濕熱處理對棉籽餅粕脫毒作用試驗

曲連發 王定杰 王生民 （四川省廣元市昭化區農業局 628000)

濕熱處理對棉籽餅粕脫毒作用試驗

曲連發 王定杰 王生民 （四川省廣元市昭化區農業局 628000)

研究濕熱法對棉籽餅粕脫毒作用的影響。結果表明，在同一濕度下，棉粕游離棉酚脫毒率隨著溫度的提高呈顯著線性上升 （＜0.05)，隨著濕度的提高，游離棉酚脫毒率未呈現顯著的互作作用 （＞0.05)。結果提示，在濕度為50%，溫度為120℃的條件下，棉籽餅粕脫毒效果最好。

濕熱法；棉籽餅粕；游離棉酚；試驗

棉籽粕 （Cottonseed meal，CSM）是棉籽經脫殼、加熱、壓扁成薄片用溶劑浸出油后，所剩余的副產品。棉籽粕中含粗蛋白40%以上，還含有豐富的賴氨酸、蛋氨酸，由于飼料蛋白質資源的緊缺，使得棉籽餅粕成為畜禽飼料中非常重要的一種原料。我國是一個產棉大國，每年有800萬t以上的棉籽，年可產棉籽餅粕300萬t以上，資源量全球第一。棉籽餅粕是一種極具開發潛力的植物蛋白飼料資源，但棉籽餅粕中含有棉酚，按其存在形式可將其分為游離棉酚和結合棉酚。結合棉酚不具有活性，不溶于油脂，也難以被動物消化吸收，故沒有毒性；而游離棉酚是一種有毒化學物質，會對動物的生產、發育和繁殖等方面產生不良影響，從而限制了棉籽餅粕安全而有效地用作動物蛋白飼料，部分地區將其作肥料，造成飼料資源的嚴重浪費。

棉籽餅粕的主要脫毒方法有物理法 （熱處理、機械壓榨、有機溶劑浸提）、化學法 （硫酸亞鐵、氫氧化鈣）以及微生物發酵法。本試驗嘗試從簡單入手，深入研究熱處理的脫毒方法，旨在解決農戶個人棉籽餅粕脫毒的問題。

1 材料與方法

1.1 材料

棉籽餅粕采自中紡糧油廣元公司。

1.2 方法

將棉籽餅粕在不同溫度和濕度條件下進行處理30min，溫度分別為75、85、100、110和120℃，濕度分別為40%、50%和60%。

2 結果與分析

2.1 未處理棉粕營養成分及棉酚含量

未處理棉粕干物質含量為89.12%，粗蛋白質含量39.27%。

2.2 濕熱處理對棉粕棉酚脫毒的影響

處理時間30min，研究不同濕度和溫度對棉粕脫毒效果的互作效應。從附表可見，在同一濕度下，棉粕脫毒率隨著溫度的提高呈顯著線性上升 （＜0.05），隨著濕度的提高，棉粕脫毒率未呈現顯著的互作作用 （＞0.05）。濕熱處理對于脫毒率具有極顯著的互作作用 （＜0.01）。濕熱處理對棉粕干物質和粗蛋白質均未產生顯著影響 （＞0.05），濕熱處理對棉粕營養指標未產生顯著影響 （＞0.05）。

附表 濕熱法對棉粕脫毒的影響

3 討論與結論

濕熱處理法是傳統的處理工藝，一般采用蒸煮或蒸汽等加熱加壓方法脫毒。其原理是根據棉籽餅粕在水中可破壞棉籽色素腺體，使游離棉酚釋放出來，在高溫下蛋白質和氨基酸結合形成結合棉酚脫毒。本試驗表明，棉粕脫毒率隨著溫度的提高而提高，濕度對其脫毒率影響不顯著 （＞0.05），這可能是由于測定差異導致的。試驗表明，濕度為50%，溫度為120℃為棉粕的最適脫毒條件。

曲連發 (1988-)，男，回族，河南省平頂山市人，碩士，主要從事營養與飼料方面的研究。