湯飲養生堂

張海媛

缺鐵性貧血雖然危害較大，但從飲食著手采取簡單的措施，是完全可以預防的。多食用含鐵量較多的食物，就能有效避免缺鐵性貧血造成的傷害。

奶油菠菜濃湯

[材料]菠菜100克，牛奶1杯，蒜末、火腿絲、洋蔥絲、芹菜末、面粉、炸面包塊各適量。

[調料]蔬菜湯1碗，月桂葉1片，奶油、鹽、白糖各適量。

[做法]1.菠菜氽燙后切小段，加水，打成汁。

2.油鍋燒熱，奶油小火化開，加月桂葉、蒜末、洋蔥絲、火腿絲、面粉炒香。

3.再加蔬菜湯、牛奶、芹菜末，小火拌勻煮開，加鹽，白糖，再加菠菜汁略煮，最后放炸面包塊即可。

養生專題：中國人一向將菠菜視為補血佳品，因為菠菜中含有大量的鐵，是缺鐵性貧血者最好的食療食材，能使人面色紅潤、光彩照人。因此菠菜被推崇為養顏佳品。

花生魷魚湯

[材料]魷魚1條，排骨、花生仁各200克，紅棗10顆，姜片、蔥花各適量。

[調料]鹽適量。

[做法]1.紅棗洗凈去核取出;花生仁清水泡40分鐘。

2.魷魚去除外衣及內臟，洗凈，放入滾水中氽燙一下，取出再洗一次，切圈備用。

3.排骨洗凈剁成塊，放入滾水中，煮5分鐘，取出。

4.鍋內倒適量水燒開，放入花生仁、排骨、姜片、紅棗燒滾，用慢火煲1小時，放魷魚煮熟，調入鹽、蔥花即可。

養生專題：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。

泥鰍山藥湯

[材料]泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。

[調料]料酒、鹽、味精各適量。

[做法]1.泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝干。

2.山藥洗凈，切條;豆腐切小塊。

3.泥鰍放熱油鍋中，煎至微黃時，放生姜、料酒，小火煲10分鐘。

4.山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調味，攪勻后即可。

養生專題：泥鰍中富含大量蛋白質、維生素B1、維生素C、維生素A，以及多種微量元素，可為人體提供大量的營養成分;生姜具有開胃，幫助消化的作用，本湯品中的營養成分，可被人體大量吸收，非常適合貧血者食用。

櫻桃甜湯

[材料]鮮櫻桃350克。

[調料]白糖1小匙，水淀粉1大匙。

[做法]1.鮮櫻桃洗凈，去核、蒂，剁成碎末。

2.鍋洗凈，加入清水4杯，倒入櫻桃末及白糖，用大火燒沸，撇去浮沫，改用小火煮約15分鐘，再用大火燒沸。

3.用水淀粉勾薄芡盛入大湯碗內即成。

養生專題：櫻桃中鐵的含量非常高，位于各類水果之首，為人體提供足量的鐵元素，從而達到促進血紅蛋白再生，預防缺鐵性貧血的目的，櫻桃中的胡蘿卜素與維生素C，可使皮膚細膩有彈性。中醫認為，櫻桃具有調中益氣、健脾和胃、祛風濕、美容養顏的作用。