酵素能養生嗎？

“酵素”這個詞來源于日本，它所指代的那類東西在中文里叫“酶”。從人體生理學來說，酶對生命的確非常重要，不管是飲食消化、肝臟解毒還是舉手投足，都有各種各樣的酶在其中起到關鍵作用，酶的缺陷或者失靈常常會導致嚴重后果。

那么，吃東西補充酶有意義嗎？以目前的科學技術來說，沒有。

這得從酶吃下肚會怎樣說起。人體內的酶是蛋白質，而從嘴里吃進肚子的酶，人體的處理方式是用消化酶分解這些外來的蛋白質，把它們拆解成構成蛋白的肽段，然后再吸收進體內供細胞利用。也就是說，“酵素”只要吃下肚還是要被拆零再利用，而向身體提供同樣的“零件”未必需要保健品，營養均衡的膳食不僅可以做得很好，還便宜很多。