戲說膽固醇

鄧剛

我曾與醫生們開玩笑。我說牛羊一輩子只吃草不吃肉，為什么牛羊肉里含有豐富的膽固醇？而獅子老虎一輩子光吃肉不吃菜，身體卻異常健壯？要是按你們醫生的說法，光吃草的牛羊肯定會因缺乏營養衰弱而死，獅虎們早就患腦血栓和患冠心病玩兒完了。有的醫生對答如流，我才知道生命是如此奇妙。

就拿人類來說吧，無論怎樣吃大魚大肉，從嘴巴里只能吃進去30%的膽固醇，另外70%的膽固醇，卻是肝臟合成出來的。如果你天天清湯寡水，不近葷腥，那你的肝臟也會拼命地搜腸刮肚，從你體內其他地方吸取一點資源來合成膽固醇。為什么你的肝臟要這么拼命合成膽固醇呢？因為沒有膽固醇或膽固醇偏低，人就會立馬死亡或患重病。

很多人只知道膽固醇升高的可怕，卻很少知道缺乏膽固醇更可怕：第一，過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低抵抗力，甚至使男子漢失去陽剛之力。第二，體內飽滿圓潤的細胞會出現坍陷式的洞洞，會使你反應遲鈍，甚至呆頭呆腦，最后患上抑郁癥。第三，缺少膽固醇就等于失去戰斗力，你身體里的警察和軍隊就會變得軟弱無能，不能有效地識別、殺滅包括癌細胞在內的變異細胞。有資料顯示，機體內膽固醇過低的人，患結腸癌的幾率是膽固醇水平正常人的三倍，這還真能要你的命。

幾乎所有的人都知道，人體血液中膽固醇如果過高，會造成動脈粥樣硬化，是冠心病、心肌梗死和腦卒中的主要危險因素。所以，只要看到紅燒肉，看到蛋黃，就像看到可怕的毒品。其實，膽固醇分好、壞兩種。好膽固醇簡直就是“為人民服務”的模范，醫學上稱為高密度脂蛋白膽固醇。這種高膽固醇完全像優秀的清掃工，在血管里勤奮工作，清除壞膽固醇之類的垃圾。壞膽固醇稱為低密度脂蛋白膽固醇，它會像垃圾一樣堵塞血管。為此，醫生們往往會對體檢單上的化驗數據說“高要高，低要低”，就是高密度脂蛋白膽固醇越高越好，低密度脂蛋白膽固醇越低越好。

隨著醫學科學不斷發展，對膽固醇又有了更進一步的認識。最近，美國和加拿大研究人員公布的一項研究顯示，壞膽固醇并非總是很壞，它對人體也有一定用處。研究證明，血液中的壞膽固醇越多，人們在訓練中就越能增長肌肉。《老年病醫學雜志》上報告說，研究人員選取了52名60歲至69歲健康但平時不喜歡運動的志愿者，安排這些人參加較為劇烈的運動。隨后研究人員檢測運動后肌肉增長最多的志愿者，他們血液中的壞膽固醇水平增長最多。研究最后證明，血液中的壞膽固醇能幫助人們在訓練中增長健康的肌肉，這也證明了獅子和老虎大吃肉食才能兇猛健壯。換句話說，如果硬要將低密度脂蛋白膽固醇清除出去，則可能對身體造成傷害。

所以，所謂壞膽固醇也不是沒有“良心”。當血液中壞膽固醇多得要造成危險時，它就會以牙痛（牙周炎）的形式，對你發出警報。所以，經常牙痛的人，如果排除過度抽煙和糖尿病等原因以外，那就是壞膽固醇在向你說：不好意思，我的數量太多，要給你添點麻煩了……（摘自《愛你》2016年第6期）