唐朝梨子蒸著吃

白潔

古人稱梨為“果宗”。現在我們吃梨，通常是洗凈就吃。但在古時，尤其在唐朝，梨是要蒸著吃的。

《武媚娘傳奇》第16集，在太宗組織的大朝會里，李治拿了一枚生梨給妹妹高陽公主，邊遞邊說：“這么好的梨，還堵不住你的嘴。”小高陽接過來，擦也不擦，張嘴便啃。說實話，這要是真放在唐朝，李治“這么好的梨”還真堵不住高陽的嘴，因為高陽是不會吃生梨的！

梨子在唐朝北方，是比較常見的水果，但唐朝人喜歡吃的卻是蒸熟的梨。“田家老翁無可作，晝甑蒸梨香漠漠。”貫休《田家作》中的詩句就說明，唐朝老翁白天閑著沒事，就會在家蒸個梨吃。在唐朝，除了最流行的蒸梨外，還有“爐端燒梨”。武則天的重孫子唐肅宗李亨，就曾經因為心愛的臣子李泌不吃葷腥，親自燒梨給他吃。

在唐朝，梨不算太貴太珍異的水果，在北方城鎮的市場上比較容易買到，而且各地都有自己的名優品種。像長安地區最有名的叫“哀家梨”，洛陽報德寺的梨，傳說最大的一個重六斤，常山真定梨、青州水梨、鄭州鵝梨等也都名揚天下。可見，唐朝不缺梨吃，但一定要蒸著或燒著吃。

所以“李治”不要拿生梨糊弄“高陽”啊。

（摘自《山西晚報》）