沙塘鱧及河蟹、青蝦與蘆葦稻生態種養技術

戚正梁，包成榮，李倩，郭建林，胡廷尖

（1.紹興市水產技推廣站，浙江　紹興　312000；2杭州市蕭山區瓜瀝鎮農業和農村局，浙江　蕭山　311241；3.浙江省淡水水產研究所，浙江　湖州　313001）

沙塘鱧及河蟹、青蝦與蘆葦稻生態種養技術

戚正梁1，包成榮2，李倩3，郭建林3，胡廷尖3

（1.紹興市水產技推廣站，浙江紹興312000；2杭州市蕭山區瓜瀝鎮農業和農村局，浙江蕭山311241；3.浙江省淡水水產研究所，浙江湖州313001）

魚稻生態種養可以有效吸收水體中氮、磷等富營養化物質，起到凈化水質、提高水體透明度的作用[1]，同時能提升水產品質量和稻米品質，是一種“治、減、環、轉、合”連接技術，也是目前浙江省漁業“轉型促治水”的重要支撐技術內容之一。有關魚稻共生、蝦鱉魚稻共生、魚稻共作、稻-蝦-魚生態種養結合等技術的研究目前已經受到越來越多的關注[2-8]。隨著浙江省稻魚共生節能減排工程的推進，各類種養結合新技術新模式被不斷的發掘、推廣。近期，一種以沙塘鱧為主養品種，套養河蟹、青蝦，以蘆葦稻替代傳統水稻的新型魚稻種養結合模式，在多地悄然興起，取得了良好的經濟效益和社會效益。現將該技術總結介紹如下。

1　養殖條件及方法

1.1稻田或池塘的選擇

開展種養結合的稻田或池塘要求集中連片，陽光充沛，水源充足，水質良好，灌排方便。稻田或池塘周邊無污染，交通方便，電力設施齊全。稻田田埂、田底或塘壩、塘底保水性能好，無滲漏水現象。

1.2稻田或池塘的改造

以3 335～6 670 m2為一個田塊，四周開挖寬1.5～2.0 m，深0.6 m的蓄水環溝。開溝挖起的泥用來筑壩，壩高1.0 m，使之成為可蓄水0.6 m的池塘（從溝底起最大水位為1.2 m），同時鋪設好進排水管道。進水管口高出最高水位20 cm，管口套60目網布過濾，以防野雜魚進入。排水管鋪設在溝底部，管口套20～40目網布，以防魚蟹蝦進入排水管道而逃逸。出水口處接PVC管，排水時通過旋轉PVC管口高度調節水位。

如果在池塘中開展魚稻共生種養，則需在塘底四周開挖寬1.5～2.0 m，深0.6 m的蓄水環溝，以供沙塘鱧在蘆葦稻擱田時棲息，并視池塘底排設施略作更改。

1.3蘆葦稻種植

蘆葦稻選用中晚稻品種。5月4日育秧，6月10日插秧，秧苗長度為40 cm。蘆葦稻種植在池塘中間淺水區（畈田區），種植密度（寬窄行）為80 cm×80 cm。6月25日擱田，以促進根系生長和分蘗，促使莖稈粗壯強健，提高抗倒伏和抗病蟲的能力。在整個蘆葦稻種植期間不施任何農藥和化肥。

1.4魚蟹蝦放養

1.4.1苗種來源沙塘鱧、青蝦苗種以自繁自育為最佳；蟹種則以購買長江品系為佳。①沙塘鱧。通常選擇體質強健的2齡個體為親本，在3月初進行自然產卵，以口徑為10 cm，長為30 cm的PVC管作為受精卵收集巢。產卵后及時收集PVC管，移入溫室進行孵化。孵化采用小桶單巢方法，每巢保留1尾雄性親本護巢。經30 d左右孵化，4月初出苗，隨即轉入專塘培育。經20～30 d，5月初即可達1.5～3.0 cm的規格。②河蟹。蟹種通常在2—3月初從江蘇購買規格為200～240只/kg的扣蟹，進行專塘培育，以培育成大規格蟹種。③青蝦。通常用于繁殖的親蝦應選擇來自天然水域的青蝦，或是每年將采自天然水域的青蝦與留塘大規格青蝦雜交，切不可完全采用留塘青蝦做親本。通常6月1日每667 m2投

放抱卵蝦15 kg，進行專塘培育。6月中下旬開始產卵后，用地籠或三角抄網起捕產空的抱卵蝦，隨后進行蝦苗強化培育，時間一般為50～60 d。到8月初就可達到1.5～2.0 cm的規格。

1.4.2放養時間及密度放養時間要求天氣晴，放在上風區。試驗具體放養時間及密度見表1。

1.5投餌管理

表1　沙塘鱧及河蟹、青蝦的放養時間及密度情況表

1.5.1沙塘鱧投餌根據沙塘鱧生長情況及餌料魚存塘量，適時投放麥穗魚和其他小型野雜魚類，以免餌料魚不足導致沙塘鱧自相殘殺。同時，套養的青蝦也是沙塘鱧的極佳活餌。

1.5.2河蟹、青蝦投餌全程以青蝦專用顆粒飼料為主，每天每667 m2投喂0.5～1.0 kg，按上午占總量的30%，傍晚占總量的70%分配，并視天氣、水質、河蟹及青蝦活動攝食情況予以調整，一般以觀察臺中飼料2 h左右吃完為宜。后期適時適量投喂切碎的鮮雜魚，以補充河蟹生長所需的動物性餌料。

1.6日常管理

1.6.1水位控制池塘水位的控制，必須根據蘆葦稻的生長來定位。在蘆葦稻擱田后，便隨植株的生長，逐漸加注新水，直至提高水位到120 cm。

1.6.2水質調控待水位穩定后，視水質情況，每隔15 d每667 m2潑灑聚維酮碘0.25 kg。注意巡塘，根據天氣、水質、養殖魚、蟹、蝦的活動情況及時加水或換水，保持水質清新穩定。換水時先排底層老水，再加注新水，且須在早晨日出后進行。通常每次換水量控制在20%以內，以保持水質穩定。必要時可施用復合微生物制劑來調節水質。

2　養殖結果

2.1蘆葦稻收割

10月底當蘆葦稻成熟時，采用小船入塘，人工割取水面以上部分莖稈及稻穗，直接裝船出塘。

2.2水產品捕撈

9月下旬開始，采用地籠誘捕和晚上人工捕捉的方法，陸續將河蟹捕獲出售。隨地籠誘捕而起的青蝦則捕大留小，直至干塘捕撈為止。

沙塘鱧捕撈則在春節前開始，先用地籠誘捕，再將池塘水位排放至畈田下，用小拖網在蓄水環溝底拖捕，最后抽干塘水，將魚、蝦起捕干凈。

因試驗塘期間沒有采取防鳥措施，且周邊約200 000 m2農田均無晚稻種植，因此，蘆葦稻被鳥類攝食較多，收成產量較低，在此不作統計分析。水產養殖品種產量見表2。

表2　水產養殖品種產量

3　分析與討論

3.1“蘆葦稻”種養模式的生態優勢

“蘆葦稻”單株高達1.9～2.1 m，具有稈高、根系發達、隨水深長高特點[9]；因此在魚塘里生長不會被淹，葉片長而寬，遮陰效果比較好，另外，其抗病蟲能力也較強。“蘆葦稻”稻節上生成發達的水生根，吸收水體富營養元素快，生長迅速，改善水質效果明顯。經過試驗，“蘆葦稻”的種養與常規水稻種養相比，抗倒伏性強、不易爛根，在高溫季節，能發揮其良好的遮陽降溫作用，可有效降低水溫5～7℃[10]，能夠促進甲殼類蛻殼生長，套養的河蟹明顯比一般池塘養殖生長快、規格大，又能以稻“吸肥去污”，吸收養殖水體中多余的氮、磷等富營養化元素，凈化水質，促進水產品品質的提升。同時，以沙塘鱧、河蟹“松土增肥”、“耕田除蟲”，使水稻種植“免施肥、免用藥”，促進稻米品質的提升，又減少了養殖產品飼料用量和稻田化肥農藥的使用量，減少了對環境的污染，促進了農業生態環境保護，形成了良好的生態循環。

2015年，在養殖沙塘鱧等品種的池塘中種植“蘆葦稻”，達到了增魚、穩糧、增產增收的目的。更重要的是實施“動物＋植物”，池塘由單一的生態系統轉變為稻、魚、蟹、蝦相結合的復雜生態系統。因此，筆者認為池塘或者稻田種植“蘆葦稻”的種養模式值得進一步試驗推廣。

3.2“蘆葦稻”種養模式其成功的關鍵

“蘆葦稻”種養模式其成功的關鍵在于河蟹的暫養及放養河蟹喜食鮮嫩的莖葉，如提前放養在養殖塘中，不利于“蘆葦稻”插秧后秧苗的生長。為此，蟹種必須在“蘆葦稻”插秧后10～15 d，待秧苗莖葉較為粗壯強健后再放養，有利于整個生態共生系統的形成和功能的發揮，促進種養成活率和綜合經濟效益的提高。但由于河蟹生長過程中具有的蛻殼特異性，“蘆葦稻”插種時已進入夏季，蟹種難以組織貨源及長途運輸。因而，必須在初春時從產地購買長江品系的蟹種進行專塘暫養，以保證蟹種成活率。而放養經培育的大規格扣蟹，又有利于后期提高養殖成活率和個體規格。因此，就河蟹與“蘆葦稻”共生種養而言，其成功的關鍵在于蟹種的專塘暫養及延期放養。

3.3“蘆葦稻”種養模式效益提升重在捕撈細節

“蘆葦稻”種養模式效益提升的關鍵在于養殖產品捕撈工具的改進和操作細節。由于河蟹早期銷售價格較高，因此在9月下旬就可用地籠予以捕撈。在以地籠誘捕時，沙塘鱧與河蟹一起入籠，如處理不當，則會因擠壓和河蟹撕咬造成沙塘鱧較大傷亡。因此，筆者采用地籠套小網箱的方法，即將頂部裝有網蓋的小網箱固定在蓄水環溝中，在與地籠垂直一側的下部剪一直徑為20 cm的圓形口子，將地籠網兜尾部放入網箱，敞開末端，并在圓形口子處將兩者相互縫合。這樣，當沙塘鱧、河蟹及青蝦進入地籠后，就通過敞開的網兜末端進入網箱，不再相互擠壓在網兜底部，有效避免了沙塘鱧的損傷，提高了捕撈成活率，從而提高經濟效益。

3.4提高沙塘鱧的成活率與產量關鍵是飼料魚的匹配到位

沙塘鱧屬肉食性魚類，日常以小魚、小蝦為主要食物，在餌料不足時會產生相互殘食現象，因此，在放養時應做到魚種規格均勻一致，避免出現大魚吃小魚現象。筆者認為在養殖過程中，應加強巡塘管理，注意觀察餌料魚蝦的存塘量，適時投放補充麥穗魚和其他小型野雜魚類或抱卵青蝦，讓其在池中自然繁殖，以保證餌料供應。對于有條件的，特別是沙塘鱧放養密度大于2 500尾/667 m2的，按面積3∶1匹配餌料魚池與沙塘鱧養殖池，可有效提高沙塘鱧的成活率與產量。

[1]金國強，王玉坤，徐攀峰，等.“池塘蘆葦稻-青蝦”種養結合技術及效益分析[J].中國稻米，2014，20（6）：67-70.

[2]陳凡，唐建東，張琳麗，等.沙塘鱧“魚稻共生”養殖技術[J].科學養魚，2014（8）：36-37.

[3]周洵，奚業文.魚稻共作對稻田生態系統修復的研究[J].中國水產，2016（2）：76-79.

[4]陸立剛，徐育強，張希根.嘉善地區池塘生態種養模式的試驗與探索[J].科學養魚，2015（6）：40.

[5]胡亮亮，唐建軍，張劍，等.稻-魚系統的發展與未來思考[J].中國生態農業學報，2015，23（3）：268-275.

[6]湯亞斌，馬達文，易翀，等.憋蝦魚稻生態種養試驗[J].中國水產，2014（1）：54-56.

[7]張桂芝，田蕾.稻、蝦、魚輪作輪養高效生態技術模式[J].科學養魚，2015（4）：84-85.

[8]倪達書，汪建國.論稻魚共生生態系統的應用價值[J].水產科技情報，1983（6）：1-4.

[9]桂久利.池塘種蘆葦稻“促養增糧”生態農業技術試驗[J].中國農業信息，2013（15）：68.

[10]王慶.沙塘鱧青蝦稻田共生健康養殖技術試驗[J].水產養殖，2014，（11）：11-12.

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.11.007

浙江省重大科技專項（2013C02009）.

戚正梁（1966-），男，高級工程師，長期從事水產技術推廣工作.E-mail:qizl896@163.com

胡廷尖（1961-），男,教授級高工.E-mail:zjscmz@163.com

（2016-04-28）