美贊臣新推高端奶粉為何拿中國寶寶當“小白鼠”？

云無心

添加嬰兒奶粉國家標準之外的成分、或宣傳滿足嬰兒生長發育之外的功能，都只不過是商家營銷、誘惑你掏錢的運作而已。

3月28日，著名的嬰兒奶粉公司美贊臣宣布，將在中國市場推出全新“藍臻”系列高端奶粉。美贊臣方面宣稱，此款產品添加了MFGM乳磷脂，同時引用《美國臨床營養學雜志》上的論文數據，并聲明“添加MFGM乳磷脂的配方奶粉有助于提升12月齡嬰兒的認知水平”。

美贊臣宣稱“MFGM”是“逾百年深耕嬰幼兒營養領域的又一原創性創新”。不過，最讓媒體和消費者關注的還是：這是一款“專門針對中國消費者研發出來的產品”——這毫不意外地引起各種質疑：既然這款產品這么好，為什么只在中國推出？這是要拿“中國寶寶做小白鼠”嗎？

MFGM是什么？

MFGM不是一種物質，而是奶中的一種物理結構。它的成分很復雜，有蛋白也有脂肪。其中，脂肪有超過一半是甘油三酯，其余主要是磷脂。我們知道，不管是牛奶還是母乳，都含有很多的脂肪。脂肪和水是不相容的，要把脂肪均勻分散到水中，就需要把脂肪分割成微小的顆粒。這個過程，食品行業內叫做“乳化”。

天然奶的乳化是在奶牛分泌時直接完成的。脂肪會被分成一個個小顆粒，外面包裹著一層乳化劑，這層乳化劑就叫做“奶脂肪球膜”，英文是milk fatglobule membrane，簡稱MFGM。這層膜的存在，使得脂肪顆粒互相排斥，正常情況下不會發生聚集與融合，因此可以保持牛奶“水乳交融”的狀態。

但嬰幼兒奶粉的原料是蛋白粉或脫脂奶粉。奶粉在脫脂的過程中，MFGM會隨著脂肪顆粒的去除而不再存在。而市售嬰兒奶粉中的脂肪顆粒是重新乳化得到的，因此也不再含有MFGM。

營養學家們對MFGM很感興趣，多年來試圖找到其中的蛋白質和脂肪的“生理活性”。許多奶粉廠家也很熱衷，美贊臣就是其中的一家。

無明確科研結論

目前研究結果不足以得出MFGM有“提高嬰兒認知能力”的功能。

美贊臣宣稱含有MFGM的嬰兒奶粉“有助于提升12月齡嬰兒的認知水平”，并且說這是第三方研究的結果，來自于《美國臨床營養學雜志》上的學術論文。

那篇論文到底做了什么呢？

研究者找了160個年齡在2～6個月齡之間的健康嬰兒，平均分為兩組。一組喂養標準的嬰兒奶粉，一組喂養含有MFGM的試驗奶粉。此外，還找了80個母乳喂養的嬰兒作為參照。試驗奶粉除了MFGM的差別，蛋白含量和總熱量也比標準奶粉要低一些，而膽固醇和磷脂的總含量分別是標準奶粉的2倍和2.3倍。

在嬰兒長到12個月的時候，研究者對他們進行了認知能力的測試。嬰幼兒的認知能力有一個標準的測試方法叫做Bayley Scales，最后的結果是用一個數字來表示。這項研究中，標準奶粉組的得分是101.8±8.0，試驗奶粉組的得分是105.8±9.2，母乳組的得分是106.4±9.5。

從統計的角度來看，試驗組跟母乳組并沒有明顯的差異，但比標準組要高。這就是研究者和美贊臣得出“MFGM有助于提高嬰兒認知能力”所依據的科學證據。

那這樣的一項研究是否支持這個結論呢？

至少發表這項研究的《美國臨床營養學雜志》不這么認為。在那期雜志上，同時還發表了對這篇論文的編輯評論，題目是《減少體重增長和提高智商的嬰兒奶粉：我們已經成功了嗎？》。在評論中，作者認為：考慮到母乳中其他可能影響神經發育的生物活性成分，以及大量的其他因素會導致母乳喂養和奶粉喂養的嬰兒之間發育指標的差異，在生物學上MFGM不大可能提升認知能力——最起碼，這項研究沒有考慮到母親智商和社會經濟狀況的影響。

在論文中，作者說“觀察性研究顯示：母乳喂養的嬰兒在認知能力上較奶粉喂養的嬰兒有一定的優勢”，而這項研究結果也支持了這一“觀察”。不過編輯評論卻提出了異議：這種差異不見得是母乳中的活性成分導致的。根據母乳喂養和奶粉喂養對孩子的長期健康影響的系統文獻分析顯示，在剔除了母親智商、家庭社會經濟狀況以及養育方式等因素后，這種“觀察到的發育差異”幾乎完全不存在。

簡而言之，這篇編輯評論不認可那項研究的作者所得出的結論。根據更廣泛的研究數據，標準嬰兒奶粉和母乳，沒有導致嬰兒的認知能力發育差異。MFGM是否對嬰兒發育有好處，目前的研究不足以得出結論。

為什么“只針對中國市場”？

美贊臣是一家美國公司。對于這個他們的新產品，卻沒有在美國市場推出，而只是“專門針對中國”，消費者自然會有“為什么要拿中國寶寶做小白鼠”的質疑？

其實問題并沒有那么復雜。美贊臣只是一家企業，企業的追求就是利潤。如何運作才能賣出更多的產品、更高的價格？他們就會如何操作。

中國的奶粉市場規模巨大，而且中國的父母們也愿意追逐“高端奶粉”。只要能夠包裝出一個概念，就會吸引大量的消費者。許多國外品牌都會針對中國市場專門推出一些產品，定位于高端或超高端，比如“有機”、“XX奶源”“添加xx活性成分”等等。美贊臣的MFGM，只不過是這種營銷策略而已。

至于不在美國或者其他市場推出，核心的原因就是：吸引不了消費者！美國對于嬰兒奶粉的廣告營銷有著嚴格的監控，廠家不敢隨意宣稱“功效”。消費者對于嬰兒奶粉的期望也沒有那么高，“高端奶粉”并沒有那么多消費者去追逐。

嬰兒奶粉只是一種食品而已，監管部門有明確嚴格的產品規范。只要合格，對嬰兒的影響都不大。如果真的有什么神奇的成分對嬰兒的發育有好處，那么國際權威機構和各國食藥部門就會修訂規范，把它包括進去。

因此，簡單而粗暴的結論就是：添加嬰兒奶粉國家標準之外的成分、或宣傳滿足嬰兒生長發育之外的功能，都只不過是商家營銷、誘惑你掏錢的運作而已。