小草莓 大產業 中國草莓產業的今生前世

本刊記者丨王雯慧

小草莓 大產業 中國草莓產業的今生前世

本刊記者丨王雯慧

京藏香

從80年代初我國草莓種植面積只有區區幾千畝，到現在的兩百多萬畝，我國的草莓行業迅速發展的背后，有哪些鮮為人知的故事？我國草莓產業未來前景如何，帶著這些問題，本文梳理解讀了我國草莓行業的前生今世，并就有關問題采訪了北京市農林科學院林業果樹研究所中國園藝學會草莓分會理事長張運濤。

草莓屬于薔薇科草莓屬，為多年生常綠草本植物，株叢矮小。在栽培學分類上草莓歸屬于漿果類。在香港、臺灣等地草莓還被叫做士多啤梨。現代種植的鳳梨草莓起源于兩個草莓野生種的偶然雜交——佛吉尼亞草莓（即佛州草莓）和智利草莓。據史料記載，佛州草莓廣泛生長在北美的東海岸，曾在1523年發現了圣勞倫斯河的雅克·卡地亞最是最有可能將佛州草莓帶到舊大陸的第一人，他的日記里無數次提到草莓。

現在，草莓在世界各國廣泛種植。在我國，草莓是露地生產的水果中上市最早的，素有“早春第一果”的美稱。草莓柔軟多汁、色澤艷麗、酸甜適口、芳香濃郁，因其豐富的營養和保健價值而備受消費者青睞，據研究表明，常食草莓可使神經細胞保持年輕狀態，具有抗衰老作用，被人們譽為“水果皇后”。

歷史篇：草莓發展歷經三個階段

中國是世界上草莓野生資源最豐富的國家，很早就開始利用野生草莓，并一直沿襲至今。中國的天山山脈、長白山山脈、秦嶺山脈、大興安嶺、青藏高原、云貴高原是天然的野生草莓基因庫，蘊藏著種類和數量豐富的野生草莓，存在較多的種、變種和類型，其中許多為珍惜的優良資源。然而對于中國來說，草莓卻是一種舶來品，現代栽種的大果鳳梨草莓于20世紀初引入中國，至今約有百年。

我國草莓的發展經過了三個階段。一是早期，在新中國成立前，草莓僅在教堂、城市近郊等地零星栽培，未能得到重視，沒有形成商品化栽培。二是在新中國成立后，我國草莓曾一度有所發展。20世紀50年代我國草莓生產在大城市附近已經開始作為經濟栽培，主要在上海、南京、武漢、青島等城市及近郊。20世紀50年代中期，我國開始較多地從國外引進品種，如沈陽農學院（現沈陽農業大學）在1959年從蘇聯兩次共引入26個世界各國品種，包括美國品種“斯帕克”“諾賓卡”等。

第三階段是從20世紀80年代開始，隨著我國改革開放政策的實施和農村經濟體制的改革，各級政府及科研單位對草莓生產開始重視，使草莓發展非常迅速，栽培面積不斷擴大，經濟效益大大提高，從而刺激了我國草莓產業的快速興起和蓬勃發展，使草莓成為我國果樹生產中發展最為迅速的品種之一。

分布篇：形式多樣的栽培技術

2003年起，中國的草莓種植面積、草莓產量已經超過美國，成為世界草莓第一大國。同時我國也已成為草莓出口大國，主要出口國是荷蘭、德國和日本，出口產品主要是冷凍草莓。

我國幅員遼闊，自然環境復雜多樣，形成了各具特色的草莓栽培形式，使得草莓在我國全國各地均有種植。依據地里位置和氣候條件，可將我國草莓產地劃分為3大產區，即北方產區、中部產區和南方產區。

張運濤研究員帶隊到四川考察野生草莓（2016年）。

北方產區包括秦嶺與淮河以北，東北、華北、西北諸省。北方產區秋冬氣溫低下，氣候條件能滿足普通草莓品種休眠與花芽分化的需求。該產區栽培多樣，常見栽培方式有露地栽培、小拱棚早熟栽培、大棚半促成栽培、無加溫日光溫室栽培及加溫日光溫室栽培等。日光溫室是中國特有的一種栽培方式，不用加溫，即使是室外零下20多度，棚里不用任何加溫設備，用土堆，日光溫室，草莓照樣長得很好。

目前北方產區保護地的主要栽培品種有“豐香”“弗吉利亞”和“吐德拉”等，露地栽培的品種主要為“全明星”“寶交早生”和“瑪利亞”等。

草莓的立體栽培

中部產區包括秦嶺與淮河以南、長江流域諸省。該區域屬于非寒冷地區，露地栽培無需覆蓋物既完全可以越冬。該地區因降水量明顯多于北方產區，因此常采用排水良好的深溝高畦式栽培。南方地區包括南嶺山脈以南、華南諸省。南方利用冬天可以種露地栽種和小拱棚栽植，廣東、廣西、海南、福建等地，冬草莓發展非常好。

此外，我國諸多地區因地制宜，將草莓與其他作物輪種，走出了一條增加收入的好路子，如草莓與水稻、蔬菜輪作，草莓與玉米間作，草莓與棉花、蔬菜套種，取得了較好效果。

發展篇：成長中的“草莓大事記”

截止2015年，我國草莓種植面積已達220萬畝。如此規模的種植，不但與我國的地理氣候條件有關，也與科技的支撐密不可分。

科技在草莓品種的引進和育苗方面起到了重要作用，從品種方面，我國從國外引進了紅顏（日本品種）、甜查理（美國品種）等優良品種，更新了過去的老品種，使我國的品種更新步伐與發達國家逐漸接近。在引進新品種的同時，我國加快了新品種的選育，如十三香、京桃香、京藏香等國產自主品種有著優良的性狀。科技部國家科技支撐項目“設施專用草莓高效育種技術研究與新品種選育”（2009～2011）與科技部成果轉化資金“自育草莓新品種的示范與推廣”（2012～2014）等科研課題為近幾年我國草莓產業的發展提供了良好的科技支撐。

隨著草莓生產面積和總產量的增加，草莓行業也逐漸規范化。對于草莓從業者來說，2001年是重要的一年，2001年9月14～17日由中國園藝學會主辦，北京市林果研究所承辦的“中國園藝學會草莓分會成立暨第四次全國草莓研究會”在北京召開，這標志著中國園藝學會草莓分會的成立，這次會議有15個省、市（區）科研、教學、生產和行政管理部門共86人參加會議，出版發行了第一輯《草莓研究進展》論文集，這是中國在草莓研究方面的第一個論文集。

2004年，中國代表團遠赴澳大利亞參加第五次世界草莓大會，這是中國草莓團體首次走出國門，實現了零的突破。在這次世界草莓大會上張運濤教授介紹了中國草莓的生產現狀和概況，使外國友人頗為吃驚——“原來中國已經成為了草莓大國！”。

2008年，在西班牙韋爾瓦第六屆世界草莓大會上我國擊敗了強大的對手美國和日本，成功獲得了第七屆世界草莓大會主辦權。2012年，第七屆世界草莓大會在北京昌平成功舉辦，這是世界草莓大會首次來到亞洲，來到中國。此次草莓大會邀請了美國、西班牙、加拿大等全球60多個國家和地區的1000多名代表參加學術研討，匯聚全球頂級草莓專家，涵蓋所有草莓主產國家和地區。此次會議的規模大、規格高，成功地推進了我國草莓行業的發展，也讓我國草莓產業在世界范圍內有了一席之地。

為了為了推動我國草莓行業的發展，中國園藝協會草莓分會自2007年起，在全國各地舉辦中國草莓文化節，其主題多樣豐富，將“草莓與科技”“草莓與文化”“草莓與藝術”“草莓與健康”相結合，擴大了草莓在市民中的影響，通過草莓文化節還舉辦了全國草莓精品大賽，對草莓新品種、新技術的推廣起到了很大的推動。

此外，近幾年來，休閑農業和鄉村旅游迅速發展，草莓作為適宜觀光采摘的水果，不但為農業旅游增光添彩，也促進了產業的融合發展。近幾年來，草莓在西部地區發展勢頭良好，像西藏、青海、內蒙等地光照條件好、晝夜溫差大，生產的草莓病害少、糖度高、品質極好。

問題篇：五大瓶頸制約產業發展

盡管從種植面積和總產量上來講，我國已然成為了草莓大國，草莓為主產區帶來了顯著的經濟效益和社會效益。但我國草莓產業整體處于較低水平，從品種到食品安全，我國草莓產業存在的問題制約著我國草莓的發展。

1.品種問題。目前在我國缺少風味濃、產量高、病害少的綜合性狀優良品種。

2.苗木問題。目前我國很多地方都存在種苗自繁自育，帶來苗木不純、退化、病蟲害嚴重、描述質量無法保障等問題，制約著我國草莓的發展。

3.重茬問題。草莓重茬會帶來一些病蟲害，使草莓品質下降，用藥量過多。

4.食品安全問題。食品安全是大家都關注的問題，我國草莓行業生產標準不嚴格，檢測體系不完整，在生產的過程存在不安全因素。

5.深加工問題。盡管我國草莓產量在2015年已經達到了200多萬噸，但在我國草莓有95%都是鮮食，我國的草莓深加工還處于低端水平，沒有像國外那樣形成專門的深加工品種，而是鮮食剩下的草莓果用以深加工。

未來篇：草莓行業仍有廣闊天地

談及我國草莓產業未來的發展，張運濤對本刊記者表示，未來國內草莓生產還有很大的提升空間。對未來草莓行業的發展，張運濤有三點展望：

1.國產草莓品種將成為主打品種。近幾年來，國產品種利用歐美品種和日本品種不斷雜交，篩選出來許多性狀都優于國外的品種。例如國產自主草莓“京藏香”在西藏、內蒙古、新疆等地非常適宜種植。京桃香具有濃濃的桃香味，非常適合采摘，深受廣大消費者的喜愛。

2.專業化育苗逐漸規模化，尤其是冷涼地區的苗，無毒苗的生產規模會越來越大。四季草莓的生產會成倍增加，在河北的北部、陜西的高山上、云南的高海拔地區，市場需求會越來越大。

3.在草莓的野生資源方面，我國的草莓野生資源非常豐富，在摸清草莓的野生資源分布的基礎上，利用野生資源培育出風味更濃，抗病性更強的品種研發會隨之啟動。

總之，一方面，隨著草莓品種改良、繁育方式、栽培及管理技術的逐步升級，國內草莓單產水平會有明顯的提升，草莓生產現代化程度也將逐步提升。另一方面，隨著主產區種植規劃趨向合理以及有效資源進一步整合，草莓生產的規模效益將更加明顯。未來國內消費仍將保持繼續增長趨勢。