薏苡仁，健脾除濕之王

付中學

初秋暑熱未退，濕氣當令，此時人體的胃腸功能經過一個盛夏的消磨，正處于一年四季中的最為脆弱時期，尤其是老人和小孩，容易出現脾胃失調、消化不良等，嚴重的甚至會導致腸道傳染病的發生，如秋季腹瀉。因此，初秋養生要特別注意健脾祛濕。

立秋后可適當多吃些薏仁、蓮子、山藥、扁豆、白蘿卜等健脾祛濕的食物，如山藥薏米粥，取薏米20克、山藥50克、白扁豆15克、赤豆15克，加水煮爛后加入白豆蔻1克，再煮3分鐘食用即可，有健脾胃化濕的功效。此外，山藥山楂粥也不錯，可取山藥50克、山楂30克、粳米50克，將山藥去皮切成塊狀，山楂洗凈，剖開去核，加粳米一起加水煮粥食用，有健脾胃消食的作用。

薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。薏苡仁在中國大部分地區均有種植，部分地區將薏苡仁作為農作物生產，因為薏苡仁是傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食，供人們食用。

薏苡仁還是一種很好的中藥材，其健脾祛濕的作用早在秦漢時期就已被人們發現和利用。《后漢書》記載，漢光武帝劉秀麾下的將軍馬援奉命遠征平定南疆叛亂，由于水土不服，眾將士患上一種“軟腳病”，也就是現代所說的腳氣病。馬援就命令他們常吃薏苡仁，因薏苡仁能除瘴氣，久服能輕身延年。這樣就克服了疾病的困擾，最終取得了南征的勝利。

薏苡仁具有很好的醫療保健作用，中藥學經典《神農本草經》將其列為上品，更有“ 禾本科植物之王”、“生命健康之禾”等美譽。中藥理論認為，薏苡仁味甘、淡，性涼，歸脾、胃、肺經，具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹、排濃、解毒散結的作用，常用于治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉、濕痹拘攣、肺癰、腸癰、贅疣、腫瘤等疾病。臨床上，提取制成的薏苡仁油可用于治療氣陰兩虛、脾虛濕困型肝癌和肺癌。

濕邪困脾，人就會出現面目肌膚發黃、色晦暗如煙熏、肢體浮腫等癥狀。薏苡仁長于健脾燥濕，脾濕一除，面部顏色自會改善，因此薏苡仁具有一定的美白功效。建議大家平日常服，尤其推薦山藥薏苡仁粥。取懷山藥、薏苡仁各100克，加水熬粥，每日服用，可健脾益腎、抗衰老。需要注意的一點是，薏苡仁有一定的導致滑胎的風險，孕婦應避免食用。