調結構、轉方式成食品工業核心命題

王宇菁

中國食品工業協會常務副會長劉治在2016中國（國際）食品產業發展論壇期間發布 “我國食品工業發展狀況分析”的報告。劉治指出，“十三五”時期經濟形勢倒逼機制改革，食品工業也迎來轉型關鍵期，調結構、轉方式將成為行業核心命題。

劉治表示，我國食品工業已超越美國、歐盟和日本，成為世界食品工業的第一大產業。在中國國民經濟工業各門類中，食品工業位列第一。數據顯示，2016年上半年，食品工業增加值增長2.1%，不計煙草增長6.7%。其中農副產品加工業增長6%，食品制造業增長8.7%，酒、飲料和精制茶增長6.3%，食品工業增加值占我國工業增加值12%。

回望過去，食品工業在“十二五”時期內規模效益穩定增長、企業組織結構不斷優化、區域食品工業協調發展、對外貿易總體水平發展較快。在后期國內經濟下行壓力加大、增速放緩的形勢下，全國食品工業順應市場變化，推進結構調整，產業規模繼續擴大，經濟效益持續提高，食品安全形勢總體向好。

在宏觀經濟和產業發展總目標的雙重背景下，劉治認為，食品行業進入發展新常態，增長速度從過去的高速增長轉為中高速增長。按食品行業年均增長5%左右計算，到2020年食品行業主營業務收入將達15萬億元，平均每年增長7000億元。

劉治指出，食品行業應由生存型消費向健康型消費轉變，向滿足食品消費多樣化需求轉變。一方面，中國食品工業要充分依托“一帶一路”等戰略拓展空間，利用國內外環境謀求自身發展，在生產工藝、產品以及商業模式等方面積極創新。另一方面，要重視縣域經濟發展，通過大力發展食品工業調整區域經濟結構，促進農民增收，聚集特色發展。

此外，在食品安全上升為國家戰略之際，更應重視食品安全，促進社會共治，并按照中央“去產能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板”的要求，積極推進食品工業供給側結構性改革，加速主食產品的工業化，實現家庭廚房的社會化，滿足中產階級消費者的需求。