一茄多果栽培技術

陳燕紅

導讀：在觀光農業中，茄子的樹式栽培已經屢見不鮮了，但是您見過在一株茄子樹上同時結出番茄、茄子和辣椒嗎？通過嫁接技術，在同一株茄子上嫁接不同品種的茄子，或者在一株茄子上嫁接茄科的不同蔬菜品種，如茄子、辣椒、番茄、人參果等，經過特殊的養護，讓同一株茄子上結出多種不同的蔬菜果實，不僅觀賞效果佳，還有利于防病抗蟲。

一茄多果，顧名思義，在一株茄子上長出多種果實，這是通過嫁接技術實現的。采用嫁接技術，在同一株茄子上嫁接不同品種的茄子，或者在同一株茄子上嫁接茄科的不同蔬菜，如辣椒、番茄、人參果等，經過特殊的養護，讓同一株茄子上結出多種不同蔬菜的果實。這種技術不僅可以增強蔬菜本身的防病抗蟲特性，培育出多種獨特口味的果實，還能發展現代觀光農業，進行科普教育。

1 培育優良砧木苗

1.1 選擇優良砧木

首選從日本引進的茄子、番茄嫁接專用砧木——托魯巴姆或改良托托斯加，這2個砧木對黃萎病、枯萎病、青枯病、根結線蟲病等土傳病害有很強的抗性和免疫性。砧木種子經過科學處理，發芽率極高，嫁接成活率高，而且根系發達、生長健壯、抗病增產效果明顯。

1.2 砧木種子處理和播種

一般情況下，托魯巴姆種子不易發芽且生長比接穗緩慢，早春和冬季需要早播90天，夏秋季早播50天，播前對種子進行催芽處理可以早發芽3天左右。視季節不同，用100～200 mg/L的赤霉素溶液浸泡托魯巴姆種子24 h，然后用清水淘洗干凈，將種子撈出后裝入紗布袋中，置于潔凈的細砂中保濕變溫催芽，白天溫度保持在28～32℃ 8 h，夜間18～20℃ 16 h，每天翻動2次，高溫階段結束時用清水淘洗1次，嚴格掌握變溫時段的時長，夏季高溫時利用沙藏結合井吊，秋冬季節可利用自動催芽箱或電熱毯來保證變溫時長，4～5天開始出芽，1周后當60%種子露白出芽時拌細砂或園藝蛭石撒播到育苗平盤或事先準備好的苗床，因其種子極小，覆料不易過厚，以床面不露種子即可，冬春和晚秋季節覆蓋薄膜保溫保濕以利拱土，30%種子拱土后及時去除覆蓋物降溫，使其茁壯便于以后分苗。

1.3 營養土的配制

采用50穴的黑色塑料穴盤育苗，按草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶2∶1的體積比配制，每1 m3基質加入高效有機肥10 kg混勻、裝盤，裝盤時以裝平并確保四周均勻裝填為原則，多余的基質用刮板刮去，按10個1摞相互交錯疊放在一起，等待壓孔分苗。

1.4 砧木分苗

當苗床中的砧木苗冠幅達半個銅錢大小即2～3葉1心時及時分苗。先將上述裝好營養土的50孔穴盤澆透水，孔穴中心位置壓孔深度1 cm，再將砧木苗小心從苗床或育苗盤中取出，做到少傷根、多帶宿土，每穴1苗，埋好根系，假植于穴盤中；同時，做好選苗工作，剔除病弱苗，盡可能使分好的苗長勢健壯、一致，早春和冬季可將分好苗的穴盤放置到小拱棚內保溫保濕利于緩苗。

1.5 苗期管理

播種后溫度保持在白天28～32℃，夜間20～25℃，超過35℃時適當遮蔭。托魯巴姆播種后始終保持土壤濕潤是關鍵，絕不可忽干忽濕，否則出苗不好，出苗后白天20～25℃，夜間16～18℃，不能低于15℃，始終保持土壤半干半濕。出苗后噴灑72.2%普力克（霜霉威鹽酸鹽）水劑400～600倍1次，隔7天再噴1次，防苗期猝倒病。

分苗后當砧木長到6～7片葉時，將其帶土護根分栽在營養缽或花盆中繼續培養。在培養過程中只保留一個主干，其他側枝抹除。待主干達到70 cm高時，打掉頂尖去除主干的頂端優勢，促發側芽。選留角度好、分布均勻的4個側芽繼續培養，側芽采用單稈整枝的方式培養。

2 培育優良接穗苗

選擇產量高、生長勢、抗病能力強的茄果類品種作接穗。

①茄子 選用顏色亮麗的長茄品種。a.安吉拉花茄。植株生長旺盛，開展度大，豐產性好，采收期長，耐低溫性好。果實長燈泡形，帶紫白相間條紋，綠萼，直徑6～9 cm，長22～25 cm，單果質量350～400 g，質地光滑油亮，整齊一致。貨架期長，商業價值高。

b.布利塔紫長茄。植株開展度大，豐產性好，生長速度快，采收期長。果實長形，紫黑色，質地光滑油亮，綠把、綠萼，比重大，長25～35 cm，直徑6～8 cm，單果質量400～450 g。貨架期長，商業價植高。

c.白雪公主白長茄。生長勢強，果長25～35 cm，粗6 cm，單果質量250～300 g。果粗細均勻美觀，茄條白亮、光澤度強。不早衰，在生長過程中后期果實色度一致。無畸形果，商品性好，優質豐產，抗病抗逆性強，適應性廣。耐弱光，根系發達，采收時間長。

②番茄 選用紅色中型果、果皮厚、掛果期長的品種，如百利番茄，無限生長型品種，早熟，生長旺盛，坐果率高，豐產性好；耐熱性強，在高溫、高濕下坐果性好；果實大紅色，微扁圓形，中型，單果質量200 g左右，色澤鮮艷，口味佳，正常栽培條件下無裂紋、無青皮現象；質地硬，耐儲藏，抗番茄花葉病毒、筋腐病、黃萎病和枯萎病。

③辣椒 選擇節間長的尖椒品種，如迅馳辣椒，其植株開展度中等，生長旺盛；連續坐果性強，耐寒性好；果實羊角形，淡綠色，正常溫度下，長20～25 cm，直徑

4 cm左右，外表光亮，商品性好，單果質量80～120 g；抗銹斑病和煙草花葉病毒病。

選擇好接穗品種，根據各個品種的苗期，茄子、辣椒苗期50～60天，番茄苗期40～50天，適時播種，培育莖稈粗壯的優質接穗壯苗。培育優良接穗苗的過程同砧木苗。此時需要給砧木換成60 cm×70 cm的大花盆，栽培基質以草炭∶蛭石∶珍珠巖按3：2：1的體積比配制，每1 m3基質加入高效有機肥30 kg、復合肥10 kg，混勻，為植株生長提供足夠的養分供應。待砧木上的4個側枝長到10 cm時準備嫁接。

3 嫁接管理

3.1 嫁接

當砧木側枝苗長到7～10片真葉，茄子、辣椒、番茄的接穗苗長到6～8片真葉時開始嫁接，在砧木的4個側枝上分別嫁接不同的品種，增加觀賞性。

常用劈接法嫁接。先在砧木側枝長8 cm處用刀片平切，去掉上部莖葉，再于莖中間垂直切入1.0～1.5 cm深的切口，隨后將接穗上部保留2～3片真葉，用刀片去掉下端，并削成楔形，插入砧木切口并對齊，用嫁接夾固定好。為了保濕，可以利用4#自封袋（12 cm×18 cm）從接穗套入砧木側枝，將接穗和嫁接口完全套住，在自封袋內放置3 cm×3 cm的海綿塊，含水量在40%～50%，含水量不能太高，否則容易導致葉片黃化、脫落；也不能太低，否則接口不易愈合。

3.2 嫁接后管理

嫁接后管理是嫁接成功的關鍵，前3天覆蓋塑料膜保濕，在塑料膜上覆蓋遮光率為90%的遮陽網遮光。4天后逐漸透光（兩側見光），6～8天后逐漸去掉遮陽網，并開始適當通風，直至完全成活后揭去薄膜。隨時察看接穗情況，保持新鮮，傷口愈合良好可以慢慢將自封袋口打開，以免濕度過大導致接穗腐爛，幾天后觀察到接穗已成活后，可將自封袋完全摘掉。嫁接時去除了砧木的頂端優勢，砧木側芽生長極其迅速，要經常察看，及時去掉側芽，促進接穗的生長發育。10～15天接口完全愈合，去掉嫁接夾，進入正常生長期管理階段。

4 生長期管理

4.1 溫濕度

當接穗的新葉開始顯著生長后，溫度白天控制在25～30℃，夜間控制在15～18℃。控制溫室內濕度在60%左右，濕度過高時會加重病害發生，加強通風，增加光照，預防植株生長過旺而發生徒長。

4.2 肥水管理

前期適當控水，第1個果坐住后逐漸加大澆水量，7～10天1次，每次澆水結合追肥，每次每株施復合肥10 g，隨著植株長大逐漸加大追肥量，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀液，10天1次，連噴3～5次。

4.3 植株調整

茄子、辣椒、番茄均采用雙稈整枝技術。

①茄子 對茄以上留2個枝條，每枝留1個茄子，每層留2個茄，每級發出的側枝在茄子雞蛋大小時留2～3片葉摘心。門茄以下的側枝保留2片葉摘心。摘除門茄以下的側枝，對茄坐住后，綁蔓吊蔓。摘除老葉、病葉、黃葉和過密的葉片，增加通風透光。

②辣椒 植株調整方式同茄子。

③番茄 在主干外選留1個側枝作為第2主干結果枝。一般留第1花穗下的第1側枝，因為根據營養運輸由“源”到“庫”的原則和營養同側運輸原理，這個主干比較健壯，生長發育快，很快就可以與第1主干平行生長、發育。打杈時一般應留1～3片葉，不宜從基部掰掉，以防損傷主干。留葉打杈可以增加營養面積，促進植株生長發育，特別是可促進杈附近的果實生長發育。

4.4 保花保果

①茄子 茄子的花有長柱花、中柱花、短柱花之分，長柱花容易受精坐果，而中、短柱花不容易坐果。營養條件好時長柱花多，中、短柱花少，因此應提高管理水平、加強水肥管理，使植株長得壯實。同時可以用毛筆將30～40 mg/L的2，4-D涂抹在花柄和花萼上促進坐果。

②辣椒 保花保果方式同茄子。

③番茄 番茄1穗花上有多個小花朵，而且各個小花朵不同時開放，為了保證同一果穗各果實生長整齊、成熟期相對一致，授粉應采用蘸花法。把配制好的30～40 mg/L的2，4-D倒入小碗中，然后將開有3～4朵花的整個花穗在藥液中浸蘸一下即可。2，4-D對枝、葉有害，注意不可將藥液滴到枝、葉片上，蘸花時間最好選擇在8：00～11：00。

5 病蟲害防治

5.1 病害

茄果類上的病害主要有晚疫病、早疫病、灰霉病、黃萎病等。預防病害每隔7～10天噴1次藥劑，可以噴施75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液和50%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑800倍液，2種藥劑輪換使用，如發現其他病害應針對性噴藥治療。

5.2 蟲害

茄果類上的蟲害主要有棉鈴蟲、煙青蟲、茶黃螨、瓢蟲、粉虱等，可在風口和門口安裝防蟲網，并懸掛40 cm×25 cm黃板誘殺害蟲。交替噴施2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油1 000倍液、20%氰戊菊酯乳油3 000倍液、Bt乳劑200倍液等防治。

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