五糧液：一段醇香悠遠的美酒傳奇

除了獨特神秘的自然釀造環(huán)境之外，五糧液對釀制配方與技藝的傳承創(chuàng)新，也是其成為中國白酒行業(yè)標(biāo)桿的“秘密武器”。

1915年，小有名氣的五糧液自“萬里長江第一城”宜賓順江而下，代表中國白酒遠赴巴拿馬萬國博覽會，散發(fā)出迷人的芬芳。神秘的東方白酒自此家喻戶曉，名揚四海。

百年后，2015年米蘭世博會五糧液喜獲金獎，它憑借其臻于完美的品質(zhì)和獨一無二的口感再次征服世界，綻放百年榮耀，演繹了“百年金牌不倒”的傳奇。

千百年來，五糧液生根“南絲綢之路”的起點——宜賓，依托其獨有自然生態(tài)，遵循古老五糧配方，秉承傳統(tǒng)釀造工藝，從一家名不見經(jīng)傳的市井作坊，發(fā)展到十里酒城譽滿天下，成長為“古今同釀”的中國酒業(yè)大王，而且在國際舞臺上一路高歌猛進，成為“中西會通”的世界名酒。

一座城市的傳奇，一個行業(yè)的傳說，一個產(chǎn)業(yè)的傳承，一個品牌的傳頌，都因遙遠東方一條大江的山環(huán)水繞……

水為酒之魂，五糧液的濃郁醇厚之香，正是長江水系的天賜之作。岷江水系雪山之融，水質(zhì)天然而少雜質(zhì)，富含對人體有益的20多種微量元素，五糧液口感純正而深受世人喜愛便在情理之中了。

宜賓的水稻土、新積土、紫色土等六大優(yōu)質(zhì)土壤，非常適合種植糯米、水稻、玉米、小麥、高粱等作物，并對五糧液釀造所需糧食作物的生長有著微妙而又深刻的影響。

據(jù)統(tǒng)計，大約有150多種來自空氣和土壤的微生物參與了五糧液美酒的釀造。釀造過程中，數(shù)以萬計的微生物將五谷雜糧所蘊含的營養(yǎng)成分和功能成分加以轉(zhuǎn)化，從而讓酒體更加醇厚豐滿、營養(yǎng)健康。宜賓特有的水系、氣候、土壤、植被，為五糧液的佳釀天成構(gòu)建了一條生生不息的微生物生態(tài)鏈，而這，正是五糧液特有的核心競爭力之所在。

除了獨特神秘的自然釀造環(huán)境之外，五糧液對釀制配方與技藝的傳承創(chuàng)新，也是其成為中國白酒行業(yè)標(biāo)桿的“秘密武器”。

清代宜賓陳氏家族子孫陳三，在原有釀造經(jīng)驗之上，提煉出“蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成，川南紅糧湊足數(shù)，糟糠拌料天鍋蒸”的“陳氏秘方”。

20世紀(jì)60年代，五糧液人對“陳氏秘方”進行了革新，用小麥替代蕎麥，解決了酒中微帶苦味的問題。又將五種糧食的配比作了精細化界定，形成了高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%的配方。將五種糧食的烈、甘、清、辣、甜、香、醇七味融于一體，使得五糧瓊漿烈而不猛，香而不膩。而這，正是五糧液創(chuàng)造性繼承“陳氏秘方”的行業(yè)之功。

除了擁有600多年明初古窖池，五糧液特有的“包包曲”，為空氣和泥土中的微生物提供了絕佳的結(jié)合載體，非常適合五糧液釀造所需的眾多微生物的生長繁殖，使酒味更全面。“五糧相陳”將不同糧食的香氣和產(chǎn)酒特性融合在一起，形成了中國白酒濃香天下的“五糧風(fēng)味”，也奠定了五糧液無人撼動的“中國白酒大王”地位。

五糧液，匯江河之天流，融五谷之精華，納人和之風(fēng)情，終成一方風(fēng)物。