北方葡萄設施栽培技術

1 概述

葡萄設施栽培是利用人工設施創造葡萄生長發育的優良環境條件，實現定向生產目標的特殊栽培形式。隨著人們生活水平的提高，對反季水果市場需求加大，葡萄設施栽培得到迅速發展，已成為葡萄生產的新方向和新趨勢。因此，研究推廣設施栽培技術意義重大。

設施栽培目前在我國重點分為促成栽培、延遲栽培、避雨栽培3種類型，在北方設施栽培主要以促成為主，因此本文只介紹促成栽培。促成栽培即以提早成熟、提早上市為目的早熟栽培形式，是我國葡萄設施栽培的主流，可為早春、初夏淡季提供葡萄鮮果供應。可為果農帶來高額利潤。主要技術措施：(1)采取早熟品種，達到早中取早的效果。(2)采取溫室加溫，葡萄栽培畦面，覆蓋地膜等，盡可能地提高氣溫和地溫。(3)通過加強管理，限水控產，增施有機肥等措施促進果實提早成熟。

2 葡萄設施

2.1 設施地址的選擇

選擇背風向陽，東、南、西3面沒有高大遮陰物體，地勢平坦，有水源，且排水良好，土壤最好為沙壤質的肥沃土壤，園地符合生產無公害農產品環境要求的地塊。

2.2 設施的類型和結構

促成栽培多數采用塑料薄膜日光溫室，這種溫室一般北面和東西兩面設保溫墻，根據保溫需要，墻體采取不同程度的保溫措施。溫室骨架可采用竹木結構、鋼材結構，跨度一般為6～8米，前底角高1～1.5米，脊高2.3～3.0米，長度約50～100米，走向一般為東西走向。

3 適用于設施栽培的葡萄品種

早熟適宜促成類的品種有京亞、87-1系、京秀、鳳凰51、蜜汁、金星無核、無核白雞心、里查馬特、乍娜、86-11系、86-12系、早紅無核、旭旺無核、巨峰、京優、香悅、巨玫瑰等。

4 架式與株行距

采用單臂籬架栽培，栽植行距2～2.5米，株距為0.5～0.8米，一株一蔓，667平方米栽植330～660株。行向一般與溫室走向垂直，架面長約5米左右。

采用雙臂籬架栽培，栽植窄行間距一般為0.6米，寬行間距一般為2米，平均行距為1.3～1.5米，株距為0.5～0.8米，一株一蔓，南北走向，667平方米栽植600～900株。架面走向和長度同單臂籬架。

5 栽植

遼北地區葡萄定植時間為4月下旬至5月上旬。選擇優質苗木，將剪好的苗木蘸3波美度石硫合劑后馬上栽植(栽前要挖溝)，栽植時將苗木根系舒展開，埋土、提苗，使苗木根莖與溝面一平，踩實后灌透水。水滲下后，及時封穴。為了下架方便，可將苗木按下架方向傾斜45°栽植。為了提高地溫和保持土壤濕度，苗木栽植后，可采用地膜覆蓋。

6 栽后管理

6.1 新梢管理

6.1.1 1年生新梢管理 苗木定植萌芽后，每株只留一條生長健壯的新梢，向前延伸生長，當新梢長至30～40厘米開始搭架引縛，進入7月末8月初，新梢長至2米左右時，進行主梢摘心。距地面50厘米以上的副梢留1葉反復摘心。

6.1.2 2年生新梢管理 植株萌芽后，及時抹芽，距地面40厘米高度以下不留梢，其上每延長1米保留新梢5～6個，主梢長到超過架面可容納高度時摘心，側生新梢留50～60厘米摘心，對主梢上的副梢留1葉反復摘心，側生新梢上只留頂端1～2個副梢反復摘心。

6.2 花果管理和產量確定

坐果前，667平方米留花序4000個：坐果后，667平方米留果穗3000個左右。結果枝與營養枝比例為3:1，葉果比為20:1。設施葡萄產量一般略低于露地栽培，667平方米產量限定在1400千克以內，單穗重不超過0.5千克。

6.3 施肥

6. 3.1 當年施肥 當苗長至20～30厘米時，每株追施復合肥50克；間隔10天左右每株再施復合肥50克：7月末追施1次鉀肥，每株50克，以利枝條成熟；秋季落葉后施基肥，每667平方米施腐熟農家肥5立方米。

6.3.2 2年生施肥 一般于萌芽前、坐果后和果實開始著色前分別施1次復合肥，每株施用量為50～80克；果實采收后，每667平方米施5立方米腐熟的農家肥。

6.4 灌水、排水

苗木栽植后，澆1次透水：以后根據土壤干濕情況酌情灌水：埋土前要灌1次透水，以利于越冬防寒。2年生于萌芽前、坐果后、冬剪后分別灌1次水，花期不灌水，其它季節根據天氣和土壤情況酌情灌水。

6.5 病害防治

堅持以防為主、防治結合、綜合防治的原則。萌芽前和冬剪后各噴5～6波美度石硫合劑殺菌，從展葉至落葉每隔15天左右噴1次150～200倍等量式波爾多液或500倍必備等銅制劑。此外，不同年份和不同季節發現不同病害時，采用不同的具有針對性的殺菌劑防治。主要藥劑有科博、安克、霜脲氰、噴克、乙磷鋁、嘧霉胺、咪鮮胺、溴菌清、稀唑醇、霉能靈。

6.6 冬季修剪

栽植當前冬剪：直徑在0.8厘米以上的新梢剪留0.8～1.5米，直徑在0.8厘米以下的剪留5～10厘米。

2年生以上冬剪：基部40～50厘米高度以下不留枝：延長梢冬剪時根據架面需求合理確定剪留長度：對側生枝一般剪留2～4芽。

6.7 下架防寒

日光溫室栽培的葡萄，冬季棚上覆蓋草苫、紙被，可不下架：塑料大棚栽培的參照裸地葡萄防寒標準進行。

7 日光溫室的環境調控與管理

7.1 溫度調控

7.1.1 休眠期溫度調 控葡萄植株的休眠期是從落葉后開始到次年萌芽為止。一般于11月上中旬在溫室的屋面覆蓋塑料薄膜后再蓋紙被、草苫，使室內不見光，溫室內保持在8℃以下-1℃以上，這樣既能滿足休眠期低溫的需求量，又使葡萄不至遭受凍害。

7.1.2 升溫至果實采收期溫度的調控日光溫室葡萄一般于1月上旬開始揭簾升溫，一般上午8點左右揭開草苫或防寒被，使棚室內見光升溫；下午16時左右覆蓋草苫或防寒被保溫。升溫不要過快，要注意提高夜溫，直至5月中旬才逐漸揭去草苫或防寒被。

日光溫室栽培正常條件下，葡萄從樹液流動到發芽需25～30天，(從升溫到發芽40天左右)。升溫到萌芽前，最低溫控制在5～6℃，最高溫控制在30℃以內：萌芽至開花期夜間最低溫控制在10℃以上，白天溫度控制在28～30℃：花期溫度夜間15℃以上，白天控制在25～30℃：幼果膨大期對夜溫要求較高，花后15天內夜溫要求在18～20℃左右，白天溫度控制在28～30℃；果實著色期一般夜間溫度15℃左右，不能超過20℃，白天控制在32℃以內，要保持一定的晝夜溫差，有利于果實增糖著色。

7.2 濕度的調控

首先要增加土壤有機質，增強土壤自身保水能力；第2要在葡萄栽植畦面覆蓋地膜，防止土壤水分蒸發：第3要經常澆水，保持土壤有穩定的水分，以滿足葡萄正常生育所需要的有效水分；第4在土壤濕潤的情況下，盡量不灌水，以防新梢徒長；第5葡萄采收后要澆1次大水，以便淋溶土壤鹽分，防止土壤鹽漬化發生。

一般來說，溫室內萌芽至花前空氣濕度控制在60％～70％，花期控制在50％～60％，漿果膨大期控制在60％～70％，果實成熟期控制在50％～60％。

7.3 氣體調控

為補充棚室內二氧化碳不足，可采取通風換氣和安裝二氧化碳發生器，人工補充二氧化碳。

7.4 光的調控

葡萄是喜光植物，為增加棚室內的光照，應采用無滴棚模，并及時擦去膜上灰塵，保持棚膜透光量。連續陰、雨、雪天光照不足，易引起葉片黃化，應在棚內設置反光膜，增加光合效能。