不同蘸花劑對黃瓜果實生長及品質的影響

張作標　許春梅　顧興芳　柳景蘭*

（1黑龍江省農業科學院園藝分院，黑龍江哈爾濱 150069；2中國農業科學院蔬持花卉研究所，北京100081）

不同蘸花劑對黃瓜果實生長及品質的影響

張作標1許春梅1顧興芳2*柳景蘭1*

（1黑龍江省農業科學院園藝分院，黑龍江哈爾濱 150069；2中國農業科學院蔬持花卉研究所，北京100081）

針對黃瓜生產中使用避孕藥保持鮮花和亂用激素蘸花的爭論，選取不同濃度的避孕藥（醋酸甲地孕酮）和5種激素對黃瓜進行蘸花處理。結果表明：醋酸甲地孕酮對黃瓜鮮花保持及果實膨大沒有作用；2，4_D能延遲黃瓜開花，保持黃瓜鮮花不?。挥?00mg·L_1的赤霉素溶液蘸花，能促進黃瓜果實膨大；萘乙酸蘸花處理的黃瓜會出現花冠不完全展開的現象，但不能長時間保持鮮花；防落素和氯吡脲處理對黃瓜坐瓜和果實膨大都有促進作用。適宜濃度的激素處理對促進黃瓜果實生長的影響為氯吡脲＞防落素＞2，4_D＞萘乙酸＞赤霉素＞清水（CK）。其中10mg·L_1氯吡脲蘸花處理對黃瓜果實生長的促進效果最明顯，且激素殘留量檢測符合歐盟標準0.01mg·kg_1。

黃瓜；激素；蘸花；生長；品質

黃瓜（Cucumis sativus L.）在我國栽培歷史悠久，栽培地區遍及我國大部分地區，栽培方式與方法多樣化，不僅能露地栽培，還可進行春搶早、秋延后及越冬保護地栽培，在我國的許多地區實現了全年不間斷栽培。隨著黃瓜設施栽培方式的改變，低溫保護地栽培過程中容易出現化瓜、果實不膨大等問題，很難獲得較高的經濟效益（劉錦，2014）。為了解決和克服這些問題，很多促進黃瓜坐果、果實發育的激素被人們開發并應用于生產（Antognozzi et al.，1996）。這些激素能夠誘導黃瓜單性結實、促進坐果和果實膨大，提高黃瓜產量，逐步被大面積使用。但由此也帶來了一些爭論，一些黃瓜生產上使用避孕藥和亂用激素等問題的報道，一時間引起恐慌。

本試驗搜集市場上常用的蘸花劑進行蘸花試驗，研究不同激素蘸花對黃瓜果實生長及品質的影響，旨在篩選出效果好且安全的激素，指導農民正確使用，從而減少黃瓜生產中因亂用藥、用錯藥而造成的農民損失。同時檢測激素在黃瓜果實中的殘留，為黃瓜安全生產提供理論依據。

1　材料與方法

1.1試驗材料

供試黃瓜品種為龍早1號，是由黑龍江省農業科學院園藝分院選育的華南型黃瓜全雌性品系。

供試試劑為5種生產上使用的激素：氯吡脲（成都施特優化工有限公司生產）、赤霉素（上海滬江生化有限公司生產）、對氯苯氧乙酸鈉（又名防落素，大連諾斯曼化工有限公司生產）、2，4_二氯苯氧乙酸（2，4_D，大連松遼化工公司生產）、萘乙酸（四川國光農化有限公司生產）。避孕藥：醋酸甲地孕酮（避孕藥2號，黑龍江省農墾總局醫院購買，上海信宜康捷藥業有限公司生產）。

1.2試驗方法

1.2.1不同激素處理的濃度篩選試驗于2012年5～6月在黑龍江省農業科學院園藝分院試驗大棚中進行，共選用6種激素，每種激素設3個濃度梯度處理 （表1）。5月28日選取植株長勢、結瓜部位、果實大小基本一致的黃瓜植株，從第8～10節開始留瓜，當黃瓜雌花花朵長至要吐黃時，于當天下午利用不同濃度的試劑進行蘸花。選取子房大小基本一致的果實，每株選1個果實、每個處理選6株進行蘸花，3次重復。蘸花的方法為：將整個果實（包括子房、花朵）全部浸泡在溶液中，持續3s，蘸花后保證溶液不聚集。蘸花后掛上標簽標記，待長至商品瓜時，于6月5日進行采收。根據黃瓜生長指標篩選出適宜濃度的激素處理。

1.2.2不同激素處理的黃瓜果實生長試驗 試驗于2012年9月在黑龍江省農業科學院園藝分院的試驗大棚中進行，利用1.2.1中選出的適宜濃度的激素進行蘸花試驗，試驗方法同上，并以清水為對照。

1.3測定項目及方法

1.3.1果實生長測定 激素蘸花處理后，采摘前調查黃瓜的開花時間和果實的化瓜情況；待黃瓜長至商品瓜時，用皮尺測量黃瓜果實長度，用游標卡尺測量黃瓜果實橫徑，精確到0.1Cm；用電子天平測量單瓜鮮質量，精確到0.1g。

1.3.2果實營養品質測定 用蒽酮比色法（趙世杰等，1994）測定可溶性固形物含量；用改良的靛酚滴定法（趙曉梅等，2006）進行VC含量測定。干物質含量測定：將放有黃瓜樣品的稱量皿放入70℃真空干燥箱中，皿蓋斜支于稱量皿上。將干燥箱連接真空泵，使氣壓降到3kPa，然后通入流速為10～40 L·h_1的干燥空氣，使真空干燥箱內保持一定的溫度和壓力。干燥4h后，打開閥門，使空氣經干燥裝置緩緩通入真空干燥箱內，待壓力恢復常壓后，開啟干燥箱門。蓋好皿蓋取出稱樣皿，放入干燥器中冷卻0.5h后稱重，精確至0.002g。再烘1h，冷卻后稱重。前后2次重復相差不超過0.001g時計為干物質含量。

1.3.3激素殘留測定 氯吡脲測定參考QueChers LC_MS/MS檢測農藥列表，QueChers，EN 15662，液相色譜_串聯質譜聯用，檢測方法使用的是EN 15662， QueChers LC_MS/MS。

1.4數據分析

采用ExCel和SPSS數據分析工具進行制圖與方差分析。

2　結果與分析

2.1不同激素處理的濃度篩選

由表1可以看出，3種濃度的2，4_D均能延遲黃瓜開花，并能保持鮮花，但20mg·L_1和50mg·L_1的濃度下坐果率下降，100mg·L_1濃度下果實正常膨大。醋酸甲地孕酮的3個濃度處理均出現了大面積的化瓜，基本可以確定其對黃瓜坐瓜及果實膨大的效果不明顯，后續試驗淘汰。赤霉素的3個濃度處理也出現了不同程度的化瓜現象，但其化瓜情況隨著濃度的增加而逐漸緩解，其中100mg·L_1赤霉素處理下坐果最好，且果實生長速度快。萘乙酸的3個濃度處理均未出現化瓜現象，但果實膨大速度不快，花冠出現了未完全展開現象，其中50mg·L_1處理效果最佳。防落素的3個濃度處理都表現為不化瓜，且果實生長速度快，綜合考妞用藥濃度和果實差異，選擇50mg·L_1濃度處理為最佳處理。氯吡脲的3個濃度處理也均表現為不化瓜，且果實生長速度快，根據其用藥濃度和果實差異，選擇10mg·L_1濃度處理為最佳處理。

表1　不同濃度激素的篩選試驗

2.2不同激素處理對黃瓜果實生長的影響

從表2可以看出，氯吡脲、防落素、萘乙酸、2，4_D處理的果實長度都顯著高于對照，分別比對照增加22%、11%、9%和9%，說明這幾種激素對黃瓜果實伸長都有促進作用，其中氯吡脲對黃瓜果實長度的影響最大，與其他幾種激素差異顯著。

氯吡脲、防落素、萘乙酸、2，4_D、赤霉素處理的果實橫徑都顯著高于對照，分別比對照增加28%、16%、11%、14%和8%，說明這幾種激素對黃瓜果實加粗都有促進作用，其中氯吡脲和防落素處理的果實橫徑最大，與其他幾種激素差異顯著。

氯吡脲、防落素、萘乙酸、2，4_D、赤霉素處理的黃瓜果實的平均單瓜質量都顯著高于對照，分別比對照增加85%、38%、24%、20%和12%，說明這幾種激素對黃瓜果實增重都有促進作用，其中氯吡脲和防落素與其他幾種激素差異顯著。

可以看出，采用氯吡脲和防落素蘸花更有利于黃瓜果實的生長發育。

表2　不同激素蘸花對黃瓜果實生長的影響

2.3不同激素處理對黃瓜果實營養品質的影響

從表3可以看出，氯吡脲處理的黃瓜果實中可溶性固形物、VC、干物質含量均顯著高于對照，分別比對照增加23.3%、20.9%和8.3%。防落素處理的黃瓜果實只有可溶性固形物含量與對照差異顯著。

表3　不同激素蘸花后黃瓜果實中營養成分分析

2.4激素在黃瓜果實中的殘留測定

從蘸花處理到黃瓜采收共8d，采收3d后委托歐陸分析（蘇州）有限公司進行激素殘留測定。結果表明，黃瓜果實中的氯吡脲的檢測值低于歐盟標準0.01mg·kg_1。

3　結論與討論

3.1避孕藥對黃瓜鮮花沒有保持作用且對果實生長無促進作用

3個不同濃度處理下的避孕藥（醋酸甲地孕酮）蘸花處理，都出現了大面積化瓜，而且不能使黃瓜花期延遲并保持鮮花不敗。因為濃度梯度設計得較大，基本可以確定其對黃瓜坐瓜及果實膨大效果不明顯，沒有保持鮮花的作用。因而，自2012年以來有關黃瓜使用避孕藥蘸花的報道是不實的。

3.2不同激素處理對黃瓜延遲開花的影響

激素處理試驗表明，2，4_D能延遲黃瓜開花，施用萘乙酸的黃瓜出現了花不完全開放的現象，而其他幾種激素蘸花沒有對黃瓜花期產生影響。

3.3不同激素處理對黃瓜果實生長的影響

本試驗結果表明，氯吡脲、防落素、萘乙酸、2，4_D等激素處理的黃瓜果實長度、橫徑、單瓜質量都顯著高于對照，說明這幾種激素對黃瓜果實增重都有促進作用。綜上，不同激素處理對黃瓜果實生長的影響為氯吡脲＞防落素＞2，4_D＞萘乙酸＞赤霉素＞清水（CK），選用10mg·L_1氯吡脲進行黃瓜蘸花效果最佳，且使用安全，消費者可放心食用。

劉錦.2014.日光溫室黃瓜品種試驗及其配套栽培技術研究〔博士論文〕.秦皇島：河北科技師范學院.

趙世杰，許長成， 鄒琦，孟慶偉.1994.植物組織中丙二醛測定方法的改進.植物生理學通訊，30（3）：207_210.

趙曉梅， 江英， 吳玉鵬， 劉寬， 張志強.2006.果蔬中VC含量測定方法的研究.食品科學，27（3）：197_199.

Antognozzi E，Battistelli A，Famiani F，MosCatello S，StaniCa F，Tombesi A. 1996.InfluenCe of CPPU on Carbohydrate aCCumulation andmetabolism in fruits of Actinidiadeliciosa（A. Chev.）.SCientia HortiCulturae， 65：37_47.

Effect of Flowerdipping Agents on Cucumber Fruitgrowth and Quality

ZHANG Zuo_biao1，XU Chun_mei1，GU Xing_fang2*，LIU Jing_lan1*
（1Horticultural Sub_Academy，Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences，Harbin 150069，Heilongjiang，China；2Institute of Vegetables and Flowers，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100081）

ACCording to thedebate aboutmisusing hormone in CuCumber produCtion，the experiment treatedCuCumber withdifferent ConCentration ofmegestrol aCetate and 5 kinds of hormones. The results showed that there were no Changes found in flower and fruit undermegestrol aCetate. And 2，4_Ddelayed the flowering and kept flower blooming. There was faster fruitgrowth ratio undergA（100mg·L_1） treatment. Furthermore，Corollas were not Completely expanded under NAA treatment. However，there were improvement on fruit setting and fruit expansion under Chlorine pyrazole urea and Chlorobenzene oxygen ethanoiC aCid sodium. The effeCtiveness of suitable hormone ConCentration on CuCumber fruitgrowth is in following order：Chlorine pyrazole urea＞Chlorobenzene oxygen ethanoiC aCid sodium＞2，4_D＞NAA＞GA＞pure water（the Contrast）. Among them，Chlorine pyrazole urea（10mg·L_1）dipping treatment had the best effeCt on CuCumber fruitgrowth，and its hormone residuedeteCtion was in ComplianCe with EU standard（0.01mg·kg_1）。

Cumber；Hormone；Dipping flower；Growth；Quality

張作標，男，助理研究員，主要從事黃瓜育種栽培，E_mail：zhangzuobiao@163.Com

（Corresponding authors）：顧興芳，女，研究員，主要從事黃瓜遺傳育種，E_mail：guxingfang@Caas.Cn；柳景蘭，女，研究員，主要從事黃瓜育種栽培研究，E_mail：liujinglan1116@126.Com

2016_03_28；接受日期：2016_04_15

國家現代農業產業技術體系建設專項資金（CARS_25）