睜大眼睛來找茬！

“一起來找茬”的時間到啦！你準備好了嗎？請看圖。

現在，越來越多的“山寨貨”充斥著我們的生活。這些“山寨貨”形態逼真，跟正品形似，但是，它們“黑心”，對人體會產生或多或少的損害，因此，辨別真偽就顯得尤為重要。

如果我們只需要通過找錯別字便能區分真假，倒還簡單。但更多“山寨貨”的破綻還是需要我們睜大眼睛，仔細挑一挑。

挑“顏值”？

買菜的時候，人們都喜歡挑選擁有嫩綠菜葉的蔬菜，似乎綠色就等于新鮮。但他們往往忽略了一個事實：菜葉的綠色源于葉綠素，而葉綠素又含有性質活躍、很不穩定的鎂離子，所以，菜葉是很容易褪色和變黃的。

黑心菜販把握住了消費者的這個心理，為了讓蔬菜長時間保持嫩綠，他們請出了“保鮮神器”—— 硫酸銅溶液。經過硫酸銅溶液浸泡過的蔬菜，雖然“顏值”升高了，但殘留物會損害人體神經系統。所以，購買蔬菜時，你一定要留心了：葉子已經蔫兒了，但顏色看起來仍然鮮綠的蔬菜，最好還是別買了！

挑身材？

醇香可口的豆漿搭配焦黃松脆的油條，絕對是早餐里的“黃金組合”。如今，為了食用者的健康，食品監管部門要求制作油條時不得添加明礬。但為了讓油條炸出來更好看、更蓬松，很多不良商家還是堅持在面團里加入過量的明礬，甚至少許洗衣粉，這些都會對人體腦部的神經系統構成極大的威脅。

如果你仔細瞅瞅，就會發現，加了洗衣粉的油條更加酥脆，表面有亮晶晶的顆粒，切開后，油條的斷面會出現大孔洞，沒有網狀結構；而加了過量明礬的油條吃起來澀澀的，沒有油炸的香味。

挑顏色？

菇類大都生得灰頭土臉，不太好看，所以，人們總是喜歡挑選那些表面光滑白凈的菇類。而事實上，菇類太白并不好，因為，它們的白可能是被“熏”出來的，而熏制的用料是硫磺。

硫磺在燃燒時產生大量的二氧化硫，會讓很多天然色素褪色，經它熏過的食物自然也就變得白凈了。所以，購買菌類時，一定要遵循它們本應有的自然特征。如果真遇到白色的菌類不好判斷，沒關系，湊近聞一聞，如果有刺鼻的味道，就果斷放棄吧！

挑口味？

木耳好吃，但它更打動人的一個賣點是——營養價值高。因市場需求大，很多商家開始用各種各樣的“人造木耳”替代天然木耳，從中謀取暴利。“人造木耳”的作假招術主要有兩種：一是將白背毛木耳或黃背毛木耳放入鹵水、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡，使其變成色澤烏黑、又大又厚的“黑木耳”；二是用紅砂糖、海藻膠等熬制成膠泥狀的黑粥，然后用模具擠壓成木耳的形狀。

如果食用了第二種方法制成的“人造木耳”，倒也沒什么害處，只是人體攝取不到天然木耳才有的營養罷了；但如果不幸吃到了第一種“人造木耳”，人很可能就出現嘔吐、腹瀉等中毒現象。

其實，從外形上看，天然木耳與“人造木耳”是有很大差別的。天然木耳較薄，凹面還有類似筋絡的“紋路”，干木耳吸水后體積能增長近10倍；而“人造木耳”的凹面無光澤，吸水后體積僅能增長3～5倍。

假如實在無法從外形上辨認，那么，你在吃木耳之前，一定要先挑一點點細細品嘗一下：天然木耳是無味的，而“人造木耳”味道異常，甜咸澀苦都有可能。如果你吃到其中一種味道，就要小心啰！