未來篇

未來篇

“產出高效、產品安全、資源節約、環境友好”，圣牧對中國特色農業發展道路進行了有力探索和實踐。

圣牧圓形草場

繁華與衰落，對比鮮明地出現在今天的中國乳業市場。國內乳企還沒有捋清自己的發展思路，國際化競爭又直通通地擺到面前。在普遍焦慮的中國乳企中，一個體量并不算龐大的企業圣牧高科，卻走出快得驚人的成長速度，令人艷羨。

齊白石老人曾有句名言，“學我者生，似我者死”。圣牧的發展道路能否復制尚未可知，然而圣牧對于中國乳業的意義，卻不僅僅是一個沙漠有機奶品牌，也不僅僅是一個開辟“藍海”的遙遠傳說。對于困境中的中國乳業，圣牧的成長故事可以一再反芻。

志存高遠：造出世界上最好的牛奶

“當前乳業困難的根本原因還是消費市場低迷。”中國奶業協會秘書長谷繼承表示。近年來我國奶制品消費量增長十分緩慢，一直低于奶產量的增幅，去年甚至出現負增長，人均奶制品消費量僅為世界平均水平的1/3。

消費者信心不足，已成為我國奶業發展面臨的最大瓶頸。

“牛奶中的三聚氰胺早就沒有了，但消費者心中的三聚氰胺陰影卻仍然揮之不去。”君樂寶乳業總裁魏立華說。

三聚氰胺事件，是中國乳業歷史上難堪的一幕。然而，知恥近乎勇， 也有人在這樣的刺激下浴火而生，一點點擦亮“中國乳業”的品牌。

比如圣牧高科董事長姚同山。

“我們要做就做革命性的創舉，就是要最高標準。只有用最高標準說話，才能應對這些挑戰。如果都是普通牛奶，人家還是覺得國外的好。”姚同山說。

循環經濟：不止是一杯牛奶

烏蘭布和，蒙語原意是“這頭難以馴服的紅色公牛”。而今，在這個難以馴服的地方，圣牧建成了世界上第一個沙漠有機牧場。

沙漠里建起牧場并不鮮見，前蘇聯曾經在此方面有頗多嘗試，土庫曼斯坦還曾有“沙漠牧場”之稱。但是，圣牧的特別之處在于，沙漠牧場里蘊含著循環經濟的現代因子。

這也是令姚同山最為欣慰的一點：“從零開始發展到今天，圣牧的產業生態與綠色生態發展同步，在沙漠這不毛之地產生了綠色的生態循環、種養殖的生態循環、大的治沙和綠化產業體系的循環。”

上世紀80年代，為了解決中國未來“百年之困”，中國航天之父錢學森首創知識密集型沙草產業理論——與其到月球上找未來的生存發展空間，不如把地球表面的沙漠治理好、草地利用好。在錢老看來，沙產業是用系統思想、整體觀念、科技成果、產業鏈條、市場運作、文化對接來經營管理沙漠資源，實現“沙漠增綠、農牧民增收、企業增效”的良性循環的新型產業。這一顛覆性創新理論，深得姚同山的認可。

圣牧人大規模地在沙漠里開發“防風固沙、種草養牛、牛糞還田”的循環經濟模式，創造性地踐行了錢老的沙產業生態建設理論，在烏蘭布和沙漠打造了有機沙草種植、有機奶牛養殖、有機牛奶加工等完整的有機生態治沙產業體系。

“圣牧創造了一個新的模式，科技帶動、產業發展、企業壯大、百姓受益的沙漠模式。”中國工程院院士、貴州大學副校長宋寶安說。

為了驗證圣牧是否真的做到了零農藥、零化肥的有機種植，宋寶安院士在玉米地里蹲了一個多小時，仔仔細細地查看每一株作物。“看這葉片上一個個的小蟲眼就知道，肯定是沒打過農藥的。”

圣牧的品牌效應正逐步顯現

圣牧的有機沙草種植模式已經造就了多個沙漠綠洲，不僅為奶牛提供了高營養食物來源，也很大程度上防止了沙漠蔓延，有效改善了局部生態環境，無形中促成了人與自然的和諧共生。

就像宋寶安院士說的那樣，圣牧是做到了“以沙漠為基、生態為礎、興華為根、健康為本”。

“看到圣牧治沙的現場，看一路感慨一路。治沙和產業發展良性發展，有機循環，有機結合，創造了綜合治沙的新模式。水電路林一體化，體現了綜合治理、科學治理。”國家林業局治沙辦工程處處長江天法說。

據2009年和2013年兩次衛星遙感測試，磴口縣境內烏蘭布和沙漠面積減少15.6萬畝，林草植被面積增加11.6萬畝。烏蘭布和沙漠北部地帶生態環境明顯改善，沙漠中沙塵暴天氣比過去有大幅度減少。

供給側：質量和效率這樣提高

“圣牧是對中國特色農業發展道路的有力探索和實踐。習近平總書記強調，要堅定不移轉變農業發展方式，走產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代農業發展道路。對此，圣牧干在實處，走在前列。”農業部農村經濟研究中心主任、研究員宋洪遠說。

產出高效，圣牧高到什么地步？在這里，一個員工可以管理50－55頭牛，而美國最高的效率是每人管理35頭牛。

從誕生之日起，圣牧就與粗放式經營說了再見。紫花苜蓿全部采用節水滴灌、噴灌栽培技術。在地里配備了測水儀，可以保證隨時監控土壤的濕度，利用現代化設備，播種的深度、株距的種植標準得以輕易掌控，一個人就能照看上千畝土地。

“我們農業問題經常在什么地方呢？三率比較低。”宋洪遠說，“比如資源利用率低。過去一講農業都看種植了多少果實，玉米稈、麥稈沒人去算。其實，《齊民要術》里談產出，講究斤糧斤草，一斤糧食一斤草，這個草不是草原的草， 是秸稈。”

圣牧的資源節約，體現在所有產出都被充分利用。秸稈與牛糞經過90度高溫發酵，18天就可以形成有機肥料。三畝地養一頭牛，一頭牛肥三畝地，一個良性循環就這樣形成了。

近年來大熱的“互聯網+”也在偏僻的烏蘭布和沙漠早有閃光。圣牧高科財務總監崔瑞成表示，“從創立之初我們就普及了信息化。針對每個牛群建立的電子檔案和財務檔案都做到了原始數據和生產狀況的動態結合。運用閘口指標，我們對預算、成本、利潤、產奶量實時監控，精準記錄，精準管理。”

技術、財務標準化的共同融合，讓圣牧高科的管理從分散走向集約。姚同山對此解讀說，“五項標準化管控和40個點的緊密跟蹤，使傳統的畜牧業養殖管理體系從被動走向主動，從粗放走向精細，使管理團隊的管理意識主動進行精細化管理，使我們的管理費用和成本遠遠低于同行。”

在哀鴻遍野的牧業企業中，圣牧難得地成為“萬綠叢中一點紅”，這不僅是因為管理成本低，更是因為其產業鏈不斷向縱深延伸。

從去年開始，以去產能、去庫存、去杠桿、降成本和補短板為重點的供給側結構性改革，經中央經濟工作會議定調后，已正式拉開大幕，今年供給側結構性改革毫無懸念地被列入了2016年 《政府工作報告》。由此，供給側改革號角在各行各業已全面吹響。

“推進供給側改革，第一就是調結構。圣牧種養結合，以企業作為主體產業融合發展，明顯體現了調結構的特點。”宋洪遠分析說。

宋洪遠繼續表示：“推進供給側改革的第二點是提品質，圣牧的特點也很明顯，那就是有機。”

在過去5年中，全球乳品增長率大概在1.5%左右，然而有機牛奶的增長率是8.6%。這其中，中國市場又是生力軍。圣牧敏銳地搶占了產業鏈的高端。

“可以預測，未來亞太地區有機牛奶的增長將是非常快的，最高的地方大概會有23%的增長率，而中國是增長里面占的比重最大時將占95%以上。銷售額的增長也是非常快的，會達到19%，相當于我們乳品行業平均增長率的2.5倍。”姚同山說。

據姚同山介紹，圣牧已經在中國建起了世界規模最大的沙漠全程有機體系。目前來講，從種草、種樹、養牛到加工的全過程都通過歐盟認證的，圣牧是唯一的一家。

“現在在國際上我們組合起來的有機奶的液體奶的品類的組合，我們是最全的。所以從定位上來講，我們現在已經達到國際領先的地位了。只不過我們的這個地位還需要加強、鞏固。”姚同山說。

未來挑戰：扛起民族奶業振興的旗幟

從2010年到現在，圣牧的發展日新月異。當年帳篷被風吹走、十幾個人深夜抱在一起瑟瑟發抖的往事，已經成為可以佐酒的軼事。

在采訪過程中，我們聆聽了這些曾經的故事，更親眼見證了如今圣牧創造的沙漠奇跡和有機事業，通過這些人和事，我們切身感受到，圣牧的成功是有理由的。首先，圣牧的成功在于以姚同山為核心的圣牧團隊有著獨特的創業精神。憑借著為中國制造出一杯好牛奶的高度社會責任感和家國情懷，圣牧團隊從頭開始，治沙、種草、養牛、造奶，用最嚴苛的標準要求自己，以良心造良品，在沙漠中開創出獨特的有機產業體系，這是圣牧成功的核心動力。

圣牧的成功也是源于其打造了一套符合生態、有機和現代農業要求的發展模式。創業之初，圣牧就放棄了對業內普遍養牛方式的修修補補。“圣牧能夠把奶業建在草原上、建在沙漠上，這一點非常神奇。” 中國工程院院士、中國農業大學教授李德發說，“圣牧在一個有機環境下、在一個生態環境下、在一個有機飼養的程序下生產出牛奶，這是一個先進的生產模式和先進的管理理念。”

圣牧的成功更在于其驚人的發展速度。“最近這兩年是跳躍式發展。”姚同山說。去年圣牧平均日產500噸牛奶，今年就翻一番，漲到了1000噸。由于基礎工作扎實有效，圣牧在產能急速放大的同時，市場覆蓋、品牌推廣能力也迅速跟上。這一切帶來圣牧令人驚嘆的發展速度，從成立到通過國標和歐盟有機雙認證，圣牧用了2年時間；從通過有機雙認證到上市，圣牧只用了3年時間；上市一年后的2015年，圣牧銷售收入就達到31億元人民幣，比上一年增加50%。2016年3月，姚同山透露，此前4個月的銷售額，已經超過2015年全年的1.7倍。

同時，我們也看到，圣牧畢竟還只有6歲。在向著百年老店發展的過程中，與其他規模化的國際大型奶企相比，圣牧還有很長的路要走。

最近幾年圣牧的快速發展，其根本是改造而來的20多萬畝草場。宋寶安表示，今后規模不斷擴大之后，圣牧還需要不斷追加綠色資本，實現更為嚴格的生態綠色標準。

此外，高速發展的圣牧，對于技術、銷售還是運營的要求也將隨之不斷提高，在人才的培養和積累方面也要加大力度。在核心團隊成形之后，后備梯隊的建立也是其能否保證模式發展的關鍵。

同時，圣牧還可能面臨國際奶企的狙擊。宋洪遠接受《農經》記者采訪時表示：“自由貿易協定簽訂以后，國外的奶就可以進入到中國。這邊再怎么種草便宜，對方的天然草原成本更低，而且草質更好。圣牧要考慮的是，如何面對國際奶業的低價競爭。”

而圣牧即將進入的奶粉市場，更是競爭異常殘酷的領域。圣牧能否立足自身有機奶源的優勢，形成差異化競爭，從而實現彎道超車，也是圣牧人當下面對的一道大考題。

有根基、 有能力、 有決心。這樣的圣牧，沒有理由不成功。人們期待著圣牧能夠真正打造出“中國有機奶業”的自主品牌，成為民族奶業振興的一面旗幟。

特寫

9月2日，由全國工商聯農業產業商會主辦的農業供給側結構性改革與創新發展論壇在京舉行。