低能日糧中添加復合酶制劑對肉雞生產性能、養分利用率影響的研究

白林彬 （山東省東阿縣畜牧獸醫局 252200） 呂新年 （山東省昌樂縣畜牧獸醫局）解玉懷 楊維仁 （山東農業大學動物科技學院 山東 泰安）

低能日糧中添加復合酶制劑對肉雞生產性能、養分利用率影響的研究

白林彬 （山東省東阿縣畜牧獸醫局 252200） 呂新年 （山東省昌樂縣畜牧獸醫局）解玉懷 楊維仁*（山東農業大學動物科技學院 山東 泰安）

本研究調低日糧代謝能值，在玉米-豆粕型中添加專用復合酶制劑，旨在研究復合酶制劑對肉雞生產性能、養分利用率、屠宰性能的影響。選擇健康1日齡AA肉仔雞雛雞840只(公母混合雛雞)，隨機分成7個處理，每個處理6個重復，每個重復20只雞。結果表明：對玉米-豆粕型來說，正對照組、負對照組ADFI無顯著性差異(P＞0.05)；正對照組F∶G顯著低于負對照組(P＜0.01)。對于22～42d和1～42d的肉雞，正對照組ADG顯著高于負對照組(P＜0.01)。正對照組的ADM、ACP、TDM和TCP顯著大于負對照組和加酶組(P＜0.01）。

復合酶 生產性能 養分利用率 肉雞

動物為能而食，能量是肉雞日糧中最重要的營養成分，肉雞日糧的能量濃度不僅直接影響動物的生長，同時也影響了養殖環節的經濟投入。有報道稱，日糧營養水平影響酶制劑的使用效果，酶制劑應用于高能日糧，其作用效果不如低能日糧中添加酶制劑。在一定范圍內，營養水平越低，加酶效果越好。Schang等[1]和Spring等[2]研究發現，在低營養濃度日糧中添加酶制劑，其營養物質利用率顯著提高。酶制劑的使用效果不僅與日糧的能量水平有關，還與日糧的類型有關。本研究在玉米-豆粕型日糧中添加專用復合酶制劑，調低日糧代謝能值，研究復合酶制劑對肉雞生產性能、養分利用率、屠宰性能的影響，為復合酶制劑在肉雞低能日糧中的合理應用和降低養殖成本提供理論依據和技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 玉米豆粕型日糧專用復合酶HT201：由α-半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、淀粉酶、纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等組成；和美酵素：由α-半乳糖酶、β-甘露聚糖酶、α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶等組成。

1.2 試驗動物與設計 試驗選擇健康1日齡AA肉仔雞雛雞840只(公母混合)，隨機分為4個處理，每個處理6個重復，每個重復20只雞。試驗采用玉米-豆粕型日糧，處理1為正對照組，日糧代謝能值均比其余3組高80kcal/kg；處理2為負對照組；處理3為負對照組+200g/T HT201；處理4為負對照組+200 g/T和美酵素。

表1 各處理日糧配方及營養成分 (%)

1.3 日糧組成及營養水平 試驗分肉小雞(0～21d)和肉大雞(22～42d)兩個飼養階段。根據NRC(1994)和AA肉仔雞推薦量配制日糧。日糧組成和營養成分同表1。

1.4 飼養管理 飼養試驗于山東農業大學畜牧試驗場進行。試驗雞采用雙層籠養，分為肉小雞(0～21日齡)和肉大雞(22～42日齡)兩階段。試驗期間采用24h人工光照，自由飲水，自由采食，定時舍內消毒。自動設備控濕控溫，第1周溫度控制在32℃以上，以后每周下降2℃，直至下降至22℃。

1.5 測定指標 （1）代謝試驗指標：代謝試驗采用傳統全收糞尿法[3]，在第32日齡從每重復中挑選健康狀況良好、體重接近的肉雞3只(每處理共18只)，轉移至代謝室，進行代謝試驗。試驗雞采食大群飼養時同樣的日糧，自由飲水和采食，自然光照。試驗期為10d，其中預飼期7d，試驗期3d，并于40～42d進行代謝試驗。試驗期間，在籠子下面安裝可替換的不銹鋼收糞板，于每天早8∶00放上干凈的不銹鋼收糞板，連續收集72h排泄物(每個重復3只雞的排泄物混合)。同時準確記錄進食量和排糞尿量。其中用于收集內源排泄物的內源組18只試驗雞在同樣的飼養條件下禁食24h后，繼續禁食48h，并收集排泄物。（2）樣品收集與制備：將收糞板上的羽毛、飼料等雜物清理干凈后，以重復組為單位收全部集糞尿于已稱重的樣品瓶中，并標記好；另取鮮糞(實際取樣重量的10%)于小樣本瓶中，加10%硫酸10ml固氮，以避免糞中氨氮損失，標記好，用于粗蛋白的測定。所有樣品放在-20℃冰箱中冷凍貯存以備試驗結束后稱重。試驗結束后，將樣本瓶帶回實驗室，將樣品解凍后在烘箱中以65℃烘干至恒重，室溫回潮24h，制成風干樣稱重，并粉碎至40目后裝入樣品瓶中編號，供常規成分測定。（3）樣本分析：所有樣品分析在山東農業大學動物營養研究所進行。采取飼料樣品和糞樣并進行化學分析。并進行干物質(DM)、有機物質(OM)、粗蛋白質(CP)和總能(GE)的測定。測定方法采用國際標準方法(AOAC，1990)。

1.6 數據統計及處理分析 數據采用SAS 8.0軟件進行統計分析，試驗組之間的差異采用One-way ANOVA進行方差分析，用Duncan’s Multiple Range Test進行多重比較。進行GLM線性回歸分析，顯著水平為P=0.05。

2 結果與分析

2.1 玉米-豆粕型復合酶對肉雞生產性能的影響 本試驗采用了玉米-豆粕型專用復合酶，研究了其對肉雞生產性能的影響。研究結果見表1。（1）對于肉小雞(1～21d)、肉大雞(22～42d)和全程(1～42d)：對玉米-豆粕型日糧來說，正對照組、負對照組ADFI無顯著性差異(P＞0.05)；正對照組F∶G顯著低于負對照組(P＜0.01)。對肉大雞(22～42d)和全程(1～42d)，正對照組ADG顯著高于負對照組(P＜0.01)。對于肉小雞(1～21d)、肉大雞(22～42d)和全程(1～42d)，正對照組ADFI、ADG和F∶G與負對照添加復合酶組相比無顯著性差異(P＞0.05)。（2）對于降低80 kcal/kg的玉米-豆粕型日糧處理組，在肉小雞(1～21d)和全程(1～42d)階段加復合酶與不加酶之間，ADFI無顯著性差異(P＞0.05)，同時在肉大雞(22～42d)階段，添加復合酶有增加ADFI的趨勢(P=0.0780)；在肉小雞(1～21d)、肉大雞(22～42d)和全程(1～42d)階段，添加復合酶組ADG和F∶G與不加酶之間差異極顯著(P＜0.01)，且加復合酶組優于不加酶組。

2.2 玉米-豆粕型復合酶對肉雞養分和能量利用率的影響

玉米-豆粕型中添加復合酶對肉雞養分和能量利用率的影響見表2和3。研究結果表明：對玉米-豆粕型日糧來說，正對照組的DM、CP表觀和真實利用率顯著大于負對照組和加酶組(P＜0.01)，其他各組之間差異不顯著(P＞0.05)。對于降低80kcal/kg的玉米-豆粕型日糧處理組，酶制劑顯著提高了肉仔雞DM、OM、CP的表觀和真實利用率(P＜0.05)。

表2 復合酶對肉雞生產性能的影響

表3 復合酶對肉雞表觀養分利用率的影響

表4 復合酶對肉雞真實養分利用率的影響

3 討論

3.1 玉米-豆粕型復合酶對肉雞生產性能的影響 許多研究報道，在玉米-豆粕型日糧中添加含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶的復合酶能夠改善肉雞的生產性能[4]。Gracia等[5]在玉米-豆粕型肉雞日糧中添加a-淀粉酶，7日齡時，a-淀粉酶添加組肉雞日增重提高了9.4%(P＜0.05)，飼料轉化率提高了4.2%(P＜0.01)；42日齡時，加酶組肉雞采食量和日增重均顯著高于對照組(P＜0.05)，同時有提高飼料轉化率的趨勢(P＜0.10)，而且前期添加效果優于后期。安永義等[6]報道從肉仔雞消化酶的分泌情況看，肉仔雞早期消化酶分泌不足可能是其生長的限制性因素。Pack和Benford[7]總結了在歐洲做的51個試驗結果，表明在玉米-豆粕型日糧中添加酶制劑(含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶)，使肉雞體重提高2.2%，飼料利用率改善了2.8%。本試驗中所采用玉米-豆粕型復合酶制劑的主要成分是α-半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、淀粉酶、纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等，可破壞玉米等谷物中的纖維素細胞壁，釋放其中的營養物質為動物所消化利用；降解豆粕中的抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和抗原蛋白。還有本試驗日糧中有少量棉粕和花生粕，導致日糧中粗纖維含量也有所增加，因此添加纖維素酶也可能提高了粗纖維的利用率。

3.2 玉米-豆粕型復合酶對肉雞養分和能量利用率的影響國內外大量試驗表明，在降低飼料能量的情況下，添加酶制劑可使動物對飼料養分利用率提高，從而使其生產性能得到改善[8]。Zhou等[9]分別在代謝能為12.55、12.30、12.05、11.80和11.55MJ/kg的玉米-豆粕型基礎飼糧中添加酶制劑(木聚糖酶和葡聚糖酶)，研究酶制劑在不同能量水平對肉雞營養物質代謝率的影響，結果顯示：在11.55MJ/kgME水平的基礎飼糧中添加酶制劑肉雞日糧AME最高。這說明酶制劑可以改善詞料的能量利用率，從而彌補能量不足，防止能量不足導致肉雞生長性能降低。

本試驗在日糧能量降低80 kcal/kg的情況下，添加復合酶均能提高肉仔雞的DM、OM、CP的利用率，而對能量利用率和ME的促進效果卻不大，這可能是因為后腸微生物的發酵作用掩蓋了酶制劑改善飼料利用率的幅度，從而使飼料能量利用率并未顯著提高。在能量降低80kcal/kg的情況下，添加復合酶均能使肉雞保持正常能量水平下的生產性能即可說明這一點。同時Acamovic[10]還認為，日糧中添加酶制劑，可能會對家禽同時存在有益和不利的影響，其最終表現取決于兩者哪一種最終占優勢，比如添加非淀粉多糖(NSP)酶，可以降解 NSP，降低食糜粘度，消除大分子NSP增加家禽內源損失等方面的影響，但將阿拉伯糖、木聚糖、葡聚糖等多糖降解為寡糖或單糖，也會帶來一些代謝方面的問題，比如會增加家禽吸收和隨后為排泄這些寡糖、單糖或其它營養物質所帶來的代謝負擔，從而影響了能量利用率和ME的提高。

4 結論

日糧能量濃度降低80 kcal/kg會顯著降低肉雞的DM和CP的利用率和生產性能，添加復合酶可顯著提高DM、OM和CP的利用率，改善肉雞的生產性能，并達到正常能量濃度下的生產水平。

[1] Schang M J, Azcona J O, Arias J E. Effects of a soya enzyme supplement on performance of broilers fed corn/soy or corn/soy/full-fat soy diets. Poultry Science. 1997, 76(Suppl,1)∶ 132.

[2] Spring P, Wenk C, Lemme A, et al.. Effect of an enzyme complex targeting soybean meal on nutrient digestibility and growth performance in weanling piglets. 14thAnnual Symposium on Biotechnology in the Feed Industry. Lexington, Kentucky. Supplement 1, enclosure code UL 5.5. 1998.

[3] 楊鳳. 動物營養學[M]. 北京∶ 中國農業出版社, 1999.

[4] 習海波. 復合酶制劑在肉雞中的應用[D]. 陜西楊凌∶ 西北農林科技大學, 2005.

[5] Gracia, M. I.，Aranibar，M. J.，Lazaro，R., et al.. a-Amylase supplementation of broiler diets based on corn. Poultry Science. 2003，82∶436-442.

[6] 安永義. 肉雛雞消化道酶發育規律及外源酶添加效應的研究[J].中國農業大學學報, 1997.

[7] Pack M, Bedford M, Harker A, et al.. Alleviation of corn variability with poultry feed enzymes∶ recent program in development and production application. Finnfeeds International Ltd, Marlborough.1998.

[8] 鄒佳伶. 酶制劑種類與能量水平對肉雞生產性能和消化生理的影響研究[D]. 四川雅安∶ 四川農業大學, 2012.

[9] Zhou, Y., Jiang, Z., Lv,D.. ImProved energy-utilizing effiency by enzyme preparation supplement in broiler diets with different metabolizable energy Ievels. Poultry Science. 2009, 88(2)∶ 316.

[10] Acamovic, T. Commercial appication of enzyme technology for poultry production . World’s Poultry Science Journal. 2001, 57∶ 225-242.

S816.76

A

1007-1733(2016)11-0003-03

2016-09-30）

*通訊作者