民族奶業需要一次自我超越

民族奶業需要一次自我超越

當下中國奶業似乎處于一個特別尷尬的時期。

一方面，奶業很火。2015年，我國生鮮乳和乳制品產量分別達到3870萬噸和2782萬噸，居世界第三位，僅次于美國和印度。主要乳品加工裝備和技術水平已接近或達到世界先進水平，奶業20強企業的市場份額已經超過50%，許多產品在國際獲獎。伊利更是創造了603.6億元的營收，成功位列世界乳企第八，成為亞洲首個進入世界前十的乳企。

另一方面，奶業很難。養殖端超過50%的虧損面，消費端始終沒有明顯起色。面對進口奶粉的沖擊，原料奶企節節敗退，多家企業報出數億元的虧損，中小牧場不斷倒閉，殺牛倒奶頻現……

正如農業部部長韓長賦在奶業D20峰會上所說的：“振興中國奶業，是中國奶業人的責任和使命、夢想與光榮。一杯牛奶強壯一個民族，小康社會不能沒有牛奶，十幾億中國人不能沒有自己的民族奶業。我們有100多萬奶農，有1000多萬頭奶牛，有幾百家乳企，有不斷擴容的十幾億人的大市場，我們沒有理由放棄民族奶業，沒有理由把國內這么大的市場拱手讓人。為國人的幸福生活計，為農民的就業增收計，為國家重要農產品和食品供給保障，我們必須大力發展奶業，加快振興民族奶業，為所有中國人都能喝上奶，喝優質奶而不懈努力。”

發展振興民族奶業，對于保障市場供給、增加奶農收入意義重大，是推進農業供給側結構性改革的重要內容。當前，中國奶業與國際市場已經深度融合，全球奶業一體化進程加速，市場增速放緩以及消費升級帶來的高端化、個性化趨勢，都深刻影響著中國奶業發展。而中國奶業要實現跨越式發展，就必須在規?；?、組織化、標準化、品牌化方面實現快速提高。

目前一些傳統的乳業大國開啟了銷售目標制的新一輪大戰，中國乳業因此面臨前所未有的挑戰，我國乳制品企業要提升能力，就必須走出一條品質過硬、競爭力強、生態環境友好的乳業發展之路。

中國奶業推進供給側結構性改革是一次自我超越的長跑，要深入洞察消費者深層次的需求，提供定制化解決方案和更多高附加值的創新產品；要勇于探索和建立高于國際標準的質量管理模式，持續推出高品質產品，打造“品質企業”，贏得消費者信賴；要提高所有環節的效能，在奶源領域升級物聯網追溯體系，在生產領域大力推進智能制造，在研發領域打造全球智慧資源平臺，實現全產業鏈的創新和突破。

從這些方面看，圣牧無疑為民族乳業提供了一個極具意義的參考樣本。7年時間，圣牧從零開始，瞄準最高標準，以高度創新性的思維，從源頭開始打造一個全程可控可追溯的有機產業體系，保持了持續贏利的能力，快速發展到市值過百億的規模。本刊記者前往位于烏蘭布和沙漠腹地的圣牧，深入觀察和采訪，系統梳理并全景式展現了圣牧獨特的發展歷程和理念。

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