竇學貞：純正的初心

孩童時，我時常在田間奔跑，滾滾麥浪是我眼里的大海。我迷戀麥浪的清香，我癡戀田間新鮮又純正的蔬果。現在回想起來，母親蒸饅頭時掀開鍋蓋的一瞬間是我兒時最期盼的時刻。那時總覺得，撲面而來的甜甜麥香就是幸福。

似乎自己身體里確實存在對純正面食的某種執念。十幾年前平常的一天，我帶著這份執念和簡單的行李來到濟南開始學習面點制作。從那一刻起，我內心篤定，要用自己的雙手還原母親的味道，要用自己的雙手譜寫我的生活。

初次接觸西式面點時，我簡直不敢相信吃到嘴里的東西也可以做得這么精致，我的心瞬間被震撼、融化。自此，我開始著迷于西式面點，尤其是蛋糕的制作。在濟南學習了一年半后，我又幸運地去了北京國家行政學院實習。這難得的機會讓我眼界大開，也讓我終于走上了西式蛋糕的制作之路。

再回到濟南時，我在一家大型超市從事蛋糕制作工作，也正式學習并掌握了烘焙這門技術。這一做，就是十年。一次偶然的機會，我的一個蛋糕師朋友推薦我來“純八度蛋糕”參觀考察，當我仔細聆聽了“純八度”創始人張訓國的一番話后，忽然茅塞頓開，內心的震撼讓我不得不思考，這不就是我苦苦追尋的“匠人精神”嗎？張訓國雖然不會做蛋糕，但是，他的所有理念都與我內心的渴望不謀而合——堅持零添加劑，尊重食材本真的味道，選擇能找到的最頂級、最健康的原材料，當日新鮮制作，網上下單，免費送貨，這一切都讓我敬佩不已。于是，我毅然加盟“純八度”麾下，放棄那些看似美味的添加劑，只做可以放心吃的蛋糕。“純八度”，讓我重新找回了對純正的信仰，我愿一生堅守我的初心。