伊利的藍海是品質和創新

文｜ 張劍秋

伊利的藍海是品質和創新

文｜ 張劍秋

對于乳業來說，變革是其必經之路。伊利努力尋找新的藍海，憑借品質和創新，在眾多品牌中脫穎而出。

伊利集團執行總裁 張劍秋

當前全球經濟結構在深度的調整，中國經濟也進入了新常態，新一輪的產業變革在不斷地孕育和興起，未來如何發展，是所有企業必須思考的問題。對于乳業來說，變革是其必經之路。2015年伊利的營業收入首次突破600億元，繼續穩居亞洲乳業第一，我們從全球乳業的第十位躍居到了第八位。

品質企業的品質路徑

對于伊利，我想分享幾個數字。第一個數字是1億，2015年伊利繼續穩居中國乳品市場的占有率第一位，每天都要將1億份的伊利產品送達到消費者的手中。第二個數字是11億，據消費者指數最近發布的報告顯示，2015年中國有11億人次的消費者購買過伊利的產品。第三個數字是62億，在WPP今年初發布的最具價值中國品牌一百強榜單中，伊利62.35億元的品牌價值是食品類排行榜的第一。第四個數字是600億，2015年伊利的營業收入首次突破600億元，繼續穩居亞洲乳業第一，我們從全球乳業的第十位躍居到了第八位。

為何伊利能在眾多品牌中脫穎而出？首先依靠的就是品質。2014年，伊利全面啟動“質量領先戰略”。第一步，伊利就開始對照全球一流食品安全與質量體系來作為自身生產的標準。同時，伊利率先在業內構建的“全員、全過程、全方位”質量管理體系與“集團—事業部—工廠”食品安全風險監測防控體系，覆蓋了80多個檢驗單元，實現了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、把控、預防。伊利集團液態奶、奶粉、酸奶、冷飲事業部全部通過了FSSC22000食品安全體系認證，成為中國第一家全線產品通過此全球性食品安全管理標準體系認證的乳品企業。

2016年8月，伊利提出了“以品質為信條，打造‘品質企業’”的口號，將伊利提供的品質更具有立體化和層次感。品質企業就是在發展過程中，企業始終把品質放在最重要的位置。它至少包括三個層面的內容：有品質的品牌、有品質的產品和有品質的員工。

伊利主張“滋養生命活力”，體現伊利不僅是健康食品的提供者，更是健康生活方式的倡導者。今年奧運會期間，伊利發起了“和千萬人活力開動”的品牌活動。伊利和中國奧委會聯合邀請各國友人，在里約的“中國之家”體驗中國民間傳統體育運動。這個過程中，我們不僅向全世界的消費者傳遞了中國傳統文化，更讓伊利的奧運品質和品牌主張深入人心，獲得了各國消費者的好評。

在生產品質產品的同時，伊利還在管理中重視人的作用。品牌的背后是產品，產品的背后是人，所以有品質的員工，是組成品質企業的細胞。

在乳制品這個行業，都知道這樣的道理，奶牛休息得越好，產的奶就越多。奶牛睡的是沙床，而沙床含水率一旦超過30%，就容易結塊、變硬，會讓奶牛感到不舒適。我們伊利的牧場有個小伙子叫趙國梁，他通過跪沙床的方式去替奶牛感受舒適度，并且總結了一系列的方法。這個例子充分說明，品質的決定因素是人，只有具有好品質的員工，才能生產出好品質的產品，才能支撐起好品質的品牌，才能打造中國的品質企業。

伊利產品展臺

洞察藍海 伊利如何做？

乳業產業鏈非常長，涉及的環節也非常多，那么競爭起來的難度也非常大，所以說要尋找藍海或者叫尋找新的藍海，不僅是伊利企業自身的事情，更是涉及了全產業鏈上的幾百萬的奶農，上下游的合作伙伴以及廣大的消費者等相關利益者共同的新藍海。

伊利在洞察和把握未來發展上做了什么？首先就是尋找新藍海的方向。所謂的藍海，我想指的是全新的市場空間和市場需求，那么作為企業來講，無論是發現新需求，還是創造新需求，首先都要有方向。而這個方向，我想就是對消費者需求的不斷洞察。

在消費洞察方面，作為一家傳統企業，伊利不斷擁抱互聯網、新技術、新理念。通過互聯網全方位地構建了消費者生態圈，一方面伊利與一些大賣場大超市，比如沃爾瑪、華潤萬家進行戰略合作，整合500多萬銷售終端、10億級的消費者和數量龐大的合作伙伴所提供給企業的信息，利用事實消費大數據來洞察消費者的營養健康需求。

其次，在此基礎上，伊利構建了大數據的雷達平臺。在平臺上，250多個數據源，有效數據達90%以上。通過大數據雷達，我們可以全方位地掃描抓取分析消費者存留于互聯網線上線下各類的場景下所留存的海量數據，那么這些數據經過相關的分析就可以來洞察消費者未來的一些相關變化趨勢。

2015年，伊利發布了中國首個母嬰生態圈，打通線上線下平臺的資源，搜集和分析媽媽們在網絡上瀏覽、搜索、購買、分享等一系列的行為背后的意義。可以說，這是中國首個最懂中國媽媽的母嬰服務生態系統。

同時，伊利利用這種大數據平臺捕捉這些消費行為所匯聚的海量數據，分析消費者對不同品類乳制品營養健康的需求，并且將分析結果應用于實際生產中。伊利把分析結果傳導至奶源建設、創新研發、資源管理和市場營銷等產業鏈的各個環節，并把這些工作進行聯動，保證了每一款產品和每一處的細節都以消費者為中心，最大限度地滿足不同消費者對乳制品的個性化需求。

把握未來 核心是創新

找到市場方向，發現空間以后，怎么找到新藍海，進入新藍海？主要靠動力。對于伊利而言，這個動力就是創新，伊利將堅持做好基礎研究，基礎研究是企業提高自主創新能力、掌握關鍵核心技術的重要手段和基礎，同時也需要長期的堅持和多方的投入。

母乳研究就是一項非常重要的基礎性研究。伊利從2003年開始進行基于中國人特點的母乳研究，到2007年，伊利建成了中國第一個母乳數據庫。伊利在中國很多的重要相關城市，采集不同階段的母乳，比如說廣州的母乳和北京的母乳就有細微的差異，北京的母乳和呼和浩特的母乳也有細微的差異。伊利研究母乳相關的營養成分、營養結構，就是為了在配比伊利產品的時候，讓伊利的產品最大限度地接近中國母乳，更好地適合中國寶寶的健康成長。

2008年，伊利應用母乳數據庫研究成果，開發了“金領冠”系列嬰幼兒配方奶粉產品，該產品的成功上市標志著母乳研究科研成果向實際應用邁出了重要一步。2009年，伊利發布了以企業為主導的首部《中國母乳研究白皮書》；2013年，伊利母嬰營養研究中心“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”榮獲國家知識產權局頒發的發明專利證書。2015年，伊利整合全球優勢創新資源，升級了中國首個母乳研究數據庫，將母乳研究數據拓展到更加細微的母乳功能成分研究，并且建立更前沿、更準確的母乳成分檢測方法。

有的專家說過， 藍海戰略的基石就是價值創新，價值創新不僅是技術和產品的創新，而是涵蓋整個公司行為體系的戰略問題。我認為很對，伊利這些年一直在推動實時的全鏈創新戰略，就是要建立覆蓋上游、中游和下游全產業鏈的創新體系，消費者和產業鏈合作伙伴共享創新價值。

伊利躍升全球乳業第八位

中國品牌：伊利怎樣提升中國乳業的世界話語權

作為唯一一家蟬聯全球乳業10強的亞洲乳企，伊利通過積極實施“全球織網”戰略，在歐洲、美洲和大洋洲等乳業發達板塊進行戰略布局，構建起以資源體系、創新體系和市場體系為骨干的全球網絡。在這一過程中， 伊利深深感到，世界乳業因為中國力量而發生嬗變，中國乳業由于全球融合而贏得契機。

為了更好地發揮國際影響力，積極整合全球的創新資源以面對全球化和共享經濟的發展大趨勢，變過去的思路和一些做法以國際化的視野整合全球的創新資源，這是伊利國際化過程當中的重要舉措。在國際化道路中，伊利首先做的就是兼具產品創新和價值創造。產品創新和價值創造越來越成為中國乳企贏得國際認同的兩個重要緯度。2014年，伊利在新西蘭正式成立全球最大的一體化乳業基地——伊利大洋洲生產基地。依托該基地，伊利不斷創新產品，還積極投身社區事業、設立學校獎學金、直接雇傭當地員工等，為當地社會發展作出了突出貢獻。為此，新西蘭知名商業大獎——南坎特伯雷商業大獎在今年正式對伊利進行提名，這是該獎項成立13年以來首次提名給國外企業。創新產品和社會責任能幫助企業成為投資所在地大家庭的一份子，是提高企業國際美譽度的關鍵。

同時，伊利在國際化發展中積極融合資源利用和智慧集聚。伊利在堅持“利用全球優質資源更好地服務消費者”理念基礎上，創造性地采用由企業主導的智慧集群模式。伊利開發的中美食品智慧谷是全球農業食品領域的高端、超前智慧集群，最大的特點是集聚整合全球頂尖智慧資源，針對國際前沿課題進行全方位合作，為全球農業食品轉型升級提供解決方案。從單純的資源利用轉變為資源利用和智慧集聚并重，更加有利于增強企業國際競爭力。

作為行業龍頭，伊利不斷塑造品牌形象和全球影響。伊利將貢獻中國智慧、提供中國方案，以此推進全球乳業可持續發展，是中國品牌贏得全球話語權的關鍵。

在2015年，伊利提出了“全球乳業的新格局”“綠色經濟、銀發經濟、粉絲經濟等中國乳業市場趨勢”“乳業絲綢之路”等重要行業觀點、具體措施建議，贏得了國際同行的高度認可，也讓全球乳業領略了中國企業的軟實力，有利地創造了中國品牌的全球影響力。