不同時(shí)間添加代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響

徐長(zhǎng)躍，于艷，郭秀山，李馬成，陳雷，趙雪梅，李杰*

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱150030；2.北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，北京房山102442）

?

不同時(shí)間添加代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響

徐長(zhǎng)躍1，于艷1，郭秀山2，李馬成1，陳雷1，趙雪梅1，李杰1*

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱150030；2.北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，北京房山102442）

為研究不同時(shí)間添加代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響，本試驗(yàn)選用264頭體重相近的（長(zhǎng)×大）二元健康雜交豬，隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)22頭豬，每組公母比例一致。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，各試驗(yàn)組分別于第1、21、41天開(kāi)始飼喂添加0.4%代謝有機(jī)酮酸產(chǎn)品的加酸日糧，試驗(yàn)期60 d。結(jié)果表明：各試驗(yàn)組相比對(duì)照組平均日增重均有提高，其中，第1天添加組與第21天添加組育肥豬平均日增重分別比對(duì)照組提高了9.61%（P＞0.05）和10.13%（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，第1天添加組與第21天添加組血清中白蛋白、高密度脂蛋白、游離三碘甲腺原氨酸和游離四碘甲腺原氨酸含量均呈升高趨勢(shì)，低密度脂蛋白含量均呈降低趨勢(shì)；另外，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組血清超氧化物歧化酶活性均升高，其中第1天添加組比對(duì)照組提高了8.43%（P＞0.05）。由此可見(jiàn)，代謝有機(jī)酮酸可以提高育肥豬的生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，并能調(diào)節(jié)血清蛋白和甲狀腺激素水平，其中，第21天與第1天開(kāi)始添加效果相近。

代謝有機(jī)酮酸；育肥豬；生長(zhǎng)性能；血清生化指標(biāo)

研究表明，飼料中添加代謝有機(jī)酮酸可以促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，其中，部分代謝有機(jī)酮酸與鐵、維生素有協(xié)同作用，可以促進(jìn)動(dòng)物對(duì)微量元素的吸收，防止維生素氧化（張龍濤等，2012；Wang等，2011）。目前，代謝有機(jī)酮酸在提高育肥豬、三黃雞和AA肉雞生長(zhǎng)性能方面效果顯著。栗敏等（2014a）研究表明，日糧中添加6.25‰代謝有機(jī)酮酸產(chǎn)品能夠顯著提高育肥豬平均日增重和平均日采食量。王盼盼等（2014）在三黃雞日糧中添加代謝有機(jī)酮酸產(chǎn)品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，代謝有機(jī)酮酸可以促進(jìn)三黃雞采食，有效提高其增重和飼料轉(zhuǎn)化率。劉嬌等（2014）在AA肉雞上使用代謝有機(jī)酮酸也獲得了改善生產(chǎn)性能的效果。但是，作為一種新型飼料添加劑，代謝有機(jī)酮酸價(jià)格較高，成為限制其在飼料中廣泛應(yīng)用的主要因素。基于成本原因，本試驗(yàn)將按照不同組別，推遲時(shí)間飼喂代謝有機(jī)酮酸，這樣能夠減少代謝有機(jī)酮酸的使用量，降低飼料成本；另外本試驗(yàn)在代謝有機(jī)酮酸調(diào)控育肥豬血清甲狀腺激素和抗氧化性能方面也進(jìn)行了初步研究，從而為代謝有機(jī)酮酸在畜禽生產(chǎn)上應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料本試驗(yàn)中所用的代謝有機(jī)酮酸產(chǎn)品是由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所飼料資源研究室開(kāi)發(fā)研制，其中代謝有機(jī)酮酸含量為30%，米糠粕含量為70%，代謝有機(jī)酮酸主要成分為短鏈酮酸。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用264頭長(zhǎng)×大二元雜交豬，隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)22頭豬，各組公母比列一致，試驗(yàn)期60 d。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，各試驗(yàn)組分別于第1、21、41天飼喂添加0.4%代謝有機(jī)酮酸產(chǎn)品的加酸日糧。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1　日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3飼養(yǎng)管理試驗(yàn)于2014年9月初至11月初在北京市大興區(qū)種豬場(chǎng)進(jìn)行，自由采食和飲水，全期飼喂干粉料，鴨嘴式飲水器提供飲用水，驅(qū)蟲(chóng)、消毒和免疫均按豬場(chǎng)常規(guī)管理進(jìn)行。

1.4試驗(yàn)方法試驗(yàn)第1天早晨空腹稱(chēng)重，一個(gè)圈為一個(gè)重復(fù)，每圈22頭豬，每天8∶00和17∶00添料兩次，保證每次添料前料槽內(nèi)有少許剩余飼料，并記錄每天各圈添料重量；試驗(yàn)期間每天觀(guān)察豬只健康狀況，記錄死亡并淘汰的豬數(shù)；試驗(yàn)第61天早晨空腹采血，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1頭接近平均體重的豬，前腔靜脈采血10 mL，3000 r/min離心15 min后吸取血清，-20℃保存?zhèn)溆茫裳戤吅蠓Q(chēng)重。

1.5測(cè)定指標(biāo)

1.5.1生長(zhǎng)性能指標(biāo)試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算各組平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。

1.5.2血清指標(biāo)血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）送往北京華英生物技術(shù)研究所，采用日本日立7160全自動(dòng)生化儀測(cè)定；游離三碘甲腺原氨酸（FT3）和游離四碘甲腺原氨酸（FT4）采用放免法測(cè)定，試劑盒為北京華英生物技術(shù)研究所產(chǎn)品。

1.6數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)采用Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，并采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，代謝有機(jī)酮酸能夠促進(jìn)育肥豬生長(zhǎng)，各試驗(yàn)組末重相比對(duì)照組均有提高，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組平均日增重分別提高了9.61%、10.13%、3.12%（P＞0.05）；另外，代謝有機(jī)酮酸能夠促進(jìn)育肥豬采食，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組平均日采食量分別提高了4.95%、6.20%、5.32%（P＞0.05）；各組間料重比差異不顯著（P＞0.05）。

表2　代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響由表3可知，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組白蛋白、高密度脂蛋白含量升高（P＞0.05），第1天添加組和第21天添加組低密度脂蛋白含量降低（P＞0.05）；其中，第21天添加組與第41天添加組相比，低密度脂蛋白含量降低25.76%（P＜0.05）。另外，與對(duì)照組相比，第1天添加組、第21天添加組游離三碘甲腺原氨酸和游離四碘甲腺原氨酸含量升高（P＞0.05）；各試驗(yàn)組FT3/FT4比值相比對(duì)照組分別提高了41.38%、51.72%、20.69%（P＞0.05）。

表3　代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

2.3代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬血清抗氧化指標(biāo)的影響由表4可知，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組超氧化物歧化酶活性均升高，其中，第1天添加組相比對(duì)照組超氧化物歧化酶的活性提高8.43%（P＞0.05）。各組間丙二醛含量和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表4　代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬血清抗氧化指標(biāo)的影響

3　討論

3.1代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響研究表明，代謝有機(jī)酮酸能夠促進(jìn)育肥豬采食，提高其增重。張秀文等（2008）報(bào)道，斷奶仔豬日糧添加延胡索酸可以提高其生產(chǎn)性能。胡泉舟（2008）研究顯示，日糧中添加α-酮戊二酸具有提高斷奶仔豬平均日增重的趨勢(shì)。李杰等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加1000 mg/kg代謝有機(jī)酸能夠顯著提高AA肉雞日增重和飼料效率。從本試驗(yàn)結(jié)果可以看出，不同時(shí)間添加代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬增重和采食效果也不相同。其中，第21天添加組在提高平均日增重和采食量方面能夠達(dá)到與第1天添加組相近的效果，而第41天添加組相比對(duì)照組雖然有一定的促生長(zhǎng)作用，但是促生長(zhǎng)作用不如前兩者。說(shuō)明代謝有機(jī)酮酸的促長(zhǎng)作用在本試驗(yàn)中后期才更好的體現(xiàn)出來(lái)。栗敏等（2014）曾報(bào)道，日糧中添加代謝有機(jī)酮酸產(chǎn)品對(duì)試驗(yàn)后期育肥豬增重和采食的提高影響顯著，而對(duì)試驗(yàn)前期增重和采食無(wú)顯著影響，這與本試驗(yàn)的研究結(jié)果基本一致。代謝有機(jī)酮酸添加時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易提高飼料成本，而添加時(shí)間過(guò)短則不能達(dá)到良好的促生長(zhǎng)作用，就本試驗(yàn)來(lái)講，第21天添加相比全期添加減少了代謝有機(jī)酮酸20 d的使用量，在達(dá)到與試驗(yàn)全期添加相同促生長(zhǎng)效果的同時(shí)降低了飼料成本。

3.2代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響白蛋白由肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞合成，是血漿中含量最多的蛋白質(zhì)。Stahly等（1994）研究認(rèn)為，血清總蛋白與白蛋白的含量與體蛋白質(zhì)合成代謝正相關(guān)，其含量增加可以反映機(jī)體蛋白質(zhì)沉積提高。王盼盼等（2014）研究表明，三黃雞日糧中添加0.5%代謝有機(jī)酮酸產(chǎn)品能夠增加血清白蛋白含量，可以有效提高三黃雞的平均日增重。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，不同時(shí)間添加代謝有機(jī)酮酸均能提高育肥豬血清白蛋白含量，說(shuō)明代謝有機(jī)酮酸可以促進(jìn)蛋白質(zhì)沉積，這與各試驗(yàn)組提高育肥豬平均日增重的效果一致。

高密度脂蛋白和低密度脂蛋白與動(dòng)物體內(nèi)脂類(lèi)轉(zhuǎn)運(yùn)有密切的關(guān)系。其中，高密度脂蛋白主要作用是將肝臟以外組織中的膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟進(jìn)行分解，低密度脂蛋白主要作用是將膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)至外周血液。王曼等（2011）研究表明，丙酮酸肌酸能夠顯著降低肉雞血清中低密度脂蛋白的含量，使脂肪合成減少。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，第1天添加組和第21天添加組與對(duì)照組相比可以降低育肥豬血清中低密度脂蛋白的含量，提高血清中高密度脂蛋白的含量，這與栗敏（2014b）的研究結(jié)果一致。但是，第41天添加組低密度脂蛋白含量高于對(duì)照組，可能是因?yàn)轱曃箷r(shí)間短，代謝有機(jī)酮酸未表現(xiàn)出應(yīng)有的效果。所以，日糧中添加代謝有機(jī)酮酸在一定程度上可以減少脂肪的沉積，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。

甲狀腺激素能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高食欲，增加動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。Stanko和Adibi（1986）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加丙酮酸能夠提高大鼠血清甲狀腺素水平，加快其產(chǎn)熱與能量消耗。陳娟（2011）研究表明，5%和10%的丙酮酸肌酸可顯著增加血清FT3的含量，能夠加快肉雞對(duì)脂肪的代謝，促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，第1天添加組和第21天添加組相比對(duì)照組均能提高育肥豬血清中FT3和FT4的含量，這與兩組提高平均日增重和采食量的效果一致；另外，F(xiàn)T3/FT4比值的大小，反映了FT4向FT3轉(zhuǎn)化的能力，本試驗(yàn)中各試驗(yàn)組FT3/FT4比值均高于對(duì)照組，這說(shuō)明代謝有機(jī)酮酸可能具有促進(jìn)FT4向FT3的轉(zhuǎn)化的作用。所以，在正常生理狀態(tài)下，甲狀腺活動(dòng)增強(qiáng)可能是促進(jìn)育肥豬生長(zhǎng)的原因之一，代謝有機(jī)酮酸可以通過(guò)促進(jìn)育肥豬FT3和FT4的分泌，使其代謝率提高，增加采食量，從而促進(jìn)生長(zhǎng)，但對(duì)于代謝有機(jī)酮酸影響游離甲狀腺素分泌的具體作用機(jī)制仍需進(jìn)一步研究。

3.3代謝有機(jī)酮酸對(duì)育肥豬血清抗氧化指標(biāo)的影響抗氧化性能可以反映機(jī)體清除自由基的能力，正常情況下機(jī)體通過(guò)維持抗氧化-氧化系統(tǒng)的平衡避免受氧化損傷。超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶是機(jī)體常見(jiàn)的抗氧化酶，能夠清除動(dòng)物新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。丙二醛是自由基作用脂質(zhì)氧化反應(yīng)的產(chǎn)物，具有細(xì)胞毒性。Varma等（2003）研究表明，丙酮酸可以作為一種抗氧化劑抑制鼠體內(nèi)氧自由基的氧化作用。李永塘等（2010）曾報(bào)道，斷奶仔豬日糧中添加1%的α-酮戊二酸在一定程度上能夠緩解因脂多糖刺激導(dǎo)致肝臟谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性降低和丙二醛含量升高的現(xiàn)象。本試驗(yàn)結(jié)果表明，代謝有機(jī)酮酸對(duì)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性和丙二醛含量的影響各組間差異均不顯著；但隨著代謝有機(jī)酮酸使用時(shí)間的增加超氧化物歧化酶活性具有升高的趨勢(shì)，其中，第1天添加組相比對(duì)照組活性提高了8.43%（P＞0.05），說(shuō)明代謝有機(jī)酮酸對(duì)于提高機(jī)體抗氧化性能具有一定作用，這可能是因?yàn)樘峁┩庠创x有機(jī)酮酸能夠增強(qiáng)三羧酸循環(huán)，過(guò)多的檸檬酸可以抑制磷酸果糖激酶，從而進(jìn)入磷酸戊糖旁路，產(chǎn)生還原性輔酶Ⅱ，間接增加抗氧化系統(tǒng)的能力。

4　結(jié)論

日糧中添加代謝有機(jī)酮酸能夠增加育肥豬的采食量，促進(jìn)其生長(zhǎng)，并且可以提高血清甲狀腺激素水平，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力。綜合生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)，試驗(yàn)第21天添加代謝有機(jī)酮酸與試驗(yàn)第1天添加的效果相近，能夠減少代謝有機(jī)酮酸的使用量達(dá)到降低飼料成本的目的。

［1］陳娟.丙酮酸肌酸對(duì)肉雞脂肪代謝和蛋白質(zhì)代謝的影響及其機(jī)制研究：［博士學(xué)位論文］［D］.南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.

［2］胡泉舟.α-酮戊二酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腸道功能的影響：［碩士學(xué)位論文］［D］.武漢：武漢工業(yè)學(xué)院，2008.

［3］李杰，王曉翠，王盼盼，等.代謝有機(jī)酮酸對(duì)不同類(lèi)型雞生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)的影響［J］.飼料工業(yè)，2014，35（18）：1～5.

［4］李永塘，侯永清，丁斌鷹，等.α-酮戊二酸對(duì)免疫應(yīng)激下斷奶仔豬肝損傷的影響［J］.中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2010，30（2）：239～242.

［5］栗敏，李杰，王盼盼.代謝有機(jī)酮酸水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能及蛋白質(zhì)代謝的影響［J］.中國(guó)畜牧雜志，2014a，50（7）：48～51.

［6］栗敏，李杰，王盼盼.代謝有機(jī)酮酸水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響［J］.中國(guó)飼料，2014b，5：11～14.

［7］劉嬌，趙雪梅，于艷，等.代謝有機(jī)酮酸對(duì)AA肉雞生長(zhǎng)和免疫性能的影響［J］.中國(guó)畜牧雜志，2014，50（23）：34～37.

［8］王曼，陳娟，孔一力，等.丙酮酸肌酸對(duì)肉雞脂肪代謝和蛋白質(zhì)代謝的影響［J］.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，34（1）：89～94.

［9］王盼盼，王曉翠，栗敏，等.代謝有機(jī)酮酸對(duì)三黃雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及血清生化指標(biāo)的影響［J］.中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2014，41（1）：92～95.

［10］張龍濤，李忠榮，劉景，等.5-氨基乙酰丙酸在動(dòng)物鐵代謝調(diào)控中的應(yīng)用進(jìn)展［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2012，28（29）：1～4.

［11］張秀文，齊遵利，任曉慧，等.延胡索酸和芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能及免疫機(jī)能的影響［J］.飼料工業(yè)，2008，29（2）：12～14.

［12］Stahly T S，Williams N H，Zimmerman D R.Impact of carbodox on rate，efficiency and composition of growth in pigs with low and high level of immune system activation［J］.J Anim Sci，1994，1（72）：165.

［13］Stanko R T，Adibi S A.Inhibition of lipid accumulation and enhancement of energy expenditure by the addtion of pyruvate and dihydroxyace tone to a rat diet［J］.Metabolism，1986，35（2）：182～186.

［14］Varma S D，Hegde K，Henein M.Oxidative damage to mouse lens in culture［J］.Protective effect of pyruvate.Biochim Biophys Acta，2003，1621（3）：246～523.

［15］Wang J P，Yan L，Lee J H，et al.Effects of dietary delta-aminolevulinic acid and vitamin C on growth performance，immune organ weight and ferrum status in broiler chicks［J］.Livestock Science，2011，135（2-3）：148～152.

The experiment was conducted to determine effects of adding metabolic organic keto acid at different time on growth performance and serum biochemical indices of finishing pigs.A total of 264 crossbred（Landrace×Yorkshire）pigs with similar body and health condition were randomly assigned to 4 groups with 3 replicates of 22 each（half male and half female）.The control group was fed with a basal diet，the experimental groups were fed with the basal diet supplemented with 0.4%metabolic organic keto acid from 1，21 d and 41 d respectively.The experiment lasted for 60 days.The results showed as follows：compared with the control group，the average daily gain were increased in experimental groups，the average daily gain in 1 d added group and 21 d added group were improved by 9.61%（P＞0.05）and 10.13%（P＞0.05）.In addition，compared with the control group，the serum albumin，high density lipoprotein cholesterol，free triiodothyronine and free tetraiodothyronine had the trend of increasing and the low density lipoprotein cholesterol tended to decrease in 1 d added group and 21 d added group，and the serum superoxide dismutase were increased in experimental groups，the serum superoxide dismutase in 1 d added group were improved by 8.43%（P＞0.05）.In conclusion，dietary supplemented with metabolic organic keto acid could increase growth performance of finishing pigs，enhance the antioxidant capacity and improve the serum protein and thyroid hormone levels.And adding metabolic organic keto acid on 21 d could achieve similar effect to the 1 d adding in this test.

metabolic organic keto acid；finishing pigs；growth performance；serum biochemical indices

S816.7

A

1004-3314（2016）03-0013-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160303