查干湖魚：指尖上的漁獵美味

本刊記者 武志軍

查干湖魚：指尖上的漁獵美味

乘著歷史悠久的漁獵文化東風(fēng)，借助互聯(lián)網(wǎng)電商平臺，美味的查干湖魚正在“飛”入千家萬戶

一踏上冰面，漁工們就忙碌開，由馬拉動出網(wǎng)輪，隨著絞盤的不停轉(zhuǎn)動，大網(wǎng)在冰下躥動，馬拉著絞盤轉(zhuǎn)動帶著大網(wǎng)前進(jìn)，一直把魚拉出來。

出魚時，掛在網(wǎng)上的魚直接隨網(wǎng)拉到冰面然后摘下，浮在出網(wǎng)口的魚用“撈子”撈出。那大如長弓的“胖頭”，比蒙古刀還長的“草根”，比打兔子的“布魯棒”還長的鯽魚，還有它們的水系親族，紛紛隨網(wǎng)擺尾而出。豐收在望，漁工們盡情地吐著滿口的酒氣。緊接著，漁網(wǎng)“嘩啦啦”一陣巨響，“魚海”隨潮而來。頓時，湖面豎起一座龐大的“魚山”。碩大鮮活的魚冒著滾滾水汽，肥美的大魚刺激著所有人的神經(jīng)，興奮感促使人們比拼著誰更眼疾手快。搶到大魚的人樂得開懷大笑，現(xiàn)場一片沸騰。

這是《舌尖上的中國》中關(guān)于查干湖冬捕收獲的畫面，拉網(wǎng)的一瞬間，成千上萬肥美的大魚在冰面上蹦跳，場面十分壯觀且震撼人心。看過《舌尖》的人一定會對查干湖“馬拉絞盤，冰下走網(wǎng)”這種原始的冬捕形式驚嘆不已，也對美味的查干湖魚念念不忘。

在中國，一直有著吃魚能帶來好運(yùn)的傳統(tǒng)習(xí)俗，春節(jié)尤其如此。春節(jié)來臨，忙碌一年的你，快帶上查干湖魚的美味與家人朋友團(tuán)圓敘舊話友情吧。

品冰雪漁獵文化

查干湖，蒙古語為“查干淖爾”，意為白色圣潔的湖，位于吉林省西北部松原市的前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內(nèi)。每年12月末至春節(jié)前的一段時間，是漁民進(jìn)行大規(guī)模冬季捕魚作業(yè)的黃金時間，也就是如今人們熟知的查干湖冬捕。查干湖冬捕是目前唯一保留的蒙古族最原始的捕魚方式，被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。通過舉辦漁獵文化節(jié)，查干湖冬捕已從神秘古老的記載中走向公眾，每年吸引眾多游客前來觀看。

每年到了冬捕時節(jié)，當(dāng)?shù)貪O民都以查干湖冰面為背景舉行原始神秘盛大的祭湖·醒網(wǎng)儀式。祭祀儀式上，盛裝的蒙古族姑娘為漁工們獻(xiàn)上奶干。魚把頭接過一名喇嘛從供桌上端來的酒，手托酒碗，跪冰洞前，祈求查干湖的饋贈。祭完湖后，魚把頭手里拿著“抄撈子”，在已經(jīng)鑿好的那眼冰洞里攪了幾下，使勁往上一提，從湖里撈出了一條活蹦亂跳的胖頭魚來。這叫“開湖頭魚”。

在2015年12月28日舉辦的中國松原查干湖第十四屆冰雪漁獵文化節(jié)拍賣儀式上，剛出網(wǎng)的“頭魚”拍出了788888元人民幣的天價。據(jù)了解，僅在當(dāng)天的開幕式上，就有來自全國、甚至全世界各國的20萬游客前來，隨后數(shù)天的游客數(shù)量也保持在2萬以上。

蜂擁而至的游客帶動了周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展。大量游客的到來讓松原周邊幾百家賓館、旅店客房爆滿。“漁獵文化節(jié)帶來的不僅是游客和訂單，也讓我們的錢包鼓了起來。”漁場“把頭”張文說。查干湖漁場黨委副書記單軍國說，乘著漁獵文化節(jié)的東風(fēng)，周邊800戶以上人家都從事了相關(guān)工作。

購指尖“鮮活”美味

借助互聯(lián)網(wǎng)賣查干湖魚，已不是新鮮事。2015年，國內(nèi)知名電商平臺——蘇寧易購成為了查干湖魚的電商首銷渠道，并在開捕當(dāng)天同步向全國銷售。在電商物流中心，上百人忙著包裝、填單、裝運(yùn)、統(tǒng)計，不斷有大貨車裝載著包裝精美的查干湖魚運(yùn)往全國各地……據(jù)不完全統(tǒng)計，2015年漁獵文化節(jié)生產(chǎn)鮮魚60噸，銷售近50噸，其中四成來自電商平臺。“過去南方百姓只能來現(xiàn)場品嘗查干湖魚，現(xiàn)在下單后最多兩天就能在家吃到。”蘇寧易購松原區(qū)總經(jīng)理王福健說，目前平臺銷量達(dá)3萬條，銷售額近500萬元。幾乎所有電商平臺都處于這種“供不應(yīng)求”狀態(tài)。

據(jù)了解，作為此次查干湖魚的電商首銷渠道，蘇寧易購大聚惠頻道從12月28日開始正式對外出售查干湖魚，原產(chǎn)地直采，全冷鏈物流配送。在價格方面更是全網(wǎng)最低價，其中往年最暢銷4.5～5.0斤重的查干湖胖頭魚蘇寧易購僅售93元，而10斤以上的“魚王”比競爭對手便宜近一倍，只需623元。

隨著人們對生活品質(zhì)的要求越來越高，生鮮市場已成為各大電商的必爭之地。2015年3月，蘇寧超市率先發(fā)力生鮮電商，推出“蘇鮮生”品牌，進(jìn)一步加快了在生鮮市場的布局。此次與查干湖漁場達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，更是標(biāo)志著蘇寧易購在推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品上行，推動農(nóng)村電商、生鮮市場發(fā)展上又邁出了重要一步。在”互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，蘇寧正積極向社會各企業(yè)開放零售CPU，在互聯(lián)網(wǎng)零售生態(tài)圈里，特別是在生鮮領(lǐng)域，與更多的合作伙伴一起為消費(fèi)者提供全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。