微生態制劑在南美白對蝦養殖中的應用

王曉斌

摘要：現階段來看，南美白對蝦（Pemeus vannamei Boone）養殖的有益微生物主要包括以下幾種類型：其一，光合細菌；其二，微藻；其三，芽孢桿菌；其四，微生態制劑；其五，硝化細茵。從微生態制劑的作用機理角度出發不難發現，南美白對蝦使用微生態制劑具有重要的價值和意義。筆者將根據相關工作經驗，綜合分析微生態制劑對南美白對蝦養殖中的具體應用，指出微生態制劑取代傳統抗生素以及提高南美白對蝦產品質量的重要性。

關鍵詞：南美白對蝦；微生態制劑；應用價值

南美白對蝦屬節肢動物門（Arthropoda）、甲殼綱（Cnusta-cea）、以及Lito-penaeus屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。現階段來看，南美白對蝦是世界上養殖產量最高的蝦種之一，也是一種很重要的水產養殖品種。我國在20世紀90年代就已經成功解決南美白對蝦的人工育苗問題，在全國各個地區均能夠進行養殖。由于我國具有更高的經濟利潤，所以南美白對蝦被大規模地養殖，養殖水域也非常廣泛，由于品種良莠不齊、兼之種質退化、放養密度大、水質污染、藍、甲藻毒素危害及養殖方法不當的原因（養蝦戶未能形成養水養泥，預防為主的心態），因此也相應出現蝦病頻頻發生情況，養殖成功率越來越低。情急下，“病急亂轉投醫”，多數的養殖戶均是濫用抗生素、消毒劑來防止疾病的進一步蔓延。實際上使用這些藥物需要非常高的技巧，能做到對癥下藥非一般蝦農所能為的，用藥前必須了解清楚到底水體中主要的危害病源在哪里，而這需要專業的檢測手段，濫用藥物（抗生素、消毒劑）所造成的后果是：（1）微生物環境生態失調產生二次感染；（2）增強細菌的耐藥性；（3）破壞微生物環境（如：水體藻相遭到破壞）；（4）人類一旦食用過多含有抗生素的南美白對蝦會出現慢性中毒情況。抗生素作為一種飼料添加劑導致被長期大量的使用，不僅僅使得致病菌產生抗藥性，還使得動物腸道內的有益菌群無法正常生長，引起腸道內菌群生態失調情況出現，最終降低南美白對蝦的機體免疫力。從上述角度來看，養殖場的場主應該少用抗生素，“上工治未病，不治已病，此之謂也”。無論如何用藥，都不如堅持不用藥，而是把水調好，盡量恢復對蝦自然生態環境，用乳酸菌和光合細菌，硝化細菌等水域自然微生物改良水質，是最好的選擇之一，微生態制劑此時被研究出來，微生態制劑具有以下幾個方面的優點：（1）保健；（2）無副作用；（3）促進健康生長。微生態制劑逐漸成為取代抗生素的替代品，微生態制劑在南美對白蝦養殖中的應用已經成為未來的發展趨勢。

一、微生態制劑的定義

微生態制劑是根據微生態學基本原理言之出來的用于養殖水域微生物生態平衡的制劑，現階段來看，微生態制劑被分為以下3種類型：（1）合生元；（2）益生素；（3）益生菌。微生態制劑在畜牧行業中已被廣泛使用，朱林，車軒學者在相關文獻中報道顯示，微生態制劑具有增強免疫應答的顯著功能，與此同時還能夠顯著降低腹瀉病的發病率（P<0.05）。

二、微生態制劑的作用機理

隨著微生態制劑的廣泛應用，微生態學理論研究也在不斷深入研究中，微生態制劑相比起其他藥物，從理論角度來看，微生態制劑的使用價值遠遠優于抗生素，微生態制劑有效克服了藥物的毒副作用。在養殖南美白對蝦的過程中，能夠使得有益種群處于優勢地位，優勢種群益生菌通過占據生態位可以控制致病菌的發展。

三、微生態制劑在南美白對蝦養殖中的應用價值

1.提高水質量，改善養殖南美白對蝦的環境

養蝦是養水，隨著生態養殖技術的日益成熟，正確合理地使用乳酸菌、光合細菌、EM菌、芽孢桿菌等活菌制劑，能有效降低水體中氨氮，去除水體中的硫化氫和亞硝酸鹽、改善池塘底泥、底質，穩定水體中的PH值，加快水體中的能量和物質循環；并可促進生長，防止疾病，提高水產動物的成活率。目前使用微生物制劑已成為控制水體中氨氮的最主要措施之一。

南美白對蝦的主要病原體有細菌和病毒等，養殖環境一旦惡化會導致南美白對蝦疾病發生得更為厲害。因此，想要養殖好的南美白對蝦需要擁有一個良好的養殖環境。微生態制劑的光合細菌能夠對養殖水質進行相應凈化處理，有效改善南美白對蝦的環境，光合細菌主要起到的作用如下：（1）通過光合作用降低南美白對蝦中的氨氮化合物等有害南美白對蝦的物質，在南美白對蝦的養殖池中投放3天左右的光合細菌之后，氨氮化合物的含量密度顯著下降了0.29mg/L；（2）提高南美白對蝦的養殖環境氧氣含量，在含有光合細菌的南美白對蝦養殖池中，氧氣含量顯著比未投放光合細菌的南美白對蝦養池中含氧量顯著提高1.65mg；（3）有效調節南美白對蝦中池中的酸堿度，光合細菌可以有效調節南美白對蝦池中的PH值，最大限度地接近自然PH值；除此之外，在南美白對蝦池中使用光合細菌還可以有效穩定水的顏色，起到阻擋陽光輻射的作用，減少水溫的幅度變化，讓南美白對蝦能夠更為健康地生長。

2.促進南美白對蝦體內的微生態平衡

南美白對蝦處于健康狀態時，微生態也是一種動態平衡狀態，當有害物質侵入南美白對蝦養殖池中時對南美白對蝦的微生態平衡具有一定的破壞能力，因此出現生理紊亂，嚴重點甚至出現死亡情況。微生態制劑能夠對南美白對蝦體內的生態平衡起到促進作用，使其新陳代謝更為加快，讓其能夠健康生長，最終能夠達到預防疾病的目的。在南美白對蝦的相關研究中，應用最為廣泛的是EM菌種。EM菌種制劑是一種組合菌種，主要包括以下幾種類型的菌群：（1）光合細菌；（2）酵母菌；（3）乳酸菌；（4）發酵型絲狀菌。EM菌種的主要作用是調節南美對白蝦的微生物平衡狀態，產生的相關效果較為顯著。

3.有效促進南美白對蝦的快速生長

南美白對蝦的營養物質來源主要是人工飼料，因此飼料質量的高低決定著南美白對蝦的生長速度快慢以及健康狀況的相關狀態等。在養殖南美白對蝦的過程中，人們進行各種嘗試，并且使用微生態制劑來提高人工飼料的營養成分，此種營養成分應用最為廣泛的有以下2種：（1）光合細菌；（2）飼料酵母菌。飼料酵母的主要特點是：其一，成本較低；其二，易于采購；其三，營養元素較為齊全；其四，含有豐富的維生素和膽堿等。