中草藥制劑發酵前后對蛋雞生產性能及血清生化指標影響

范作良 鞠雷 李汝春 崔寶玉 張法仁

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中草藥制劑發酵前后對蛋雞生產性能及血清生化指標影響

范作良 鞠雷 李汝春 崔寶玉 張法仁

（山東畜牧獸醫職業學院 山東濰坊 261061）（濰坊諾達藥業有限公司 山東青州）

為研究中草藥發酵制劑的療效，本試驗選用400只56周齡經1周觀察產蛋量大致相近、健康無病、體重大小基本一致的海蘭褐蛋雞，隨機分為4個組，A、B、C為試驗組，在飼喂基礎日糧的基礎上分別添加l%益生菌發酵液、1%中草藥制劑、1%中草藥發酵制劑，D組(對照組)飼喂基礎日糧。試驗期1個月。結果表明，中草藥制劑組比對照組產蛋率高7.46%、料蛋比下降10.43%、蛋殼相對重提高4.70%、IgG高10.76%、IgA含量高19.02%、IgM含量高4.17%。中草藥發酵制劑組比對照組產蛋率高8.65%、料蛋比下降15.48%、蛋殼相對重提高9.25%、IgG高12.70%、IgA含量高21.62%、IgM含量高6.92%，2組蛋形指數均顯著高于l%益生菌發酵液與對照組。試驗驗說明中草藥發酵后藥效顯著增強。

中草藥制劑 中草藥發酵制劑 生產性能 生化指標 蛋雞

中草藥具有安全、有效、純天然等優點，在畜禽生產中的應用越來越廣泛[1-2]。研究表明，中草藥添加劑可以改善畜禽的生產性能、有效調節機體代謝、提高的機體免疫力，益生菌和中草藥制劑已成為取代抗生素首選的畜禽飼料添加劑[3-8]。尤其是經益生菌發酵后，導致某些中藥成分分解轉化成新的藥物成分，特別是益生菌產生的多種酶能促進中草藥有效成分被動物機體充分吸收和利用，而中草藥中則含有豐富的營養能促進益生菌的大量增殖，兩者相輔相成，更好地發揮中草藥這一天然藥物的藥效作用[9, 10]。

本研究選擇多種具有健胃消食，補中益氣，活血養血，補腎助陽等功效的中藥[9]，經合適的配比后進行組方，并對該組方進行益生菌發酵。發酵前后的中草藥給產蛋雞進行飼喂，比較發酵前后的中草藥制劑對蛋雞生產性能及血清生化指標影響。

1 材料與方法

1.1 藥品與試劑 （1）中草藥：黃芪、當歸、川芎、藿香、熟地黃、甘草，經煎煮、濃縮工藝制成，由濰坊諾達藥業有限公司研制。（2）發酵：將上述中草藥用芽孢桿菌進行發酵制成，由濰坊諾達藥業有限公司研制。（3）益生菌發酵液：芽孢桿菌發酵制得的益生菌發酵液，由濰坊諾達藥業有限公司研制。（4）試驗動物：56周齡海蘭褐蛋雞。

1.2 試驗設計 試驗為單因子有重復設計，選400只56周齡經一周觀察產蛋量大致相近、健康無病、體重大小基本一致的海蘭褐蛋雞，隨機分為4個組，每組100只，組內設5個重復，每個重復20只，A組飼喂基礎日糧+l%益生菌發酵液，B組飼喂基礎日糧+1%中草藥制劑，C組飼喂基礎日糧+1%中草藥發酵制劑，D組即對照組飼喂基礎日糧。試驗分組見表1

表1 試驗分組

1.3 日糧組成 基礎日糧為玉米-豆粕型日糧，日糧組成及營養水平見表2。

表2 基礎日糧組成及營養水平

1.4 飼養管理 試驗在某公司蛋雞養殖場進行，二層全階梯式籠養，同一層4個小籠為一個重復單位，每一小籠3~4只雞，同一處理的各重復綜合考慮空間位置因素均勻分布于整個雞舍內。采用人工光照和自然光照相結合的方法，每天光照16h，機械通風+自然通風，自由采食、白由飲水。每日6:00，11:00，17:00定時喂料，喂料前稱量剩余飼料，統計每日耗料量。9:00，14:00記錄雞舍內溫度，10:00，17:30定時收集雞蛋，記錄每重復產蛋數、產蛋量、破軟蛋數和雞只數，同時計算每日的產蛋率、破損率。監測雞群健康狀況，記錄死淘雞數及其原因，舍內定期進行常規消毒。預試期10d，試驗從7月20日開始，8月29日結束，為期40d。

1.5 樣品采集與處理 試驗的第10、20、30、40天分別采集蛋樣，每個重復隨機抽取5枚，標號，隨取隨檢。試驗的第20，40天采集血樣，清晨喂料前，每個重復隨機取2只，心臟采血5ml注入試管，標號，離心后血清分裝于eppendorf管中，-20℃冰箱保存備檢。

1.6 檢測指標 （1）生產性能指標：記錄蛋重、產蛋個數、投料量、剩余料量、存欄雞數，計算平均蛋重、產蛋率(包括破損蛋)、平均日采食量、料蛋比(包括破損蛋)。（2）雞蛋品質指標：觀察、稱量并記錄各組雞蛋的形狀、蛋殼的厚度、蛋殼的重量等指標，并對各項指標進行生物學統計分析[11, 12]。①蛋形指數：蛋形指數=橫徑/縱徑×100%，用工業用游標卡尺測量，精確到0.02mm。②蛋殼厚度：用工業用外徑千分尺測量蛋殼的厚度，精確到0.01mm。③蛋殼相對重：蛋殼重/蛋重×100%。③哈夫單位：采用蛋白高度測定儀測定蛋白高度，測量蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中點處的蛋白高度，避開系帶，測3個等距離中點的蛋白高度，取其平均值。再根據蛋質量和蛋白高度的數據，計算出哈夫單位。哈夫單位=100lg(H一1.7W?！?7.57)，式中：H為蛋白高度(mm)，W為蛋重(g)。（3）血液生化指標的測定：將所采血液靜置3~4h，待血液凝固后，4500r/min離心5min，收集血清，于-20℃保存，用于測定血清生化指標。總膽固醇(TC)、血清鈣按照南京建成生物工程研究所試劑盒方法測定，血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量采用免疫比濁法測定，試劑盒購自上海復星長征醫學科學有限公司，采用Beckman Coulter Olympus AU2700 全自動生化分析儀測定[13]。

2 結果

2.1 添加劑對蛋雞生產性能的影響 結果見表3。

表3 對蛋雞生產性能的影響

由表3可知，A、B、C三組的產蛋率分別為75.53%、76.87%、77.72%，比對照組71.53高5.59、7.46、8.65%，差異極顯著(P<0.01)；如表3所示A、B、C組蛋重均略高于對照組，但各組間差異不顯著(P>0.05)，說明中草藥添加劑對蛋重影響不大；B、C組產蛋量分別為4.79kg/d、4.96kg/d，比對照組4.60kg/d高4.13%、7.82%，差異顯著(P<0.05)；A組與對照組相比略有增加，但差異不顯著(P>0.05)，由此可見，中草藥發酵制劑對于提高蛋雞產蛋量效果較好；日糧中添加以后，試驗組蛋雞的采食量均有下降的趨勢，分別低于對照組2.67、2.8、1.92g/d，但差異不顯著(P>0.05)；A、B、C組的料蛋比分別下降了10.43%、10.43%、15.48%，且差異極顯著(P<0.01)，試驗組之間差異不顯著(P>0.05)。由此可見，飼料中添加一定比例的中藥發酵制劑與單純添加中草藥制劑和益生菌制劑相比更有利于提高飼料利用率，降低料蛋比。

2.2 添加劑對蛋品質的影響 結果見表4。

表4 對蛋雞產蛋品質的影響

由表4可知，蛋雞日糧添加不同組方的添加劑后，蛋形指數均有不同程度的提高，尤以C組指數最高，顯著高于A組、對照組(P<0.05)；B組與各組之間差異不顯著(P>0.05)；C組蛋殼厚度顯著優于B組、對照組(P<0.05)，A組蛋殼厚度雖有所增加，但與其它各組差異不顯著(P>0.05)；蛋雞日糧添加不同組方的添加劑后，試驗組蛋殼相對重分別比對照組提高2.97%、4.70%、9.25%，但差異不顯著(P>0.05)，各試驗組之間差異也不顯著(P>0.05)，由此可見，中草藥添加劑對蛋殼相對重影響不大；試驗組哈夫單位相對于對照組來說均有不同程度的提高，但差異不顯著(P>0.05)。

2.3 添加劑對蛋雞血液生化指標的影響 結果見表5。

表5 對蛋雞血液生化指標的影響 (mmol/L、mg/ml)

由表5可知，試驗組血清膽固醇分別為2.30mmol/L、2.45mmol/L、2.49mmol/L，含量均明顯低于對照組2.94mmol/L(P<0.05)；蛋雞采食添加中草藥的日糧后可明顯改善血清中免疫球蛋白水平，3個試驗組IgG含量分別比對照組高2.29%(P>0.05)、10.76%(P<0.05)、12.70% (P<0.05)，C組顯著高于A組(P<0.05)；IgA含量分別比對照組高16.09%、19.02%、21.62%，差異均顯著(P<0.05)；IgM含量分別比對照組高6.92%(P<0.05)、4.17%(P>0.05)、13.72%(P<0.05)；3個試驗組血清鈣含量較對照組分別提高5.17%(P>0.05)、6.25%(P>0.05)、10.33%(P<0.05)。從試驗結果來看，3個試驗組在一定程度上都能夠對蛋雞的血液生化指標起到一定的積極作用，但是C組總體來說效果最好，理論研究表明益生菌和中藥的結合使用能夠對雙方起到一個增效的作用，從而有利于中藥藥效和益生菌效果的發揮。

3 討論

（1）本研究根據中獸醫學基本原理，選擇以健胃消食、補中益氣、活血養血、補腎助陽為目的的組方[9]，經益生菌發酵后飼喂于試驗組的雞群。試驗結果表明，中藥制劑的添加，尤其是發酵后的中草藥制劑，不但能夠提高蛋雞的產蛋率和平均蛋重，促進機體生長發育，而且蛋的品質良好，可降低耗料量，使軟、破蛋、畸形蛋數明顯降低，孵化率上升，能全方位充分發揮蛋雞的生產性能。（2）在蛋雞生產性能的研究中，添加益生菌、中草藥制劑及發酵后的中草藥制劑的試驗雞群分別出現了產蛋率的提高，產蛋量的增加及料蛋比的下降。中草藥制劑組和發酵后的中草藥制劑組的雞群，其產蛋率、產蛋量和料蛋比與對照組相比均表現為差異極顯著，尤其是發酵后的中草藥制劑組，雞群的產蛋率和產蛋量均高于其它試驗組和對照組，料蛋比也是試驗組中最低的。在對蛋的品質的研究中，發酵后的中草藥制劑組的蛋具有較高的蛋形指數和蛋殼厚度，與其它組相比，均表現為差異顯著。由此可見，中草藥制劑的適量添加能明顯增強雞群的生產性能及蛋的質量，尤其是益生菌發酵后的中草藥，其藥效成分更容易吸收利用[9-10,14]，再加上益生菌在新陳代謝過程中產生各種活性物質[15-17]，能加強動物體的營養代謝，大大改善和提高畜禽的生產性能。（3）在蛋雞血液生化指標的研究中，3組試驗組中，雞群血清總膽固醇含量均低于對照組，且差異顯著；發酵后的中草藥制劑組的雞群血清中免疫球蛋白IgG 、IgA 、IgM及血清鈣的含量均高于其它試驗組和對照組，且表現為差異極顯著。由此可見，與其它組相比，益生菌發酵后的中草藥的添加，能更加明顯改善蛋雞的血液生化指標，增強禽群的免疫抵抗力，減少疾病的發生。

綜上所述，中藥發酵制劑能夠顯著減少蛋種禽應激的發生，提高蛋雞的生產性能，降低其料蛋比，而且與未發酵制劑相比，其藥效得到顯著增強，可以明顯降低用藥劑量，具有較高的經濟效益，可以作為一種良好的飼料添加劑開發利用。

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（2016–06–02）

S853.75

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1007-1733(2016)09-0002-03