論當(dāng)前食品需求折射出的虛假需求

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【摘 要】 本文在闡述馬爾庫塞的真實(shí)需求與虛假需求理論的基礎(chǔ)上，得出了有益的啟示。認(rèn)為，當(dāng)前人們對于食品更多的不當(dāng)高要求正是反映了馬爾庫塞所謂的“虛假需求”。隨著人們?nèi)找娴母蛔悖旧硇睦砑吧碛懈嘈枰@是本性；但另一方面，電視網(wǎng)絡(luò)報刊等傳媒帶來的宣傳誘導(dǎo)了大眾進(jìn)行虛假消費(fèi)，這是不自主。因此，如何摒棄浮華的外界干擾，選擇自己的需求是人們需要深思的問題。

【關(guān)鍵詞】 食品需求；虛假需求；馬爾庫塞；啟示

一、馬爾庫塞認(rèn)為的真實(shí)需求

1、真實(shí)需求的定義

法蘭克福學(xué)派代表—馬爾庫塞，他以“馬克思主義的現(xiàn)代化者”自居，且他的一生皆在關(guān)注著社會現(xiàn)實(shí)及探究資本主義向社會主義的過渡問題，因而其哲學(xué)思想有強(qiáng)烈的現(xiàn)實(shí)意義和革命色彩。

馬爾庫塞在《單向度的人》一書中就對“需求”進(jìn)行了深入剖析，即使是在當(dāng)下來看依然是值得我們細(xì)細(xì)品味，悠悠深思。正如他在書中所言“只有那些無條件地要求滿足的需求，才是生命攸關(guān)的需求—即在可達(dá)到的物質(zhì)水平上的衣、食、住。對這些需求的滿足，是實(shí)現(xiàn)包括粗俗需求和高尚需求在內(nèi)的一切需求的先決條件”。[1]置于現(xiàn)實(shí)中，即是一個人可以保證正常生活狀態(tài)所必須的那些需求。人只有在自己能作決定的范圍內(nèi)才有可能表達(dá)自己的真實(shí)需求，但是在如今的現(xiàn)代文明社會，在人的思想自主之外，有很多因素影響思想變化，簡潔的被統(tǒng)治階級所控制，因此在某種程度上，人們的自由和需求都是被動的。多年的耳濡目染下，現(xiàn)代社會里人們“真實(shí)需求”開始變得朦朧。

2、以前的食品需求

回顧以前老一輩對食物的要求，最多的是吃飽，其次是吃好。前者不用多說，自然是指吃到不餓，足以飽腹，根本不在意吃的是什么，而后者則更多的是指能吃到肉，吃到葷腥，吃到平時很難吃到的食物。從中不難看出，那時候的人們對食品的要求相比今天，是低了很多，類似營養(yǎng)的要求幾乎不存在。

從我國居民食物消費(fèi)的發(fā)展變化來看，當(dāng)居民生活由溫飽階段向小康生活過渡時，隨著商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展、對外開放擴(kuò)大以及統(tǒng)一市場形成，全國各地食物的花色品種空前的豐富多彩，加之科技發(fā)展和生活水平提高，營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)和多樣化食品成為人們追逐的對象。[2]其實(shí)我們也可以感受到，全國居民的基本食物消費(fèi)一直在減少且類型也有很大變化，比如粗糧成為大眾的均衡膳食的選擇而不再是主食，果蔬類食物種類日益豐富，而肉食、蛋類、魚蝦類等有所增長的同時，卻也日趨放緩。從追求數(shù)量到追求質(zhì)量，食物消費(fèi)質(zhì)量在逐漸提高，這些變化和其他國家的發(fā)展歷程是保持基本一致的。

但是這種簡單的需求卻正好暗合了馬爾庫塞的真實(shí)需求，必需才是真實(shí)需求。撇開外物包括他人影響，哪些就足以使我們正常生活，即是我們的真實(shí)需求。一般飯菜足以飽腹，而不必每餐必大魚大肉，精細(xì)無比。

二、馬爾庫塞所言的虛假需求

1、虛假需求的定義

1964年出版的《單向度的人》一書中，馬爾庫塞提出“虛假需求”的概念，并認(rèn)為，在資本主義社會，技術(shù)進(jìn)步創(chuàng)造了財富，滿足了人們物質(zhì)生活的需要。同樣，反映在我國也是如此，人們利用技術(shù)使需求得到滿足，生活變得安穩(wěn)，而處于安穩(wěn)狀態(tài)下，基本需求滿足了就回去追求更多其他的，從而很容易在出現(xiàn)新鮮事物時產(chǎn)生跟風(fēng)、盲從現(xiàn)象，“盲目按照外界宣傳去追求物質(zhì)需要”。跳開媒體宣傳，不受干擾的細(xì)思，這些物質(zhì)需要根本不是人們的真實(shí)需要，而是占統(tǒng)治地位的意識形態(tài)的消費(fèi)模式從外面強(qiáng)加于人的“虛假需求”。

在這里，馬爾庫塞的期望是人類借由技術(shù)提高生活質(zhì)量，從而獲得一定程度的勞動力解放。但殘酷的現(xiàn)實(shí)并非如此，人們往往是深陷消費(fèi)其中。馬爾庫塞曾說：“在技術(shù)現(xiàn)實(shí)的構(gòu)造中，決不存在著作為純合理的科學(xué)秩序的東西，技術(shù)合理性的過程是一個政治過程。”這段足夠犀利的話直接指向新型的政治統(tǒng)治技術(shù)，現(xiàn)行的“技術(shù)合理性”就在其下偽裝、發(fā)展。“合理性”一面的影響力在現(xiàn)今發(fā)達(dá)的媒體傳播下比以往都大，“人是機(jī)器”的機(jī)械主義認(rèn)知某種程度而言變得有道理，“合理性”逐漸改變?nèi)藗兩罾砟睿龑?dǎo)消費(fèi)方向。

在現(xiàn)代工業(yè)社會，技術(shù)的不斷進(jìn)步，生產(chǎn)力的不斷提高變成必然，自然而然生產(chǎn)過剩的現(xiàn)象隨之而來。生產(chǎn)過剩，資本家的利益就要受損，而要不受損，消費(fèi)自然就是最好的解決途徑。在這里我們可以將消費(fèi)看作是資本家的風(fēng)險轉(zhuǎn)移或是資金回籠。那么解決過剩問題的最終問題演變?yōu)槿绾问股a(chǎn)的產(chǎn)品被人們爭相消費(fèi)？社會借由經(jīng)濟(jì)、文化等各種手段，使個人在有意無意間接受了強(qiáng)加給的虛假需求或者說是新的生活方式。并且這種需求是在社會政治和技術(shù)控制下的“強(qiáng)迫性消費(fèi)”。[3]多方影響之下，愈多的消費(fèi)早已成為實(shí)質(zhì)是強(qiáng)迫性消費(fèi)，演化為一種市場的“真實(shí)需求”，不斷喚醒人們的“虛假需求”從而去爭購商品。

2、現(xiàn)在的食品需求

如同我國有句老話說的，正所謂“南京到北京，買家沒有賣家精”。這不僅僅是說明賣家的精明，同時也是對現(xiàn)代過度追求大牌和潮流的人的警醒。品牌施于他們內(nèi)心的影響已經(jīng)使他們喪失了自我判斷的能力，所謂的品牌效應(yīng)其實(shí)是對這類人的一種禁錮，通常是越陷越深。初時僅是外國糖果、巧克力等高端食品，又到分門別類數(shù)量龐大的保健品、營養(yǎng)品，之后就是不斷地擴(kuò)大了人的“基本需求”，即將這類高端食品逐漸變?yōu)椤氨匦杵贰保榷谌鐣秶鷥?nèi)形成一種與人的生存關(guān)聯(lián)性不大的虛假的食品需求。

再比如伴隨著食品種類的增多，為保證食品的安全衛(wèi)生、新鮮程度，甚至對食品包裝材料都有很高的要求。油脂類食品如烤鴨、燒雞要求具有高阻氧性和阻油性；干燥類食品如薯片、餅干要求具有高阻濕性；果蔬生鮮類食品則要求包裝不僅具有高透氣性還要耐沖擊。此外通常還要求較高的耐溫性，以便適應(yīng)食品的高溫消毒和低溫儲藏等要求。過多過高的要求提出還是為了適應(yīng)市場，有消費(fèi)就有包裝。

法蘭克福學(xué)派作為文化研究者同時認(rèn)為，文化工業(yè)中的一個主要任務(wù)就是通過廣告、媒體、名人等制造一種盲從心理，制造潮流，吹捧時尚，產(chǎn)生品牌效應(yīng)并滿足受眾的虛榮心理，究其源頭就是商家制造出來的另類消費(fèi)理念。在日益全球化、網(wǎng)絡(luò)化的當(dāng)下，這些事情一經(jīng)引導(dǎo)運(yùn)作下，會輕易以一種看似自然的方式被推進(jìn)。人們逐漸喪失分辨“真實(shí)需求”和“虛假需求”的能力，將“虛假需求”視為自己的“真實(shí)需求”，實(shí)際上是滿足了背后商家等的利益。

三、虛假需求掩蓋下的真實(shí)需求

1、“虛假需求”提出的意義

“真實(shí)需求”顯然是與“虛假需求”相對而言的。馬爾庫塞的“真實(shí)需求”其實(shí)指出了人的本質(zhì)需要。既然人的“真實(shí)需求”是自主的本質(zhì)需要且并不完全統(tǒng)一，因而存在的差異性就給了特殊的社會利益集團(tuán)如某某財團(tuán)等巨大的機(jī)會。制造宣傳“虛假需求”，通過滿足人們的“虛假需求”來攫取暴利，此長彼消直接壓抑“真實(shí)需求”。就像廣告商為了推行自己的產(chǎn)品，而向觀眾倡導(dǎo)一種新的生活方式，更有甚者邀請所謂專家取信于民。

將其理論與馬克思?xì)v史唯物主義思想中關(guān)于剩余價值、異化勞動、人類解放等思想相結(jié)合，馬爾庫塞重視對人的本質(zhì)、原初欲望等意識形態(tài)方面問題的探討，將本質(zhì)上存在與外部世界的聯(lián)系來論證，資產(chǎn)階級借政治化的一些制度是對人的“真實(shí)需求”的一種限制。他指出一方面“虛假需求”在呈不斷強(qiáng)化趨勢，然而人們并未因此而更滿足；另一方面不斷膨脹的欲望又致使人類對自然環(huán)境的控制與支配。馬爾庫塞看到了外力刺激下的人類對消費(fèi)欲望的無限膨脹，終將或者說事實(shí)上已經(jīng)導(dǎo)致人類對自身生存狀態(tài)與環(huán)境的破壞，他的理論不再停留于對消費(fèi)制度所掩蓋的生存危機(jī)深深的憂患，也是從一個新角度對高度發(fā)達(dá)的資本主義社會現(xiàn)狀所存在的問題進(jìn)行了深刻分析。其中的批判、改造的意識值得肯定，也正是這一點(diǎn)使“虛假需求”的探討變得更為深刻，也對馬克思主義理論在西方的發(fā)展做出了獨(dú)到的貢獻(xiàn)。而對于現(xiàn)今處于經(jīng)濟(jì)增長放緩時期的我國，或許能引發(fā)更深的思考。

2、啟示

馬爾庫塞說：“大多數(shù)現(xiàn)行的需要，諸如休息、娛樂、按廣告宣傳來處事和消費(fèi)、愛和恨別人之所愛和所恨，都屬于虛假需要這一范疇之列。”且不論其他，單從食物消費(fèi)這方面來看，就有無數(shù)例子可以佐證馬爾庫塞的話。例如，廣告上宣傳的無糖口香糖木糖醇一系列產(chǎn)品，具有清新口氣去除口腔異味等等作用，而事實(shí)上，我們只要勤漱口常刷牙即可，不僅成本低更是方便易行，然而過多的宣傳，年輕人已經(jīng)相信口香糖具有這種功效，同時甚至父母一輩也對這類事物習(xí)以為常。再比如各種礦泉水，有的號稱是礦物純凈水，有的自稱是來自冰川的高山泉水，一些又提到是某某會專供飲用水，本質(zhì)上礦泉水只是飲用水，但是越來越多浮夸的廣告誤導(dǎo)大眾消費(fèi)，使人們?nèi)プ非笏^更貴更好的飲用水。

哈羅德·伊羅生在《群氓之族》之中提到：人類之所以需要別人與社會的認(rèn)同，很重要的一個因素就是想要與眾不同。這一點(diǎn)之所以重要，主要是因?yàn)樗硪环N虛假的解決方案，是要把人割裂，而不是促成他追求終極的一體性。一方面，人們?nèi)找娴母蛔悖旧硇睦砑吧碛懈咦非螅懈嘈枰@是本性；另一方面，電視網(wǎng)絡(luò)報刊等傳媒帶來的宣傳誘導(dǎo)了大眾進(jìn)行虛假消費(fèi)，這是不自主。活在當(dāng)下，如何摒棄浮華的外界干擾，選擇自己的需求是我們?nèi)巳诵枰钏嫉膯栴}。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 馬爾庫塞.單向度的人[M].上海：上海譯文出版社，2006.7.

[2] 李哲敏，近50年中國居民食物消費(fèi)與營養(yǎng)發(fā)展的變化特點(diǎn)[J].資源科學(xué)，Vol.29，No.1Jan.，2007.

[3] 郭曉紅，馬爾庫塞《單向度的人》中的“虛假需求”的理論探析[D].北京：哲學(xué)社會學(xué)學(xué)院，2010.

【作者簡介】

丁 晨（1992.9-）女，漢族，安徽馬鞍山人，中國礦業(yè)大學(xué)（北京）科學(xué)技術(shù)哲學(xué)專業(yè)，碩士在讀.

張 恬（1993.6-）女，漢族，內(nèi)蒙古滿洲里人，中國礦業(yè)大學(xué)（北京）科學(xué)技術(shù)哲學(xué)專業(yè)，碩士在讀.