江蘇宜溧山區(qū)有機小竹筍生產技術規(guī)程

周剛

江蘇宜溧山區(qū)有機小竹筍生產技術規(guī)程

周剛

導讀：為促進江蘇宜溧山區(qū)有機小竹筍生態(tài)良性循環(huán)，指導農民加強對野生小竹林的環(huán)境保護、科學培植和合理采集，確保野生小竹筍資源的再生利用和可持續(xù)發(fā)展，為天目湖上游水土保持奠定良好的生態(tài)環(huán)境基礎，制定了山區(qū)有機小竹筍生產技術規(guī)程。

1 范圍

本標準規(guī)定了有機小竹筍的術語和定義、環(huán)境條件、竹林培育、竹筍采集、貯運和生產記錄。

本標準適用于有機小竹筍的生產。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB/T 19630.1-2005有機產品 第1部分：生產

GB/T 19630.2-2005有機產品 第2部分：加工

3 術語和定義

GB/T 19630.1和GB/T 19630.2確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

3.1 小竹筍（Edible bamboo shoot）

除毛竹筍以外，由石竹、淡竹、剛竹、哺雞竹、水竹、篌竹等中小竹徑的竹類植物抽生出的可食竹筍的統(tǒng)稱。

3.2 退化筍（Shoddy bamboo shoot）

在小竹筍生長過程中，因受到病蟲害而生長萎縮、組織壞死的筍體。

3.3 母竹（Bamboo bush for photosynthesis）

為保證每年竹林能抽生出一定數(shù)量竹筍而選留的健壯的可進行光合作用的竹株。

4 環(huán)境條件

應符合GB/T 19630.1-2005中的要求。

5 竹林培育

5.1 建竹林

①母竹 選擇適宜本地區(qū)生長的優(yōu)良竹種，挖取枝葉茂盛、無病蟲為害的一二年生竹株作為母竹，帶好土蔸、護好竹鞭。

②種植 挖穴栽竹，栽竹季節(jié)以1～2月為宜，不得全面復墾，栽好后及時固定。竹林內可間植豆科植物，不得種植芝麻。

③養(yǎng)護 應及時除草和培土護根，遇干旱應及時澆水；在每年夏秋季，用刀具砍去林中的雜草、小灌木、弱小竹株等植物，將其留在竹林土表風化腐爛或埋青，竹林內不施用任何化學肥料和帶有污染物質的有機肥料。

5.2 母竹培育

①要求 選留竹齡2～4年、生長勢強、出筍率高的竹株為母竹。

②密度 根據(jù)不同竹種生育特性，每667 m2竹林保留健壯母竹300～600株。

③更新 每年秋冬季砍去老竹材，砍伐量應與當年留的新母竹量相仿。

5.3 竹林管理

①每年采筍時多留優(yōu)勢竹種作為母竹，逐步淘汰商品性較差的竹種，形成優(yōu)勢、高產竹林。

②每年春秋兩季，采取人工砍除的方法，清除竹林內雜草和灌木雜樹等其他植物，不得進行任何破壞表土層的作業(yè)，去除基部較大的老竹樁后，立即將土坑填平并用草覆蓋，防止水土流失。

③竹林內已出現(xiàn)水土流失時，應及早采取砌埂擋土、沿等高線開挖水溝等方法控制。

④嚴禁在竹林內施用任何化學農藥和化學肥料，禁止在竹林內放養(yǎng)食草類畜禽。

6 竹筍采集

6.1 采筍原則

采筍不得對林區(qū)環(huán)境產生不利影響，不得對林區(qū)動植物造成威脅。采筍量以不超過該竹林生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)生產的產量。竹林茂密處和竹林中央區(qū)域可適當少留多采，竹林邊緣區(qū)域多留少采。

6.2 采筍人員

采集人員必須身體健康，沒有傳染性疾病，同時加強勞動保護，確保人身安全。

6.3 采筍時期

根據(jù)不同竹種的出筍特性，采收期為4月中旬至5月中旬。

6.4 采筍標準

新栽竹林第1年長出的竹筍全部采去；對于第2年長出的竹筍，則每株選留健壯筍1～2株作為母竹，其他的筍采去；第3年開始按成年竹林的采筍方法管理。以小竹筍長出地面20～30 cm高度時采收為宜。

6.5 采筍量

在出筍前期選留健壯竹筍作為母竹，一般每年每667 m2選留150～200株，其余的竹筍均可采集。6.6 采筍方法

用手掰或用刀具砍，不能采用挖、鋤等破壞表土層的方法。

6.7 退化筍的處理

采收退化筍宜早，以減少竹株的營養(yǎng)消耗，增強竹林通風透光，采收的退化筍應帶出林區(qū)處理。

7 貯運

小竹筍原料應用專用器具存放，不得與非有機產品混放，并于采收當日運送到加工廠，裝運容器應符合GB/T 19630.2-2005中的規(guī)定。

8 生產記錄

建立生產記錄檔案，檔案保存不少于5年。

周剛，江蘇溧陽市塹口良種場，213364，

電話：0519－87691001

2016-03-24