禽流感風險下肉雞養殖戶對疫苗作用認知研究

黃澤穎，王濟民，王晨，劉春芳

（中國農業科學院農業經濟與發展研究所，北京 100081）

禽流感風險下肉雞養殖戶對疫苗作用認知研究

黃澤穎，王濟民*，王晨，劉春芳

（中國農業科學院農業經濟與發展研究所，北京 100081）

養殖戶是農村動物疫情的防控主體，他們的防疫認知程度直接影響著防疫的結果。基于全國331個肉雞養殖戶的調查，采用多元有序的Logistic模型，分析2011年后我國全面免疫效率降低，禽流感疫情反彈的問題，探討養殖戶對疫苗作用認知及其影響因素。結果表明，大部分養殖戶對疫苗作用有一定的了解，但仍有大約20%的養殖戶對疫苗認識一般，尤其是不了解。對疫病作用認知的影響因素很多，但正向影響最為顯著的因素為養殖戶的疫病風險認知、禽流感聯防聯控系統參與意愿，即具有較高疫病風險認知和禽流感聯防聯控系統參與意愿的養殖戶對疫苗作用的認知較高。因此，相關部門應力求提高農戶的疫病風險意識和培訓養殖戶對禽流感聯防聯控系統的參與意愿。

禽流感風險；肉雞養殖戶；疫苗作用；防疫認知；多元有序Logistic

黃澤穎， 王濟民， 王晨， 劉春芳. 禽流感風險下肉雞養殖戶對疫苗作用認知研究［J］. 農業現代化研究， 2016， 37（3）: 572-578. Huang Z Y， Wang J M， Wang C， Liu C F. Study on boiler farmers' perception of vaccine effect under the risk of avian infuenza［J］. Research of Agricultural Modernization， 2016， 37（3）: 572-578.

國內外學者一般采用調查數據分析農戶防疫行為及其影響因素或原因， Bhattacharyya等［5］使用依據過去經濟發展情形分析的技術采用模型研究發現，電腦的使用、獸醫檢查、養殖規模是美國內華達州大農場主采用疫苗的影響因素。Nell和Schwalbach［6］采用Logit模型對南非綿羊和山羊養殖戶較多采用抗菌素而不是接種疫苗的行為進行分析，得出了“當防控動物疾病時，農戶對親眼所見的才有反應”的解釋。閆振宇等［7］采用多元線性回歸模型研究發現，從技術員、親戚朋友那里獲得的信息顯著影響養殖戶的防疫行為。靳淑平［8］通過對北京郊區縣的調查發現，農戶家庭勞力數量對接種疫苗有正向影響，勞動力年齡和家庭勞動力數量對獸藥技術采用有負面影響，入戶指導次數對農民防疫技術采用有正面影響。張桂新和張淑霞［9］采用Logistic模型分析發現，農戶的已投成本、預期風險、防疫效果、信息渠道、技術服務便利程度及收入來源是養殖戶禽流感防控行為的顯著影響因素。林光華和汪斯潔［10］采用自選擇聯立方程極大似然法和兩階段估計法研究發現，參加家禽保險的農戶對防疫要素投入有負向影響。雖然目前的研究成果較多，但研究免疫、喂藥、消毒、清潔等具體防疫方式較少，尤其是國內的研究。因此，對養殖戶的疫苗作用認知分析能彌補研究的空白。因此，本文基于全國6個省份的331個肉雞養殖戶的問卷調查數據，采用多元有序Logistic模型方法，分析2011年我國免疫效率降低，禽流感疫情反彈問題，探討肉雞養殖戶對疫苗作用認知及影響因素，為提高農村的免疫效率提供理論依據和決策參考。

1 研究方法

1.1 數據來源

為獲得相關數據，以國家肉雞現代產業體系的地方試驗站為依托，2015年4月到河南鶴壁市試驗站開展預調研，修改完善問卷。根據我國肉雞生產呈現“北方白羽、南方黃羽”的格局，選擇代表性的樣本，在北方選擇河北省、吉林省、山東省3個白羽肉雞生產大省，在南方選擇廣西、湖北、廣東3個黃羽肉雞生產大省。根據《中國畜牧業統計年鑒》統計，2011-2013年6個肉雞生產大省的產量排名均在全國前列，其中山東、廣東、廣西3省都穩居全國第1、第2和第4。2015年6-8月課題組以簡單隨機抽樣的方法，調查了6省的15個地級市、26個區縣、86個鄉鎮和182個村共373個商品代肉雞養殖戶。通過檢查問卷，剔除關鍵信息遺漏和明顯不合邏輯的無效問卷42份，共獲得331份有效問卷，問卷有效回收率達88.74%。樣本的區域分布比較均衡，如吉林省有26個、河北省有71個、山東省有57個、廣西省有56個、湖北省有52個、廣東省有69個。

1.2 模型選擇

本研究以養殖戶對疫苗作用的認知為研究對象，通過上述分析可知，認知是一種認識，根據程度不同，可分非常不了解、不了解、一般、了解、非常了解等5種層次：非常不了解是指根本沒聽說過或學習過內容；不了解是指聽過但不知道具體內容；一般是指知道基本情況；了解是指知道大部分情況，但不完全了解；非常了解是指知道全部情況（如下三種疫病認知水平賦值一樣）。因此，養殖戶對疫苗作用的5種認知為非連續有序變量，故采用多元有序Logistic模型進行分析。模型形式為：

式中：P為概率；xi為k個影響肉雞養殖戶對疫苗作用認知的自變量；aj為截距參數；βi為回歸系數。

1.3 變量選擇

1.3.1 因變量 以養殖戶對疫苗作用的認知為被解釋變量，y的取值方法為：當養殖戶回答非常不了解時取值0，不了解時取值1，一般時取值2，了解時取值3，非常了解時取值4。

1.3.2 自變量 一般而言，農戶對動物疫情和防疫技術的認知是防疫行為的范疇和前提［11］。因此，防疫行為的影響因素可能同樣影響養殖戶對疫苗作用的認知。根據現有文獻和實際情況，影響養殖戶防疫行為的主要有個人與家庭特征、養殖特征、疫病認知特征、社會環境特征、飼養管理特征、防控信念特征、風險偏好特征等7大類共30個變量，其定義、賦值、預期影響方向參考已有文獻，相應的統計結果見表1。同時，對一些當前文獻可能未研究過但擬考慮的變量及一些變量的賦值進行必要的說明。

表1 自變量的描述性統計Table 1 Descriptive Statistics of the Independent Variables

個人與家庭特征方面，性別［7，12-14］、年齡［8，12-14］、婚姻狀況［12］、文化程度［7，12-14］、健康狀況［15］、是否村干部［15］、外出打工經歷、是否系統學習過畜牧獸醫知識、家庭勞動力數量［8］等變量影響養殖戶的防疫行為，即可假設為：男性、年齡較小、已婚、受教育年限較長、身體狀況較好、擔任村干部、家庭勞動力人數多的養殖戶偏向于對疫苗的作用認知較高。養殖戶具備外出打工經歷和系統學習過畜牧獸醫專業可能影響他們對疫苗作用的認知，這是因為，在農村越來越多的農民外出打工返鄉，從城鎮帶來工作經驗、技術與資金，在一定程度上提高了飼養管理水平，從而對疫苗作用的認知程度較高。而且，系統學習過畜牧獸醫知識的養殖戶，他們的畜牧獸醫知識豐富，也對疫苗作用的認知程度較高。賦值方面，在健康狀況中，賦值參照文獻［15］方法，良好代表身體非常健康，很少生病；一般表示正常身體，偶爾生病；不好表示體弱多病。

養殖特征方面，養殖年限［9，13］、養殖規模［5，14-15］、養殖收入占家庭總收入的比重［9，15-16］、飼養模式、是否為政府規劃的養殖小區、出欄家禽收購價等變量影響養殖戶的防疫行為，即可假設為：養殖年限較長、養殖規模較大、養殖收入占比較高、采用全進全出飼養模式、為政府規劃過的養殖小區、出欄肉雞收購價較高的養殖戶傾向于對疫苗的作用認知較高。飼養模式、是否為政府規劃的養殖小區、出欄肉雞收購價可能影響他們對疫苗作用的認知，這是因為，一般的飼養模式分為全進全出和非全進全出。禽群的更新采用“全進全出”制有利于避免不同出欄期的肉雞交叉感染，控制疫病傳播，可以認為，懂得全進全出飼養模式的養殖戶專業水準更高，本身往往具有較高防范疫病的意識，當然也了解疫苗的作用。養殖小區是新型的畜牧業養殖方式，而政府規劃的養殖小區在選址、圈舍建造、廢棄物處理、人流物流等方面均進行了科學的設計和管理，其綜合防疫管理水平稍好于其他養殖小區，也就是說，在政府規劃過的養殖小區的養殖戶應該具備良好的防疫意識，對疫苗作用的認知相對較高。肉雞的收購價越高，意味著養殖的利潤空間越大，越能調動養殖戶防疫的積極性，反過來提高他們對疫苗作用的認知程度。

疫病認知特征方面，疫病知識認知［9，12-14］、防疫法規認知［14］、疫情風險認知［7，14，17］等變量影響養殖戶的防疫行為，即可假設為對疫病知識、防疫法規、疫情風險認知程度高的養殖戶傾向于對疫苗作用的認知程度較高。

社會環境方面，信息渠道［9］、參加產業組織［16］、參加防疫培訓［13，15］、周邊疫情狀況［7］、地區因素［12，14，18］、技術服務便利性［9，19］、免疫補貼等變量影響養殖戶的防疫行為，即可假設信息渠道較廣、參加產業組織、參加防疫培訓、周邊發生過禽流感疫情、周邊提供防疫技術服務、南方的養殖戶傾向于對疫苗作用的認知程度較高。政府及產業組織的免疫補貼反映了組織的重視程度，作為一種激勵機制，能提高養殖戶的免疫積極性，從而促進了他們對疫苗作用的認知。賦值方面，由于南方地區濕熱多雨，易滋生細菌，加上是候鳥遷徙必經之地，禽流感疫情較北方重，故賦值1。

飼養管理方面，免疫記錄［15］、懂防疫的雇員占總人數比重等變量影響養殖戶的防疫行為，即可假設：采用免疫記錄、懂防疫的雇員占比較高的養殖戶傾向于對疫苗作用的認知程度較高。飼養員的防疫素質水平直接影響到肉雞的生產水平和防疫水平，一般而言，專業防疫技術人員具備防疫知識和經驗，他們的比重越大，越有助于提高他們對疫苗作用的認知。

防控信念方面，免疫效果認可［20］、禽流感聯防聯控系統參與意愿等變量影響養殖戶的防疫行為，即可假設為：對免疫效果認可較高、禽流感聯防聯控系統參與意愿較高的養殖戶傾向于對疫苗的作用認知程度較高。禽流感聯防聯控系統參與意愿可能影響養殖戶的防疫行為。禽流感聯防聯控是我國政策法規所提倡的有效控制禽流感疫情的重要措施，關鍵在于分散的養殖戶能自愿聯合起來，構筑一個完整、系統的防疫網絡。意愿是表達行動的愿望，養殖戶的參與意愿越高，表明他的防疫工作準備充分，對免疫，尤其是疫苗的作用認知程度較高。

風險偏好方面，風險偏好［15］影響養殖戶的防疫行為，即可假設：對風險越厭惡的養殖戶傾向于對疫苗作用的認知程度越高。賦值方面，根據林光華和汪斯潔［10］的衡量方法，在問卷中設計了“假設您參加一項有獎競賽節目，您希望獲得的獎勵方案是什么？”的問題，分別以“立刻拿到1 萬元現金”（表示風險最厭惡型）、 “有50%機會贏取5 萬元現金”（表示風險厭惡型）、“有25%機會贏取15萬元現金”（表示風險偏好型） 、“有5%機會贏取100 萬元現金”（表示風險最偏好型）設計答案。

2 結果與分析

2.1 樣本基本特征

經初步統計，受調查的養殖戶8成以上為男性，6成為中年人（表2），接近6成初中文化，受教育程度明顯偏低，中低等家庭收入水平為主，7成養殖戶的收入為2.5萬元-10萬元，養殖年限一般在5年以下，多數養殖戶從事養殖的時間還不長，64.65%養殖戶飼養10 000-49 999只肉雞，以中等養殖規模為主，養殖戶以“公司+農戶”的生產組織形式居多，占53.78%。

2.2 養殖戶對疫苗作用的認知現狀

肉雞養殖戶對疫苗作用的認知呈現5種層次，但占比區別較大，回答非常不了解的樣本有7個，占2.11%，回答不了解的樣本有4個，占1.21%，回答一般的樣本有53個，占16.01%，回答了解的樣本最多，有217個，占65.56%，回答非常了解的樣本有50個，占15.11%（表3）。由此可見，現階段我國大部分養殖戶對疫苗作用有一定的了解，不可忽視的是，仍存在大約20%的養殖戶對疫苗認識一般，尤其是不了解。

2.3 對養殖戶疫苗作用認知的影響分析

一般而言，實際數據回歸時可能會遇到內生性和多重共線性問題。為避免自變量間的多重共線性，通過檢驗30個自變量之間的相關性，采用Person相關系數檢驗法發現，自變量之間不存在高度相關性（＞0.8）。之后運用Stata12.0對331個調查樣本進行多元有序Logistic模型分析，估計結果見表4。

1）在個人與家庭特征變量中，性別、年齡兩個變量均通過5%的顯著性水平檢驗，而健康狀況、家庭勞動力數量2個自變量對養殖戶疫苗作用認知的影響均不顯著。所有變量與預期結果相符，年齡對因變量的影響系數為負，性別、健康狀況、家庭勞動力人數對因變量的影響系數為正，即男性養殖戶、年輕養殖戶、健康狀況良好的養殖戶或家庭勞動力人數多的養殖戶傾向于更多認知疫苗的作用。

表2 樣本基本特征Table 2 Basic Characteristics of the Samples

表3 肉雞養殖戶對疫苗作用的認知現狀Table 3 Boiler Farmers' Perception of Vaccine Effects

2）在養殖特征變量中，養殖年限和飼養模式變量通過了顯著性水平檢驗。養殖年限的影響系數為正，說明養殖年限越長的養殖戶，對疫苗作用的認知越高。該變量的發生比率為1.038，即在其他條件不變時，養殖年限增加1年，養殖戶的疫苗作用認知會提高1.038倍。飼養模式的影響系數為負，與上述預期相左，說明采取非全進全出飼養模式的養殖戶比采取全進全出飼養模式的養殖戶的疫苗作用認知越了解。該變量的發生比率為0.338，即在其他條件不變時，采取非全進全出飼養模式的養殖戶比采取全進全出飼養模式的養殖戶的疫苗作用認知提高0.338倍，這可能的原因是全進全出飼養模式已在很大程度上控制疫病的滋生和傳播，由于替代效應，使養殖戶對疫苗作用認知偏低，反而采取非全進全出模式的養殖戶更希望采取免疫方式彌補防疫不足，從而相應提高了對疫苗作用的感知。此外，雖然養殖小區未通過顯著性檢驗，但符合經濟意義，即養殖戶加入養殖小區有助于提高對疫苗作用的認知水平。

3）在疫病認知水平方面，疫病知識認知、疫病風險認知分別通過10%和1%的顯著性水平檢驗，疫病知識認知、防疫法規認知、疫病風險認知的系數為正，說明養殖戶對疫病知識、防疫法規、疫病風險的認知越高，對疫苗作用的認知越高。3個變量的發生比率分別為1.466、1.375和2.391，即在其他條件不變時，養殖戶的疫病知識認知、防疫法規認知、疫病風險認知每增加1個等級，養殖戶的疫苗作用認知將分別提高1.466倍、1.375倍和2.391倍。

4）在社會環境方面，參加防疫培訓的變量通過5%的顯著性水平檢驗，參加防疫培訓的系數為正，說明養殖戶參加防疫培訓，有助于提高疫苗作用認知。該變量的發生比率為1.882，即在其他條件不變時，參加過防疫培訓的養殖戶比沒有參加防疫培訓的養殖戶的疫苗作用認知提高了1.882倍。雖然參加產業組織、周邊疫情狀況等變量沒有通過顯著性檢驗，但影響系數均為正，說明參加產業組織養殖戶或經歷過周邊近幾年發生禽流感疫情的養殖戶，有助于提高對疫苗作用的認知。

5）在防控信念方面，免疫效果認可、禽流感聯防聯控參與意愿的變量分別通過10%和1%的顯著性水平檢驗，而且影響系數為正，說明養殖戶對免疫效果越加認可或養殖戶參與禽流感聯防聯控系統的意愿越高，越有助于提高疫苗作用的認知。免疫效果認可、禽流感聯防聯控參與意愿的發生比率分別為1.521、1.605，即在其他條件不變時，養殖戶對免疫效果的認可每提高1個等級，對疫苗作用的認知提高1.521倍，養殖戶參與禽流感聯防聯控系統的意愿每提高1個等級，對疫苗作用的認知提高1.605倍。

注：*、**和***分別表示在10%、5%和1%顯著性水平下顯著。ExpB為發生比率，用于測量解釋變量1個單位的增加給原來的發生比率所帶來的變化。

3 結論及政策含義

3.1 結論

雖然我國80%的肉雞養殖戶對疫苗的作用有一定的了解，但仍存在部分養殖戶的認知較低，顯然降低了全面免疫策略的效率。通過實證研究發現，影響肉雞養殖戶對疫苗作用認知的因素很多，但通過統計檢驗和符合研究假設的有性別、年齡、養殖年限、疫病知識認知、疫病風險認知、參加防疫培訓、免疫效果認可、禽流感聯防聯控參與意愿等影響因素。其中，養殖戶的禽流感風險認知、養殖戶參加禽流感聯防聯控意愿是最顯著的影響因素，即疫病風險認知每提高1個等級，養殖戶對疫苗作用的認知將提高2.391倍，養殖戶的禽流感聯防聯控系統參與意愿，認知將提高1.605倍。

3.2 政策含義

1）加強疫病風險的宣傳力度，提高養殖戶的風險意識。總體而言，當前肉雞養殖戶的禽流感風險認知介于一般和了解之間，禽流感的危害性認知程度不高，放松了對禽流感疫病暴發風險的警惕。因此，有必要通過電視、廣播、宣傳欄、宣傳單、報紙、期刊等信息渠道對所有養殖區，尤其是未發生過禽流感疫情的區域進行禽流感的知識、風險的宣傳力度，使養殖戶加深對該疫病的認識，加大對該疫病風險的關注，提高禽流感風險意識，時刻做好防控禽流感疫情的準備工作。

2）舉辦防疫培訓提高禽流感聯防聯控系統的參與意愿。養殖戶參加禽流感聯防聯控系統的意愿越高，越有助于提高對免疫的作用認知。但調查發現，仍有部分養殖戶不了解禽流感聯防聯控系統的概念和參與的意義，顯然不利于提高他們的參與意愿。因此，有關部門有必要定期開展禽流感聯防聯控系統的含義、作用以及政策規定的相關培訓，創新培訓形式和增加培訓時限，調動養殖戶的參與積極性。同時，對參加培訓并考核合格的養殖戶，提供技術、資金、人員的政策扶持，以提高培訓的質量。

致謝：作者特別感謝河南、河北、吉林、山東、廣西、湖北、廣東七省肉雞試驗站工作人員對此次調研的大力支持和幫助。

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（責任編輯：童成立）

Study on boiler farmers' perception of vaccine effect under the risk of avian influenza

HUANG Ze-ying， WANG Ji-min， WANG Chen， LIU Chun-fang
（Institute of Agricultural Economics and Development， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Beijing 100081， China）

Farmers' perception of epidemic prevention directly affects the result of the epidemic prevention since they are the main body of animal epidemic prevention and control in the countryside. Based on the questionnaire survey data of 331 broiler farmers nationwide and applying the multi-order logistic model， this paper analyzed the low effciency problem of comprehensive immunity and explored farmers' perception of vaccine effect and its infuencing factors. Results show that most farmers understood the vaccine effect to some extent. However， there were still about 20% of farmers having very limited basic understanding of the vaccine effect. This paper also identifed some infuencing factors of farmers' perception of vaccine effect. The most signifcant positive factors were farmers' understanding of disease risk and their willingness of participation in the joint prevention and control avian infuenza， meaning that if farmers have high level of understanding of disease risk and willingness of participation in the joint prevention and control avian infuenza， his or her understanding of the vaccine effect would increase. Therefore， relevant departments should strive to increase farmers' awareness of the risks of the disease and to train farmers to increase their willingness of participation in the joint prevention and control avian infuenza system.

risk of avian infuenza； broiler farmer； vaccine effect； epidemic prevention perception； multi-order logistic model

禽流感是一種影響范圍廣、危害程度大的重大動物疫病。2004年至今，100多起禽流感疫情在我國大陸地區暴發，給家禽業及相關產業造成巨大的經濟損失。據測算，2004-2009年高致病性禽流感疫情造成我國雞肉產量損失219.98萬t，相當于原來6年雞肉總產量（6 211.32萬t）的3.54%［1］。面對禽流感風險，從2006年開始，我國實施全面免疫方案，制定《中華人民共和國動物防疫法》，規定“飼養動物的單位和個人依法履行動物疫病強制免疫義務”。到2010年，我國禽流感的發生次數減少至0。但是，2011年之后，禽流感呈現死灰復燃的跡象，每年在我國個別省份出現零星式爆發［2］。為尋找背后的原因，通過問卷調查發現，雖然對每只肉雞接種疫苗的養殖戶比重高達97.89%，但免疫失敗率卻達到29.91%，且在免疫前能搞清當地流行的禽流感病毒亞型的養殖戶比重只有40.48%。這表明，目前我國的全面免疫策略在農村的實施效率并不高，比較粗放。為避免養殖戶被動、盲目的免疫行為還需要提高養殖戶對疫苗作用的認知。認知也被稱為認識，是指人認識外界事物的過程［3］。認知也會影響行為和結果［4］。因此，有必要開展實地調查，充分了解養殖戶對疫苗作用的認知情況及影響因素，這對樹立農戶理性的免疫觀，做精做細農村防疫工作，有效控制禽流感疫情有很大的幫助。

Special Fund of Modern Agricultural Industry Technology System Construction （CARS-42-G24）； the Agricultural Science and Technology Innovation Program of Chinese Academy of Agricultural Sciences （ASTIP-IAED-2015-01）； Doctoral Dissertation Scholarship Program of Institute of Rural China， Tsinghua University.

WANG Ji-min， E-mail: wangjimin@caas.cn.

25 October， 2015；Accepted 4 December， 2015

F307.3

A

1000-0275（2016）03-0572-07

10.13872/j.1000-0275.2015.0009

現代農業產業技術體系建設專項資金（CARS-42-G24）；中國農業科學院科技創新工程（ASTIP-IAED-2015-01）；清華大學中國農村研究院博士論文獎學金項目。

黃澤穎（1987-），男，廣東汕頭人，博士研究生，主要從事畜牧經濟研究，E-mail: 569373896@qq.com；通訊作者：王濟民（1964-），男，山西興縣人，博士，研究員，博士生導師，主要從事畜牧經濟研究，E-mail: wangjimin@caas.cn。

2015-10-25，接受日期：2015-12-04