喝咖啡有利還是有害

屠俊

有些人認(rèn)為，每天喝咖啡能幫助提神，保證一天的行動(dòng)效率。事實(shí)確實(shí)如此嗎？

能不能讓人變機(jī)敏？

研究咖啡因的頂尖專(zhuān)家彼得·羅杰斯教授的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，雖然有咖啡因攝入習(xí)慣的參與者在實(shí)驗(yàn)中飲用咖啡后，確實(shí)能夠增加機(jī)敏度，但他們的機(jī)敏程度，也僅僅和那些沒(méi)有咖啡因攝入習(xí)慣的參與者飲用安慰劑后的效果相同。

那為什么我們會(huì)覺(jué)得咖啡因能讓我們精神更振奮呢？原因是，咖啡因能夠制止大腦中一種被稱(chēng)為“腺苷”的化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生作用。“腺苷”能夠起到減緩人體反應(yīng)速度的作用，但由于咖啡因的作用，“腺苷”會(huì)被阻止附著在細(xì)胞上。當(dāng)我們喝完咖啡后，身體的反應(yīng)會(huì)不斷加速。不過(guò)，在喝完咖啡的幾個(gè)小時(shí)后，“戒斷反應(yīng)”開(kāi)始發(fā)生了。我們的身體開(kāi)始感覺(jué)非常疲勞，另外，許多人也將經(jīng)歷一段沉悶的頭痛時(shí)間。

羅杰斯另一項(xiàng)涉及300名志愿者的最近研究發(fā)現(xiàn)，雖然咖啡不會(huì)提高機(jī)敏度、注意力或反應(yīng)速度，但它能讓我們保持清醒。

是否對(duì)心臟好？

雷克雅未克大學(xué)的心理學(xué)教授、咖啡因研究員杰克·詹姆斯指出，咖啡因會(huì)增高血壓是不爭(zhēng)的事實(shí)。長(zhǎng)時(shí)間定期的咖啡因攝入，在由于心臟冠狀動(dòng)脈疾病而引起的過(guò)早死亡病例中，可能占到14%，而在因中風(fēng)而引起的過(guò)早死亡病例中可能占到20%。

澳大利亞研究人員指出，咖啡中的一種被稱(chēng)為綠原酸的化學(xué)物質(zhì)，可能增加罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，可能導(dǎo)致身體儲(chǔ)存更多脂肪。

然而，一些研究表明，經(jīng)常喝咖啡和茶，可以減少中風(fēng)和心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，這兩種飲料對(duì)于神經(jīng)退行性疾病，如帕金森癥也有幫助。事實(shí)上，一項(xiàng)由哈佛大學(xué)的研究人員進(jìn)行的大型研究表明，溫和的咖啡攝入量（每天4杯）能夠降低心臟衰竭的風(fēng)險(xiǎn)。