名人吃喝那些事兒

王志堅(jiān)

年羹堯平時(shí)待廚子及其侍從非常嚴(yán)酷，稍一違忤，立即斬首。

年羹堯美膳佳肴吃得煩膩了，責(zé)令廚師變換花樣，廚師絞盡腦汁，總不合年的胃口。掌管飲食的頭目便在各地查訪名廚。他打聽到陜西乾州有一個(gè)擅長(zhǎng)做豆腐腦的農(nóng)夫，便命人帶來(lái)試做。這個(gè)農(nóng)夫做的豆腐腦多用泉水，出鍋后凝而不散，翻而不碎，用淺勺輕輕舀到碗中一片，則摺而不斷。加上食鹽、姜、蒜泥、醬油、五香醋、油潑辣子，真是紅白相映，味濃辣香，引人食欲。年羹堯一吃感覺味道特殊，非常滿意，便把這個(gè)農(nóng)夫留下，專做豆腐腦。后來(lái)，這位農(nóng)夫給年羹堯做的豆腐腦還另加魚髓，因此更加格外好吃。有時(shí)年羹堯還專門設(shè)宴招待同僚共食豆腐腦。時(shí)間一晃過了幾年，這個(gè)農(nóng)夫因年老體衰回鄉(xiāng)了。年羹堯想吃豆腐腦的癮來(lái)了，便令其他廚師制作，但味道極差，年羹堯一氣之下，將廚師殺了。另叫人做，仍不滿意，這樣一連殺了幾個(gè)人。廚師們每日提心吊膽，唯恐喪命，便托人又將這個(gè)農(nóng)夫請(qǐng)來(lái)。

年羹堯坐鎮(zhèn)青海期間，請(qǐng)了一個(gè)私塾先生，姓王，字涵春，教幼子念書，令廚子館僮侍奉維謹(jǐn)。一日，飯中有谷數(shù)粒，被年羹堯察出，立即將廚子處斬。又有一個(gè)館僮，端茶水入書房，一失手，把水杯倒翻，剛巧潑在先生衣上，又被年羹堯看到，立拔佩刀，砍去館僮雙臂，嚇得這位王先生日夜不安，一心只想辭館。怎奈見了羹堯，又把話兒咽下肚，恐怕得罪東家翁，也落得廚子、館僮一般下場(chǎng)。就這樣戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢過了三年，方得年羹堯命令，叫幼子送師歸家。這位王先生離開這閻羅王，好像得了恩赦，匆匆回家。

年羹堯性情殘暴，殺戮隨意，別看他身居大將軍，能調(diào)遣千軍萬(wàn)馬，可他想找個(gè)先生教孩子讀書識(shí)字卻沒人愿來(lái)。多虧他的盟兄弟胡期恒舉薦來(lái)一位先生。此人姓劉，順天府大興縣青云店人。劉先生學(xué)問淵博，秉性耿直，不慕功名，只靠教書謀生。劉先生到年府后，年家對(duì)他照顧得十分周到，先生教學(xué)也非常認(rèn)真，每日教年府幾位公子讀書、作文、對(duì)課、習(xí)字，要求很嚴(yán)格。幾位公子都刻苦好學(xué)，尤其是那位小公子，別看他年方六歲，可聰明伶俐、進(jìn)步最快。年羹堯得空便到書房檢查孩子們的功課，見到小兒子才思敏捷，字寫得端正秀麗，總是十分滿意地夸獎(jiǎng)一番。他從心眼里敬佩這位劉先生。

轉(zhuǎn)眼就是中秋節(jié)。這一天，年羹堯在書房設(shè)宴招待劉先生。筵席上，山珍海味美酒佳肴，異常豐盛，自然不必多說(shuō)。酒過三巡，菜過五味，年羹堯乘酒興說(shuō)：“有位朋友給我出了個(gè)上聯(lián)，連日來(lái)我頗費(fèi)心思，但時(shí)至今日也沒答對(duì)出個(gè)可心的下聯(lián)，先生幫個(gè)忙吧！”劉先生忙問：“這個(gè)上聯(lián)是怎么出的呢？”年羹堯念道：“玉帝興兵，雷鼓云旗，雨箭風(fēng)刀，天為陣。”劉先生聽罷，沉思片刻，說(shuō)：“這上聯(lián)以氣象為喻，氣派極大，要想個(gè)配得上它的下聯(lián)，確實(shí)不容易。”劉先生話音來(lái)落，那小公子搶著說(shuō)：“這有何難，他以氣象為喻成上聯(lián)，我以風(fēng)物為喻對(duì)下聯(lián)。”說(shuō)罷，念道：“龍王設(shè)宴，珠燈貝碟，螺觥島桌，海為廳。”劉先生一聽，十分高興，連連拊掌叫好。正在這時(shí)，猛然間“啪”地一聲，年羹堯拍案而起，怒容滿面，一雙虎目直瞪著小公子，高聲喝道：“膽大奴才，我與你老師談話，哪有你插嘴之理。你那恩師乃當(dāng)代名儒，學(xué)深似海，方才不過謙虛而已，你卻當(dāng)真，如此慢怠師長(zhǎng)，我豈能容你？”劉先生趕忙勸說(shuō)：“制臺(tái)大人息怒，今日乃家宴，不必拘死理。”年羹堯卻說(shuō)：“我年某深受皇恩，朝夕圖報(bào)，然而不能治家，又焉能治國(guó)？”接著，沖小公子喝道：“小奴才，還不快給我伸出手來(lái)！”那小公子早嚇得面如土色，伸出巴掌戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地往前挪。劉先生心想：“準(zhǔn)是要打孩子手板。”他正要上前勸阻，萬(wàn)沒想到，年羹堯一貓腰，照孩子手指，“吭哧”就是一口，只聽“啊”的一聲慘叫，孩子左手中指斷為兩截，鮮血直流昏倒在地。劉先生搶前一步，抱起孩子，“真……真……真是豈有此理！”氣得說(shuō)不上話來(lái)。年羹堯余怒未消，望著劉先生說(shuō)：“慢怠師長(zhǎng)，理應(yīng)碎尸萬(wàn)段，今天看在先生的面上，我才從輕發(fā)落這小奴才。”第二天劉先生找年羹堯，借口離家日久，老母近來(lái)身體欠安，辭館回了家。