利用鋼架溫控菇房周年栽培茶樹菇

張傳華

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利用鋼架溫控菇房周年栽培茶樹菇

張傳華

（屏南縣食用菌管理站，福建屏南352300）

從菌絲培養、出菇管理、病蟲害物理防控等方面介紹利用自行設計的一款鋼架溫控菇房進行茶樹菇周年栽培及其配套技術。相比傳統菇棚，鋼架溫控菇房具有防火、防蟲、防臺風等優點，菇房利用率提高，經濟效益好。

鋼架溫控菇房；優點；茶樹菇；周年栽培；配套技術

福建省屏南縣栽培茶樹菇目前主要有兩種模式：一種為在蔭棚下的常規栽培，1～2月制袋，4～10月出菇；一種是利用泡沫保溫房進行反季節栽培，9～10月制袋，11月至翌年5月出菇。采用竹、木、芒萁等搭蓋的蔭棚及泡沫保溫房，均存在極大的火災隱患。為解決這一問題，我們在屏南縣長橋鎮半圳村茶樹菇標準化生產基地設計建造了一款鋼架溫控菇房（圖1～2），配套物理防控病蟲害措施，可有效解決火災隱患和防控病蟲害，茶樹菇產品質量得到明顯改善。

圖1 菇房外觀

圖2 菇房局部

1 鋼架溫控菇房優點

一是菇房采用空心磚建造內墻，創造一個相對恒溫恒濕的出菇環境，有利于茶樹菇生長發育，同時配套周年管控措施，茶樹菇生產周期由原來的2年縮短到1年，菇房的周年利用率提高一倍。二是采用物理防冶害蟲，用藥量減少95%，茶樹菇產品質量得到保障。三是鋼架結構菇房使用年限長，結構牢固，具有防火、防臺風作用。

2 鋼架溫控菇房建造

2.1 場地要求

選擇交通方便、地勢平坦、鄰近水電源、排水良好的場地作為菇房建造地。建造前對場地進行合理規劃，菇房采用南北走向、“非”字形布局，留好區內通道及排水溝。

2.2 菇房構建設計

菇房采用熱鍍鋅鋼管、角鋼、彩鋼波紋板、塑料泡沫板、空心磚、塑料匾等為建材，每座菇房寬12米，長度視生產規模和場地條件而定，每隔7米用空心磚砌墻分隔成12×7（米）的出菇房，肩高不低于4米，頂高不低于5米。屋面呈“Λ”形，采用0.376毫米白色彩鋼波紋板＋50毫米厚泡沫板作隔熱遮蓋，棚頂安裝風球。菇房與菇房之間設3米寬工作通道（圖3），兩端及上方用60目防蟲網遮蓋，入口處懸掛滅蟲燈。菇房與菇房之間升高50厘米用鋼架連接，上面鋪蓋彩鋼板（圖2）。

2.3 菇房內部結構與設施

出菇房內中間設2條寬1.5米的床架，兩側各設1條寬75厘米的床架，工作道3條，每條寬為75厘米。工作道兩端各設一扇門，門上方兩兩相對開一個75×100（厘米）的通氣窗，門窗用6厘米厚的塑料泡沫板加一層黑色塑料并安裝防蟲網。床架用鍍鋅鋼管搭置，設6層，層距55厘米。層架上方用塑料膜加一層6厘米厚的泡沫板作隔熱層。用空心磚徹內墻，四周用塑料膜加2厘米厚的泡沫板嵌貼，在墻體上方處開4個直徑20厘米的通氣孔，外套50厘米長的開口布袋，以防止害蟲飛入。房內安裝噴霧管道、風扇和殺蟲燈等設施，并懸掛黃板。

2.4 加溫設施

Beers標準判斷PIM情況 在收集的795例社區老年患者中，有202例 （25.4%）患者存在PIM共計261項，其中存在2項以上PIM （2~5項）的患者40例。118例 （14.8%）患者存在老年人PIM共144項，6例 （0.8%）患者存在與疾病或癥狀相關的PIM共6項，99例 （12.5%）患者使用了老年人應慎用的PIM共102項，6例 （0.8%）患者存在老年人應避免的非感染藥物相互作用共9項，推薦強度均為強。具體情況見表1~4。

工作道的地下鋪設20×15（厘米）加溫煙氣管道，進門一側地下建一爐灶，另一側為煙囪，用于加溫使用。加溫煙氣管道和灶面均需密封，以防二氧化碳逸入菇房而影響子實體生長。通過在菇房內預埋回形煙氣熱風加熱管道，借助熱風在回形煙氣熱風加熱管道內傳輸散熱，創造適合茶樹菇生長的溫度環境。

3 配套栽培技術

3.1 菌包制作

（1）培養料配方。配方1：棉籽殼77%，麩皮20%，碳酸鈣2%，石膏l%；配方2：雜木屑59%，棉籽殼20%，麩皮20%，石膏1%。含水量60%～65%（料水比為1:1.2），pH 5.5～6。

（2）裝袋、滅菌。選擇新鮮、無霉變、無蟲害、質量合格的栽培原料，提前將棉籽殼預濕堆制，避免有干粒。選用對折徑15～17× 35×0.005（厘米）的低壓聚乙稀塑料袋，每袋裝干料約350克，濕重720～750克，裝料高14～15厘米，松緊適度，稍整平表面后用編織線扎緊，然后進行常壓滅菌，要求菌包上灶后4小時內將溫度升到100 ℃，并保持24小時。

（3）接種、培養。接種室事先用氣霧消毒劑、每立方米3.5克進行熏蒸消毒。待料溫降至28 ℃以下選擇晴天晚上進行接種，每瓶菌種接30～40袋。發菌期間培養室保持溫度在20～26 ℃，空氣相對濕度在70%以下，避光培養，并做好通風換氣。定期翻堆檢查，發現雜菌污染的菌袋，及時搬出接種室處理，防止擴散蔓延。一般接種后35～45天菌絲即可長滿菌袋。

3.2 出菇管理

（1）菇房消毒。菇房在進菌包前清掃干凈，用漂白粉對空間及四周噴霧，地上撒一層石灰粉進行滅蟲消毒。

（2）催蕾期管理。將菌袋直立排放于培養架上，剪去扎口線，拉直袋口，早晚噴水保濕，促進菌絲由營養生長轉入生殖生長。菌袋料面初時有黃水，繼而變褐色，開袋后10～15天子實體大量發生。催蕾期保持空氣相對濕度在90%～95%，溫度在18～24 ℃，光線強度在500～800勒克斯（以在菇房內能閱讀報紙為宜）。

（4）轉潮管理。采收第一潮菇后，淋一次重水，并搔菌，扒去料面上發黑的部分，清理干凈菌袋料面。停止噴水3～5天，15天后再將空氣濕度提高到90％以上，促使第二潮菇生長。以此管理方法，繼續出第3潮菇。采摘4～5潮菇后，如袋內基質干枯，可往袋內補充水分，每袋每次補水0.1～0.2千克，1～2天后將袋內多余水分倒出，以利于繼續長菇。一般每袋可出鮮菇0.35千克以上，生物學效率可達100%。

3.3 采收、加工

從出菇到采收一般需5～7天，當菌蓋呈半球形，菌環尚未脫離菌柄時采收。采收后的子實體剪去根部并清除附著的雜質即可上市鮮銷；亦可烘干，分級包裝銷售。

3.4 病蟲害防治

茶樹菇栽培中，常見的侵染雜菌有綠霉、紅色鏈孢霉、根霉。防治措施，一是搞好菇房消毒，凈化環境；二是用水清潔，加強通風換氣，避免高溫高濕引發病蟲為害；三是發現病菇及時摘除，并停水，加強通風，降低空間濕度。常見的害蟲為菇蚊、菇蠅，其幼蟲體小，肉眼難以看到，直接取食培養料和料內菌絲，造成菌絲退化、菇蕾萎縮，重者絕收。主要防治措施如下。

（1）搞好衛生，清除蟲源。及時清理銷毀菇房內外的蟲菇、爛菇、菇頭、菇根和廢棄的培養料、垃圾等，鏟除害蟲的孳生地，并用80%敵敵畏500～800倍液進行噴霧。

（2）設置緩沖帶。在菇房與菇房之間設置3米緩沖帶，兩端及上方用60目防蟲網遮擋，入口處懸掛殺蟲燈。

（3）物理隔離，誘殺成蟲。門窗上安裝60目的防蟲網，菇棚內掛粘蟲板和頻振式殺蟲燈誘殺害蟲。

（4）用水浸殺幼蟲。采取灌水的方式使菇蠅、菇蚊的蟲蛆窒息死亡。方法是，收完一潮菇后，向菌袋灌清水，灌水量以水位高出袋內培養基表面2～3厘米為宜，浸泡24～48小時后倒出袋內積水，保持培養基表面濕潤而無積水。該方法安全衛生、無化學農藥殘留，并在殺蟲同時給菌袋補水，使下一潮出菇更均勻、整齊。

（5）藥劑防治。茶樹菇在出菇階段盡量不用農藥，在不得已的情況下，可在一潮菇采收完畢后，規范使用經國內外注冊登記可用于食用菌的農藥，嚴禁使用高毒、高殘留農藥。

張傳華，男，農藝師，長期從事食用菌栽培技術研究與推廣工作。E-mail：353139801@qq.com

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2095-0934（2016）05-327-03