用“哲學頭腦”吃東西

吳佩海

哲學上有個質量互變規律，就是量變到臨界點引起質變，量變蘊含著部分質變。引申到食品安全問題上，就是要求必須有“量效理念”，即不能只講危害性不講食用量。有學者直言“萬物皆有毒，關鍵在劑量”。

哲學還說，世界上沒有百分之百純而又純的事物。在食品安全領域，零風險的食品同零風險的水和空氣一樣是很難存在的，關鍵是把風險降到可控制的范圍內。正如專家所說：“食物中含有害物質不等于就對身體健康造成傷害”。所以不可因噎廢食，以免導致營養失衡身體受損。但同時，對已明確致病的食品要適量地吃，不可縱欲無度。

哲學也講到，世上萬物都處于普遍聯系和運動之中，不能靜止地孤立地看待。對食品安全各種傳言要有系統分析的觀念，不能只顧一點不及其余。“實踐是檢驗真理的唯一標準”，任何關于食品安全的論斷、傳言都必須有充分的事實來佐證：論斷并非武斷，傳言并非謠言。

用“哲學頭腦”分析食品安全，可以使人們不道聽途說、不以偏概全、不過度恐慌、不走極端，提高辨識能力。用“哲學頭腦”吃東西就是要理性、科學、快樂飲食：既不胡吃海塞，自己放縱自己；也不草木皆兵，自己嚇唬自己。