指出，僅中國一個國家作出這樣的改變，就能夠給健康和環(huán)境帶來巨大影響。根據(jù)他的研究，如果中國到2050年將人均每天紅肉攝入量減少約100克，就能夠避免220萬人死亡，并將與食物相關(guān)的溫室氣體排放量減少10億噸以上。

他說：“膳食指南朝著這一方向作出的任何修改，都是朝著正確方向邁出的一步。”

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2016-05-30）

2012—2014年中國各地豬生產(chǎn)統(tǒng)計

2014年中國主要畜禽年末存欄量、年內(nèi)出欄量及當年產(chǎn)品量

2016年全國夏糧總產(chǎn)量13 926.0萬噸

2016年全國夏糧播種面積27 632.4千公頃（41 448.7萬畝），比2015年增加7.1千公頃（10.7萬畝），增加0.03%。其中谷物播種面積24 008.2千公頃（36 012.3萬畝），比2015年減少26.3千公頃（39.4萬畝），減少0.1%。全國夏糧單位面積產(chǎn)量5 039.7公斤/公頃（336.0公斤/畝），比2015年減少60.0公斤/公頃（4.0公斤/畝），減少1.2%。其中谷物單位面積產(chǎn)量5 358.3公斤/公頃（357.2公斤/畝），比2015年減少59.6公斤/公頃（4.0公斤/畝），減少1.1%。全國夏糧總產(chǎn)量13 926.0萬噸（2 785.2億斤），比2015年減產(chǎn)162.1萬噸（32.4億斤），減少1.2%。其中谷物產(chǎn)量12 864.3萬噸（2 572.9億斤），比2015年減產(chǎn)157.2萬噸（31.4億斤），減少1.2%。

（據(jù)國家統(tǒng)計局網(wǎng)站，2016-07-12）

2015/16年度全球糧食產(chǎn)量預計

美國農(nóng)業(yè)部預計2016/17年度全球大豆產(chǎn)量為3.26億噸，比上月預測值高出225萬噸。加拿大產(chǎn)量數(shù)據(jù)上調(diào)20萬噸，為625萬噸。烏克蘭產(chǎn)量數(shù)據(jù)下調(diào)到430萬噸。巴西產(chǎn)量數(shù)據(jù)下調(diào)50萬噸，為9 650萬噸。

2016/17年度全球小麥產(chǎn)量預計達到7.385億噸，比上月預測值高出770萬噸。歐盟小麥產(chǎn)量數(shù)據(jù)下調(diào)100萬噸，達到1.565億噸。阿爾及利亞的小麥產(chǎn)量數(shù)據(jù)下調(diào)70萬噸，為200萬噸。

2015/16年度全球粗糧產(chǎn)量預計為12.48億噸，比上月預測值低0.5%，比上年減少4.4%。2016/17年度全球粗糧消費預計比上年增長5 200萬噸，達到13.03億噸。2016/17年度（10月到次年9月）全球粗糧貿(mào)易預計比上年減少4%或710萬噸，為1.7億噸。2016/17年度全球粗糧期末庫存預計為2.42億噸。2016/17年度期末庫存用量比預計為18.6%，低于上年的19.4%。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的最新大米展望報告顯示，2016/17年度全球大米產(chǎn)量預計達到創(chuàng)紀錄的4.812億噸（成品米），比上月的預測值高出50萬噸，比上年增長2%。全球稻米播種面積預計達到1.612億公頃，比上年增長270萬公頃。全球稻米平均單產(chǎn)預計為4.45噸/公頃，略高于上年，也是歷史最高紀錄。

（據(jù)中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)，2016-07-16；中國糧油信息網(wǎng)，2016-07-18和2016-07-19）

全國豆粕、玉米、魚粉、賴氨酸、蛋氨酸價格統(tǒng)計

7月19日，豆粕價格華東3 240～3 340元/噸，華北3 280～3 310元/噸，華南3 300～3 400元/噸，東北3 380～3 460元/噸，中西部3 350～3 410元/噸。玉米價格東北1 560～1 760元/噸，黃淮1 800～1 870元/噸，南方2 000～2 210元/噸。國內(nèi)港口秘魯超級蒸汽魚粉13 200～13 300元/噸。7月15日，98%賴氨酸報價在9.40～9.60元/千克，70%賴氨酸5.40～5.60元/千克；進口蛋氨酸28.60～28.90元/千克。截至7月18日，國內(nèi)主要港口魚粉庫存總量為12萬噸。

（據(jù)中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)；2016-07-15，2016-07-18和2016-07-19）

農(nóng)業(yè)部發(fā)布2016年6月4 000個監(jiān)測點生豬存欄信息

2016年6月對4 000個監(jiān)測點生豬存欄信息監(jiān)測結(jié)果顯示，生豬存欄比上月增加0.7%，比上年同期減少2.1%；能繁母豬存欄與上月持平，比上年同期減少3.4%。

（據(jù)中國政府網(wǎng)，2016-07-14）

2016-07-19部分地區(qū)生豬價格元/千克

S828

A

1002-1957(2016)04-0001-02

2016-05-12

中國農(nóng)業(yè)科學院創(chuàng)新工程經(jīng)費支持

司智陟（1980-），女，北京人，副研究員，博士，農(nóng)業(yè)部全產(chǎn)業(yè)鏈首席分析師，研究方向為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與畜牧業(yè)經(jīng)濟. E-mail:sizhizhi@caas.cn